SÃO PAULO/SP - Esta torta de mousse de floresta negra é leve e quase não tem gordura. Feita com claras em neve misturadas com farinha, açúcar e cacau em pó, o seu sabor é sem igual... Confira!

E se você é apaixonado por bolo, confira também este delicioso bolo Floresta Negra!

Ingredientes

Para 6 pessoas

• 45g de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de cacau em pó
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• Uma pitada de sal
• 5 claras de ovos grandes
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 340 g de cerejas partidas ao meio

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Cubra o fundo de uma forma redonda de 23 cm com papel-manteiga.

Misture numa tigela a farinha, o cacau em pó, metade do açúcar e o sal.

Em outra tigela grande, limpa e sem gordura, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar restante, 1 colher (sopa) de cada vez, e a essência de baunilha, sem parar de bater as claras. Bata até que estejam com uma aparência acetinada, uniforme e firme.

Polvilha a mistura de farinha e cacau em pó sobre as claras em neve e mexa levemente, tomando cuidado para não diminuir muito o volume das claras. Com uma colher, coloque a mistura na forma. Alise bem a superfície. Espalhe as cerejas uniformemente sobre a mistura. 

Asse por 20 a 25 minutos ou até que a torta tenha crescido e esteja firme ao toque, mas ainda úmida por cima (ao inserir um palito na torta, ele deve sair limpo). Retire do forno e deixe esfriar.

Polvilhe a torta com açúcar cristal antes de servir e bom apetite!

Comer faz bem: as claras dos ovos fornecem proteínas (9 g de proteínas em cada 100g de claras). Já o cacau em pó contém menos gordura que o chocolate simples ou o chocolate ao leite, e cinco vezes mais ferro.

*Por: REVISTA SELEÇÕES