SÃO PAULO/SP -  Frango é um ingrediente que está muito presente no cardápio do brasileiro. Ele pode render diversas receitas, desde o filé de frango grelhado até um delicioso fricassê. Que tal aprendermos a fazer um delicioso Bobó de frango?!

INGREDIENTES

1 kg peito de frango cortado em cubinhos

sal a gosto

3 colheres (sopa) de óleo

3 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

4 tomates bem maduros (sem pele) picados

1 kg mandioca cozida picada

1 xícara de caldo do cozimento do frango

1 garrafinha leite de coco (200 ml)

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

molho de pimenta a gosto

1/2 xícara de coentro picado

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com sal e refogue no óleo.

Acrescente o alho, a cebola, os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo.

Enquanto isso processe a mandioca com o caldo do cozimento até obter um purê.

Junte ao refogado, acrescente o leite de coco, aumente o fogo e mexa bem.

Então coloque o dendê, a pimenta e o coentro.

Mexa mais um pouco, acerte o sal, se necessário, e coloque em uma travessa.

Sirva com arroz branquinho e mandioquinha frita.

*Por: TUDOGOSTOSO