SÃO PAULO/SP - A maminha é uma carne muito saborosa que pode ser preparada de diversos jeitos. Nessa receita o diferencial é o descanso da carne na pimenta, o toque do vinho branco seco e as batatas assadas na manteiga. Então, o sabor dessa maminha marinada na pimenta é sem igual. Assim, que tal preparar hoje essa receita para a sua família?
Ingredientes da Maminha marinada na pimenta com batatas
- 1 maminha limpa (1,2 kg)
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 ramos de tomilho
- 2 colheres (sopa) de pimenta rosa
- 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
Batatas
- 1 kg de batata bolinha sem casca
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
Tempere a maminha com o vinho, o tomilho, as pimentas, o louro, sal e pimenta. Deixe descansar por 3 horas. Retire do tempero. Em seguida, misture a manteiga com a pimenta e a salsa, e espalhe a mistura por toda a carne e coloque em uma forma. Cubra com papel-aluminio e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos. Logo após, retire o papel-aluminio e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar e reserve.
Enquanto isso, cozinhe as batatas em água até ficar al dente e escorra. Então, derreta a manteiga em uma frigideira, em fogo médio e passe as batatas rapidamente. Por fim, tempere com sal e polvilhe cebolinha. Sirva a maminha acompanhada das batatas.
*Por: Larissa Silva / GUIA DA COZINHA
