SÃO PAULO/SP - Quem gosta de comida caseira e de receitas bem temperadas pode apostar na dobradinha com feijão branco. O prato tradicional da culinária brasileira reúne bucho bovino, embutidos, legumes e temperos, resultando em uma preparação consistente e cheia de personalidade.

O segredo está no cozimento do bucho e na construção do molho. Bacon e linguiça calabresa ajudam a intensificar o sabor, enquanto batata e cenoura entram na etapa final para manter melhor a textura.

O que você vai precisar

• 1 kg de bucho bovino
• 500 g de feijão branco, previamente deixado de molho
• 1,3 kg de batatas
• 250 g de bacon
• 2 linguiças calabresas
• 1 xícara de azeitonas fatiadas
• 1 xícara de extrato de tomate
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates picados
• 2 cenouras
• 1 cabeça de alho
• 1 pimentão
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Louro a gosto
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Óleo para refogar
• Água fervente

Passo a passo

Comece limpando cuidadosamente o bucho e lavando-o em água corrente. Corte a carne em tiras e reserve.

Na panela de pressão, coloque um fio de óleo e refogue o alho. Quando estiver dourado, acrescente o bacon e a calabresa picados. Deixe fritar até liberarem sabor e começarem a dourar.

Coloque o bucho na panela e refogue por cerca de cinco minutos. Acrescente a páprica defumada, o louro, o sal, as azeitonas, a cebola, o tomate e o pimentão. Mexa bem.

Na sequência, adicione o feijão branco e o extrato de tomate. Cubra com água fervente, misture e confira o tempero. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos depois que a pressão começar.

Com o cozimento concluído, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e acrescente a cenoura em rodelas e as batatas em cubos.

Tampe novamente e cozinhe por mais cinco minutos após pegar pressão. Depois, desligue o fogo, aguarde a liberação da pressão e finalize com cheiro-verde.

A dobradinha pode ser servida imediatamente. Com caldo espesso, feijão branco e os acompanhamentos incorporados ao preparo, ela é uma alternativa para quem procura uma refeição tradicional e substanciosa.

SÃO CARLOS/SP - Nos dias 13 e 14 de outubro, a UFSCar realiza o Universidade Aberta 2026, evento que apresenta a Universidade e seus cursos à comunidade externa, especialmente a estudantes do Ensino Médio, cursinhos e 8º e 9º anos de escolas públicas e particulares de São Carlos e região. A programação acontece das 9 às 17 horas, na área de exposições da Biblioteca Comunitária (BCo), no Campus São Carlos.

A iniciativa busca aproximar os jovens da Universidade, permitindo que conheçam os cursos de graduação, os espaços da Instituição e as possibilidades de formação oferecidas pela UFSCar.

Durante os dois dias, os visitantes poderão conhecer os estandes de cada um dos cursos presenciais de graduação do Campus São Carlos, com atendimento realizado por docentes, estudantes e técnico-administrativos da Universidade. Também haverá espaços da Coordenadoria de Ingresso na Graduação (CIG) e da Pró-Reitoria de Assuntos Comunitários e Estudantis (ProACE), responsável pelo Programa de Assistência Estudantil, bolsas, auxílios e moradia voltados à permanência de estudantes de baixa renda na Universidade.

Além dos estandes, a programação contará com palestras e apresentações nos três auditórios disponíveis no local. Os visitantes também poderão participar de um tour de trenzinho pelo campus, passando por alguns dos principais espaços da UFSCar.

O evento é aberto a toda a comunidade. Os visitantes podem participar individualmente ou acompanhados de amigos e familiares, em um ou nos dois dias de programação. As escolas interessadas em levar seus estudantes devem realizar cadastro previamente por meio dos formulários destinados a instituições públicas e privadas.

O Universidade Aberta é uma oportunidade para conhecer os cursos, a estrutura e as pessoas que fazem parte da comunidade acadêmica da UFSCar, além de obter informações sobre o ingresso e as condições oferecidas pela Universidade para a permanência estudantil.

As escolas públicas devem realizar o cadastro por meio deste formulário, enquanto as escolas privadas devem utilizar este formulário. A programação completa, com horários, temas e locais das atividades, estará disponível no site, visite.ufscar.br.

Dúvidas e informações adicionais podem ser obtidas pelo e-mail Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo..

SÃO CARLOS/SP - Nos dias 25 e 26 de agosto, a partir das 8 horas, as áreas do Cerrado da UFSCar próximas à Estrada Municipal Guilherme Scatena, no Campus São Carlos, passarão pela queima prescrita, procedimento que consiste na utilização do fogo de forma lenta, planejada e controlada em áreas naturais, a fim de prepará-las para períodos de seca. A ação faz parte da Operação São Paulo Sem Fogo, conhecida anteriormente como Operação Corta-Fogo, é coordenada pelo Ministério Público do Estado de São Paulo e realizada em parceria com a UFSCar, a Embrapa, o Corpo de Bombeiros, a Defesa Civil e a Prefeitura Municipal.

A queima prescrita contribui com a redução de combustíveis formados pela biomassa seca, a partir do uso do fogo, e pode também trazer ganhos ambientais. "Com o uso do fogo de forma prescrita e controlada, em condições adequadas de execução, alcançamos ganhos ambientais como a diminuição gradativa da vegetação invasora dessas áreas e a recomposição da vegetação nativa, seja por quebra de dormência das sementes ou redução da matocompetição", explica Érica Pugliesi, Secretária Geral de Gestão e Sustentabilidade da UFSCar. 

Desde julho de 2024, com a sanção da Política Nacional de Manejo Integrado do Fogo (link externo), a prática da queima prescrita passou a ser reconhecida como uma atividade de prevenção de incêndios florestais em todo o território nacional. Em São Carlos o procedimento também será realizado em áreas da Embrapa Pecuária Sudeste, com o apoio de órgãos ambientais do município e do estado. No âmbito da UFSCar, o acompanhamento da atividade é realizado pelo projeto de extensão "Manejo florestal como suporte para a realização de ações integradas de Educação e Cultura Ambiental no Campus São Carlos", executado pela Fundação de Apoio à Universidade Federal de São Carlos (FAI/UFSCar).

Atenção especial
Nos dias de condução da queima prescrita, 25 e 26 de agosto, recomenda-se a comunidade acadêmica, em especial as pessoas que costumam visitar as áreas de vegetação da UFSCar a:
- Não acessar os locais onde o procedimento estará sendo realizado, nem as áreas adjacentes de plantação de eucaliptos e de cerrado;
- Não transitar próximo às áreas citadas tanto a pé como em veículos;
- Respeitar as faixas e placas de sinalização de riscos.

A presença de fumaça é esperada e será monitorada pelo Corpo de Bombeiros. A comunidade universitária poderá sentir o cheiro e observar os sinais da presença de fumaça leve a moderada, mas o uso consciente e planejado do fogo faz parte do manejo de áreas do cerrado e é diferente do fogo criminoso, que usualmente atinge margens de rodovias e terrenos, sem nenhum tipo de monitoramento.

Ação Integrada
A queima prescrita é uma das ações voltadas para a prevenção de incêndios florestais no Campus São Carlos. Antes do procedimento, a UFSCar realiza a manutenção dos seus aceiros, faixas de terreno sem vegetação, que tem como objetivo isolar as áreas de cerrado, de plantações de eucaliptos, de preservação permanente (APP) e reservas legais, além de permitir o deslocamento de veículos de combate a incêndio.

"Seguimos realizando a poda de vegetação que se projeta sobre os aceiros, diminuindo os riscos da passagem de fogo de uma área para a outra por meio dos galhos. Esse trabalho, em conjunto com a queima prescrita que retira a vegetação combustível das áreas naturais, contribuem tanto com a prevenção de incêndios criminosos, como com o fortalecimento de cultura de manejo cada vez mais preventiva, voltada para a melhoria ambiental", aponta Érica Pugliesi.

Expansão urbana e busca por segurança jurídica fazem cidades como Campinas e Jundiaí reterem compradores locais e acelerarem o giro de estoque multimarcas

SOROCABA/SP - Operando de forma independente dos fluxos tradicionais da capital, o mercado de veículos usados e seminovos no interior paulista consolidou uma dinâmica comercial própria. Cidades localizadas nos eixos de Sorocaba, Campinas e Jundiaí registram um fenômeno de adensamento automotivo sustentado pelo desenvolvimento econômico regional. Refletindo esse movimento, o crescimento de 3,3% na frota urbana de Sorocaba supera o ritmo de expansão de grandes metrópoles e da própria capital do estado. Essa descentralização mudou a jornada de compra do consumidor, que passou a concentrar suas buscas e transações dentro do seu próprio polo geográfico.

Proximidade física estabelece novos critérios de confiança e agiliza vistorias nas lojas da região

Fundamentado na segurança jurídica e na facilidade de vistoria prévia, o interesse por negócios locais ganhou força. Evitando custos de deslocamento, a proximidade física entre o comprador e o ponto de venda permite auditorias veiculares mais ágeis. Lojistas multimarcas da região apontam que o estoque local possui maior apelo comercial porque o comprador consegue rastrear o histórico de revisões em oficinas da própria cidade, gerando um ecossistema de confiança mútua que acelera o fechamento dos negócios.

“A regionalização do mercado aumenta a confiança na negociação. O comprador sabe de onde vem o carro, consegue validar melhor a procedência e isso encurta o ciclo de venda”, aponta Jorge Augusto, especialista técnico do Comprecar.

Sob o impacto dessa liquidez regionalizada, o interior de São Paulo se transformou em um polo de atração de estoque. Atraídos pelo giro rápido que a combinação entre alta demanda e rastreabilidade oferece, revendedores de outras localidades migram para essas praças. O fortalecimento regional mostra que a proximidade geográfica tornou-se um dos principais fatores de decisão de compra, sobrepondo-se, muitas vezes, a variações marginais de preço praticadas em mercados distantes.