Com sabores inesquecíveis, Cantina Tia Lina apresenta pratos deliciosos e suas distintas harmonizações

SÃO ROQUE/SP - A Páscoa 2022 está logo aí e é hora de começar a pensar em quais pratos preparar neste dia especial com familiares e amigos.

Assim como muitos clientes preferem na Cantina Tia Lina, o bacalhau é presença garantida na mesa de muitos brasileiros, pelo menos nesta ocasião. Mas também não podemos deixar falar do famoso Filé Saint Peter com Amêndoas, outra receita perfeita para este feriado.

Pensando nisso, a Chef Carol Góes, da Cantina Tia Lina, localizada no km 10 da Estrada do Vinho em São Roque (SP), ensina a fazer a receita do Bacalhau Alla Tia Lina e o Filé Saint Peter com Amêndoas de um jeito prático, que deixa o prato bem colorido e, claro, com uma apresentação de dar água na boca. Para fazer em casa, anote a receita:

Bacalhau Alla Tia Lina

Ingredientes:

• 700g de lombo de bacalhau;
• 3 colheres (sopa) de óleo;
• 6 batatas pequenas cozidas;
• 6 azeitonas;
• 6 tomates cereja
• 2 fundos de alcachofra;
• 2 colheres (sopa) azeite extravirgem;
• 1 cebola média fatiada;
• 1 pimentão vermelho fatiado;
• 1 pitada de manjericão;
• 1 pitada de orégano;
• 1 pitada de sal;
• Salsinha a gosto picada;
• Alho-poró a gosto picado;
• 1 ovo cozido;
• *brócolis no alho e óleo para decorar.

Modo de preparo:

• Aqueça uma frigideira antiaderente para grelhar o bacalhau dos dois lados.
• Em outra frigideira, aqueça o óleo para saltear as batatas com as azeitonas e os tomates. Finalize com alho-poró e sal. Reserve.
• Numa outra panela ou frigideira, aqueça o azeite para saltear a cebola e o pimentão. Tempere a gosto com manjericão, orégano, salsinha e sal. Reserve.
• Coloque o bacalhau em uma travessa, e ao lado coloque os legumes salteados e por cima a cebola com pimentão, finalize com os brócolis e ovo cozido.
• Rendimento: 2 porções.
• Tempo de preparo: 30 minutos.

Filé Saint Peter com Amêndoas

Ingredientes:

• 400gr de filé de tilápia (Saint Peter);
• Sal a gosto;
• Farinha de trigo para empanar;
• Óleo para untar;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 40gr amêndoas laminadas;
• 1 limão;
• 1 pitada de salsinha picada;
• 1 pitada de sálvia fresca picada;
• 1 pitada de alecrim fresco.

Modo de preparo:

• Tempere os filés de tilápia com o sal;
• Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um fio de óleo;
• Empane os filés na farinha e leve-os para dourar;
• Aguarde até que ele se solte do fundo para depois virar e grelhar o outro lado e reserve;
• Em outra frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter em fogo baixo;
• Coloque as amêndoas laminadas para dourar lentamente na manteiga;
• Retirar do fogo, esprema o limão e finalize com as ervas;
• Regue os filés com as amêndoas;
• Sirva imediatamente.

E para harmonizar com essas deliciosas receitas, o sommelier da cantina Celso Andrade, responsável pelo empório Grand Gru de São Roque, garante combinações surpreendentes.

Para o bacalhau foi indicado o Adega Guimarães da Grand Cru, que é um vinho verde português, com aromas de frutas brancas e frutas cítricas, tendo uma boa acidez, leve e refrescante para acompanhar o prato.

Já para o Filé Saint Peter com Amêndoas, foi indicado o Leyda Sauvignon Blanc, outro vinho branco que apresenta aromas herbáceos, notas cítricas como limão, maracujá, tangerina e com uma ótima estrutura e suavidade.

Estes rótulos e muitos outros podem ser adquiridos no empório da Cantina Tia Lina, que tem parceria com a Grand Cru, maior importadora e distribuidora de vinhos da América Latina. Já as receitas fazem parte do cardápio fixo da casa e podem ser saboreados no restaurante o ano todo.

Sobre a Cantina Tia Lina:

Fundada em 1999, pela filha de italianos, Lina Sgueglia Góes, a Cantina Tia Lina, oferece pratos típicos da cultura italiana, num aconchegante ambiente familiar, localizado no km 10 da Estrada do Vinho em São Roque. Todo o seu cardápio é produzido com muito carinho e ingredientes frescos, sendo o acompanhamento perfeito para boas conversas. Além disso, o restaurante conta com um Empório, onde é possível encontrar diversos produtos, como patês, geleias, massas e assados do menu congelados e grande variedade de rótulos importados, devido à parceria com a Grand Cru, maior importadora e distribuidora de vinhos da América Latina.

SÃO CARLOS/SP - No final da noite de ontem, 10, a Polícia Militar apreendeu uma moto Falcon na Rua República do Líbano, no Jardim Cruzeiro do Sul, em São Carlos.

Segundo consta, os Militares realizavam o patrulhamento, quando na rua citada foi dada a ordem de parada ao motociclista, porém a ordem não foi obedecida, onde deu inicio a perseguição. A abordagem só foi feita na Avenida Morumbi.

O motociclista e o garupa foram revistados e nada foi encontrado. Ao realizar uma breve pesquisa sobre a motocicleta, constou que a placa estava adulterada e era produto de furto. Ao serem questionados, ambos disseram que haviam adquirido de uma pessoa no bairro Cidade Aracy.

Diante da situação, ambos foram se explicar ao delegado na Central de Polícia Judiciária e a moto foi recolhida ao pátio municipal de São Carlos.

Após explicações, ambos foram liberados.

SÃO CARLOS/SP - O vereador Rodson Magno do Carmo juntamente com os professores da Fatec (Faculdade de Tecnologia) São Carlos, Omar Maluf e Alfredo Colenci Neto, estiveram na tarde da última sexta-feira (8), na cidade de Piracicaba, entregando ao Secretário da Casa Civil Cauê Macris, que representa o  Governador do Estado Rodrigo Garcia, um ofício solicitando a liberação de recursos financeiros para a construção do prédio da Fatec São Carlos.

No ofício relatam que a instituição já possui um terreno dentro do Parque Tecnológico para abrigar o novo prédio.

A Fatec São Carlos foi implantada em janeiro de 2014 visando atender uma demanda de mais de uma década da cidade, cuja vocação de “Capital da Tecnologia” tem total sinergia com a missão das Faculdades de Tecnologia do Estado de São Paulo: oferecer cursos superiores de graduação tecnológica, gratuitos e de alta qualidade.

A infraestrutura, entretanto, impede que esses objetivos sejam alcançados e bem como comprometem o pleno desenvolvimento das atividades já em curso.

Ainda estão alocados em um prédio cedido pela Secretaria de Educação, compartilhando o espaço com a E.E. Esterina Placo, a qual utiliza o prédio durante os períodos matutino e vespertino, restando para a Fatec apenas o uso durante o período noturno. Isso impede que seja oferecida qualquer atividade regular durante o dia e deixa bastante limitada a possibilidade de oferta de atividades extracurriculares, pesquisas e de extensão à comunidade nesta oportunidade.