SÃO PAULO/SP - O jiló, conhecido pelo sabor marcante e pelo leve amargor, pode surpreender quando preparado da maneira certa. Uma receita simples com bacon transforma o ingrediente em um prato cheio de sabor, com textura macia e um toque especial de temperos.

A combinação de jiló, bacon dourado, vegetais frescos e queijo parmesão cria uma opção versátil para acompanhar refeições do dia a dia. Servido com arroz e uma carne, o prato se torna uma alternativa prática e saborosa para variar o cardápio.

A receita, divulgada pelo canal Cozinha da Wilza, mostra que o preparo do jiló não precisa ser complicado. O segredo está em equilibrar os sabores durante o cozimento e aproveitar a gordura do bacon para criar uma base bem temperada.

Como preparar jiló com bacon

O primeiro passo é retirar as pontas dos jilós, descascá-los levemente e cortá-los ao meio. Enquanto isso, o bacon deve ser levado ao fogo até ficar bem dourado.

Depois de fritar o bacon, parte da gordura é retirada para deixar o prato mais equilibrado. Alguns pedaços do bacon também são separados para a finalização.

Na mesma panela, o preparo ganha sabor com alho, cebola roxa, tomate, pimentão vermelho e temperos como pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça e chimichurri defumado. Um pouco de açúcar ajuda a suavizar o sabor dos ingredientes e equilibrar a receita.

Após o refogado ficar pronto, os jilós entram na panela para cozinhar e absorver todos os sabores. No final, o prato recebe queijo parmesão ralado, salsinha e o bacon reservado, garantindo um acabamento especial.

Ingredientes

• 400 g de jiló
• 250 g de bacon
• 3 tomates picados
• 1 cebola roxa
• 4 dentes de alho
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimenta dedo-de-moça
• ½ xícara de água
• 1 colher (sopa) de chimichurri defumado
• 1 colher (café) de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Salsinha a gosto

Preparo

Corte os jilós ao meio e reserve. Em uma panela, frite o bacon até dourar. Retire o excesso de gordura e separe alguns pedaços para decorar.

Acrescente alho, cebola, tomate e pimentão e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça, chimichurri e açúcar. Adicione a água e deixe o refogado cozinhar por alguns minutos.

Coloque os jilós na panela, tampe e deixe cozinhar até ficarem macios. Finalize com parmesão ralado, bacon crocante e salsinha.

O resultado é um prato diferente, econômico e cheio de personalidade, capaz de mudar a opinião até de quem ainda não se rendeu ao sabor do jiló.

Prato típico da culinária latino-americana é destaque em bares e restaurantes da capital paulista

SÃO PAULO/SP - Presença garantida nos cardápios de restaurantes especializados em gastronomia latino-americana, japonesa e contemporânea, o ceviche conquistou definitivamente o paladar dos paulistanos. Celebrado mundialmente em 28 de junho, o prato de origem peruana, preparado com peixe cru marinado em suco cítrico e ingredientes frescos, ganhou diferentes interpretações ao longo dos anos. Em São Paulo, casas de diferentes estilos apostam em receitas que vão das versões mais tradicionais a releituras autorais.

SASSÁ SUSHI

Comandado pelo chef Alexandre Saber, o restaurante de culinária japonesa Sassá Sushi, no Itaim Bibi, celebra o Dia do Ceviche com duas versões do clássico peruano. O tradicional Ceviche de Peixe-Branco ou Salmão (R$ 75) traz cubos de peixe ao leche de tigre, temperados com sal, pimenta dedo-de-moça e coentro, acompanhados de milho e chips de batata-doce. Já o Ceviche de Atum ao Molho Su (R$79) combina cubos de atum temperados com cebola roxa, salsinha, óleo de gergelim e pimenta dedo-de-moça ao molho su, que confere um toque agridoce à receita. 

GAEL

No Gael, restaurante que valoriza a pluralidade gastronômica em um ambiente descontraído e acolhedor, o ceviche ganha uma versão refrescante e tropical. O Ceviche de Salmão (R$ 73) combina cubos de salmão marinados com pedaços de manga, criando um equilíbrio entre a acidez característica do prato e o dulçor da fruta. A receita é servida com torradas, que complementam a experiência com textura e crocância.

SERVIÇOS:

SASSÁ SUSHI 

Endereço: Av. Horácio Lafer, 640, Itaim Bibi – São Paulo – SP
Telefone: (11) 3078-0155
Delivery: (11)  3078-0155 (WhatsApp) /Delivery Direto / iFood
Horários de Funcionamento: 
- Segunda a sexta: das 12h às 15h / das 18h às 23h
- Sábado e domingo: das 12h às 23h
Instagram: @sassasushi
Site: www.sassasushi.com.br 

GAEL

Instagram: @gaelcozinhamestica

Endereço: Rua Ferreira de Araújo, 322 – Pinheiros – São Paulo - SP

Horário de Funcionamento: 

Segunda e terça: das 7h às 23h

Quarta a sábado: das 7h à 0h

Domingos e feriados: das 7h às 22h

Telefone: (11) 91015-6005

SÃO CARLOS/SP - Para fazer sobremesa de maracujá iremos precisar para a pastinha, de polpa de maracujá. Para o creme de chocolate vamos precisar de chocolate ½ amargo, creme de leite, leite condensado, leite, chocolate 50% e maisena. Para a mousse de maracujá, iremos utilizar a pastinha preparada, leite em pó, creme de leite e leite condensado. Para a finalização vamos precisar de granulado e Nutella. Iremos preparar a pastinha, o creme de chocolate, a mousse de maracujá seguindo o passo a passo. Em seguida vamos fazer a montagem num refratário oval, decorar com fios e mini rosetas de Nutella, e flocos de chocolate. Iremos levar para gelar por 3-4 horas, retirar da geladeira e desfrutar!

Ingredientes da receita de sobremesa de maracujá

Para a pastinha de maracujá

• 300 gramas de polpa de maracujá

Para o creme de chocolate

• 50 gramas de chocolate ½ amargo
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 xícara(chá) de leite
• 2 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau
• 1 colher(sopa) de maisena

Para a mousse de maracujá

• Toda a pastinha de maracujá
• ½ xícara(chá) de leite em pó
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 caixinhas de leite condensado

Para a finalização

• Flocos de chocolate para decorar
• Nutella a gosto

Modo de preparo

Da pastinha de maracujá

1. Coloque a polpa de maracujá numa tigela, bata com o mixer para triturar totalmente, passe pela peneira e coloque o suco obtido numa panelinha.
2. Leve em fogo baixo, mexendo de vez em quando, e deixe ferver por alguns minutos até obter uma pastinha homogênea. Retire do fogo e reserve.

Do creme de chocolate

1. Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate 50%, a maisena, misture bem para dissolver totalmente, adicione o leite, o creme de leite, o chocolate ½ amargo picado e mexa bem.
2. Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar, deixe cozinhar por 2 minutos e retire do fogo.
3. Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar.

Da mousse de maracujá

1. No liquidificador coloque o leite condensado, o leite em pó, a pastinha de maracujá, o creme de leite e bata bem por 2 minutos para homogeneizar.
2. Despeje metade dessa mistura num refratário oval, cubra com o creme de chocolate, coloque o restante da mousse por cima e espalhe bem para ficar uniforme.
3. Decore com mini rosetas e fios de Nutella e flocos de chocolate a gosto. Leve para gelar por 3-4 horas.
4. Retire da geladeira e sirva essa espetacular sobremesa de maracujá!

André Holmo / RECEITA TODA HORA

SÃO CARLOS/SP - Quem aprecia receitas caseiras e cheias de sabor vai gostar desta sugestão de biscoito amanteigado recheado com goiabada. Com poucos ingredientes e preparo simples, a receita é ideal para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo para presentear familiares e amigos.

A combinação da massa macia com o recheio de goiabada cria um contraste de sabores que agrada diferentes paladares. Além disso, o preparo não exige técnicas complicadas, tornando-se uma excelente alternativa para quem deseja fazer um doce caseiro sem passar horas na cozinha.

O primeiro passo é misturar o açúcar, a manteiga em ponto de pomada e o extrato de baunilha até formar um creme homogêneo. Em seguida, acrescenta-se a farinha de trigo, trabalhando a massa com as mãos até que fique lisa e macia.

Depois, pequenas porções da massa devem ser abertas para receber cubinhos de goiabada. Após fechar e modelar os biscoitos, eles são acomodados em uma assadeira e levados ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. O segredo é evitar que dourem excessivamente para manter a textura delicada.

Após assados, os biscoitos podem ser finalizados com leite em pó ou, para quem preferir, uma mistura de açúcar e canela, garantindo ainda mais sabor. O resultado é um doce de textura suave, recheio cremoso e aroma irresistível.

Ingredientes

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
• 8 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada;
• ¾ de xícara (chá) de açúcar;
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
• Goiabada cortada em cubinhos;
• Açúcar e canela ou leite em pó para finalizar.

Simples de preparar e com ótimo rendimento, a receita é uma excelente pedida para quem deseja trazer mais sabor e aconchego aos momentos em família.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

- 1 ovo (50g)

- 2 colheres (sopa) de açúcar (25g)

- 2 colheres (sopa) de Qualy Cremosa Sem Sal derretida (20g)

- ½ xícara (chá) de leite (120ml)

- ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (110g)

- 1 colher (chá) de fermento em pó (7g)

- ¼ xícara (chá) de morangos fatiados (40g)

- ¼ xícara (chá) de fatias de banana prata (30g)

- 1 colher (sopa) de gotas de chocolate amargo (15g)

- Qualy Cremosa Sem Sal para untar o refratário

- Mel para servir

Modo de preparo:

1. Coloque o ovo e o açúcar em uma tigela e misture bem com um batedor de arame. Adicione a Qualy Cremosa Sem Sal derretida, misture bem e em seguida acrescente o leite.
2. Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre. Por último, adicione o fermento em pó, misturando bem.
3. Unte um refratário que caiba na Airfryer com Qualy Cremosa Sem Sal e despeje a massa. Espalhe as frutas picadas e o chocolate em gotas por cima.
4. Asse na Airfryer a 140°C por 12 a 15 minutos. Para assar em forno convencional, use a temperatura média por cerca de 20 minutos.
5. Sirva ainda quente com mel.

Rendimento: 6 sanduíches

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

Claybom temperada:

- 8 colheres de sopa de Claybom Cremosa Com Sal (80g)

- 3 dentes de alho picados (9g)

- ½ xícara (chá) de cebolinha picada

- ½ xícara (chá) de salsinha picada

Lanche de espetinho:

- 600 g de coxão mole em cubos

- 1 colher (chá) de páprica defumada

- 3 tomates cortados em pedaços grandes

- 1 pimentão verde sem semente e cortado em pedaços grandes

- 1 pimentão amarelo sem semente e cortado em pedaços grandes

- 1 cebola roxa cortada em pedaços grandes

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 6 pães franceses ou mini baguetes

Vinagrete:

- ½ cebola roxa picada em cubos pequenos (55g)
- 3 tomates sem sementes, picados em cubos pequenos
- ½ xícara de talos de salsinha picados

- 2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml)
- 2 colheres (sopa) de vinagre (30ml)
- 2 colheres (sopa) de azeite (30ml)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Claybom temperada:

1. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes: a Claybom Cremosa Com Sal, o alho picado, a cebolinha e a salsinha. Reserve.

Espetinho:

2. Tempere o coxão mole e os legumes com a páprica defumada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, separe os legumes: tomates, pimentão verde, pimentão amarelo e cebola roxa (todos em pedaços grandes). Monte os espetinhos intercalando a carne com os legumes.
3. Prepare os espetinhos na brasa, ou na Airfryer (verifique se precisa cortar os espetinhos para caberem no cesto da Airfryer).
4. Os espetinhos levam cerca de 10 minutos de cada lado, mas pode ser menos tempo dependendo da brasa, da sua Airfryer e do ponto que você gosta para a carne. Quando um dos lados estiver dourado, fatie os pães ao meio, espalhe no meio deles a Claybom temperada e leve ao fogo ou sobre os espetinhos, no cesto da Airfryer.

Vinagrete:

5. Enquanto a carne grelha, prepare o vinagrete: misture a cebola, o tomate, os talos de salsinha, suco de limão, vinagre e azeite. Ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino. Reserve.

Finalização:

6. Retire os pães e os espetinhos da brasa ou Airfryer. Espalhe mais uma camada de Claybom temperada dentro do pão ou nos espetinhos. Coloque um espetinho dentro de cada pão e sirva a seguir com o vinagrete.

Rendimento: 16 fatias

Tempo de preparo: 45 minutos + 3 horas de freezer

Ingredientes:

Base da torta:

- 1 ½ pacote de bolacha tipo maisena (260g)

- ⅔ xícara (chá) de Deline Cremosa derretida (105g)

Recheio de sorvete:

- ½ xícara (chá) de tapioca granulada (90g)

- 1 colher (sopa) de Deline Cremosa (10g)

- 1 vidro de leite de coco quente (200ml)

- 1 lata de leite condensado (395g)

- 100g de coco ralado (fresco ou seco sem açúcar)

- 2 caixas de creme tipo chantilly gelado (400 g)

Calda:

- 300g de goiabada em cubos

- ½ xícara (chá) de água (120ml)

- Suco de ½ limão (25ml)

Modo de preparo:

Base da torta:

1. Triture as bolachas no processador de alimentos e coloque em uma tigela. Acrescente a Deline Cremosa derretida e misture bem. Modele a massa nos fundos e laterais de uma assadeira redonda de fundo removível de 20 cm de diâmetro com 10 cm de altura.
2. Leve a base da torta ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 10 minutos, apenas para que a base fique firme. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.

Recheio de sorvete:

3. Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e a Deline Cremosa e despeje o leite de coco quente. Misture e deixe hidratar por 10 minutos, mexendo 2 vezes para não formar blocos. Acrescente o leite condensado e o coco ralado e mexa bem. Reserve.
4. Coloque o creme tipo chantilly gelado na tigela da batedeira e bata até obter um creme firme. Com uma espátula, delicadamente misture o creme tipo chantilly batido à mistura de tapioca, até ficar homogêneo.
5. Despeje o sorvete de tapioca com coco sobre a base da torta e alise com espátula. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por no mínimo 3 horas (ideal: de um dia para o outro) até ficar bem firme.

Calda:

6. Em uma panela, aqueça a goiabada com a água e o suco de limão, mexendo até dissolver e virar calda. Espere esfriar.
7. Desenforme a torta, cubra com a calda fria e sirva imediatamente.

Confira sugestões de prato principal e sobremesa para quem deseja celebrar a data com uma refeição caseira e especial

SÃO PAULO/SP - Com o Dia das Mães (10), as buscas pelo presente ideal se intensificam, assim como os preparativos para o almoço deste domingo. Para os filhos que desejam surpreender suas mães e colocar a mão na massa para celebrar a data, preparar um cardápio caseiro, que une sabor e praticidade, é a escolha ideal para tornar a comemoração ainda mais significativa e inesquecível.

Diante desse cenário, Sadia, líder de vendas em presunto, salame, frios lights e frios especiais¹; Perdigão, marca de alimentos mais escolhida pelos lares do Brasil²; e Qualy, presente em 8 em cada 10 lares do país³, selecionaram receitas saborosas e fáceis de preparar para um menu de Dia das Mães completo, incluindo opções de prato principal e sobremesa para reunir toda a família em uma homenagem especial.

É possível, também, encontrar sugestões personalizadas por meio dos chatbots das marcas. Basta acessar Sadi.a (11 3506-8298), o Whatsapp da Perdigão (11 91774-1570) ou Qualy Lovers (11 2873-5047) via WhatsApp para receber as dicas.

Confira a seleção de receitas para a ocasião:

Fettuccine com Ragu de Linguiça Calabresa Perdigão

Tempo de preparo: 40min.

Rendimento: 4 porções.

Ingredientes:

Para o ragu:

- 1 pacote de Linguiça Tipo Calabresa Perdigão sem pele (400g);

- 1 colher (sopa) de azeite;

- 1 cebola média picada;

- 2 dentes de alho picados;

- 1 cenoura pequena ralada;

- 1 lata de tomate pelado;

- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;

- ½ xícara (chá) de água;

- 1 folha de louro;

- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional);

- 1 colher (chá) de orégano seco ou tomilho;

- Sal e pimenta-do-reino a gosto;

Para a massa:

- 1 pacote de massa tipo fettuccine (500g);

- Água suficiente para cozimento;

- 1 colher (sopa) de sal (para a água);

Para finalizar:

- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado;

- Salsinha fresca para finalizar.

Modo de preparo:

Para o ragu:

• Coloque as Linguiças Tipo Calabresa Perdigãosem pele no processador e bata até obter uma espécie de carne moída mais rústica;
• Aqueça uma panela grande e adicione o azeite. Refogue a linguiça moída até que esteja bem dourada. Adicione a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que fique translúcida. Em seguida, acrescente o alho, a cenoura ralada e refogue por alguns minutos;
• Acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate, a água, a folha de louro, a páprica e as ervas secas. Misture bem;
• Deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de 15 minutos. Mexa ocasionalmente, até o molho encorpar e adquirir uma textura mais densa e rústica. Ajuste o sal e a pimenta ao final do cozimento.

Para a massa:

• Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserve cerca de ½ xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa. Reserve;
• Adicione o fettuccine diretamente à panela do ragu ainda quente. Misture delicadamente para envolver toda a massa com o molho. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a textura e deixar o molho mais aveludado. 

Para finalizar:

• Despeje a massa em uma travessa e finalize com queijo parmesão ralado. Salpique com a salsinha picada e sirva imediatamente.

Sobrecoxa Fácil Sadia com Molho de Laranja e Arroz Primavera

Tempo de preparo: 1h30min

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

- 1 embalagem Sobrecoxa Fácil Sadia

Molho de laranja:

- 1 colher (sopa) de margarina;

- ½ cebola pequena em cubos;

- 1 dente de alho picado;

- ½ xícara (chá) de vinho branco;

- 1 ½ xícara (chá) de suco de laranja;

- ½ xícara (chá) de água;

- 2 colheres (sopa) de amido de milho;

- Sal a gosto;

- Pimenta-do-reino a gosto;

Arroz primavera:

- 2 colheres (sopa) de margarina;

- ½ xícara (chá) de cenoura em cubos;

- ½ xícara (chá) de pimentões variados em cubos;

- ½ xícara (chá) de ervilhas;

- 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido;

- Sal a gosto;

- Salsinha picada a gosto.

Modo de preparo:

• Asse as Sobrecoxas Fácil Sadia conforme as instruções da embalagem.

Molho de laranja:

• Enquanto isso, em uma panela pequena, adicione a margarina e leve ao fogo médio para derreter;
• Adicione a cebola, o alho e refogue por 1 minuto;
• Coloque o vinho branco, deixe evaporar um pouco e em seguida o suco de laranja;
• Enquanto ferve, em um bowl pequeno, misture a água com o amido de milho;
• Coloque na mistura e mexa até que obtenha um molho liso e homogêneo;
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e reserve.

Arroz primavera:

• Em uma panela média, adicione a margarina e leve ao fogo médio para derreter;
• Adicione a cenoura, o mix de pimentões e misture bem;
• Coloque a ervilha, o arroz e misture até agregar todos os ingredientes;
• Tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha picada;
• Sirva em seguida a sobrecoxa com o molho de laranja e o arroz primavera.

Torta de Maçã Florida

Tempo de preparo: 1h30 + 30 minutos de forno

Rendimento: 10 fatias

Ingredientes:

Massa:

- 1 xícara (chá) de Qualy Vita (160g);

- ⁠¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (110g);

- 2 xícaras (chá) de farinha (290g);

- ⁠1 pitada de sal;

- ⁠1 ovo (50g);

- Farinha de trigo para polvilhar; 

Creme de doce de leite com canela:

- 1 xícara (chá) de leite (240ml);

- ¼ xícara (chá) de açúcar (50g);

- 2 gemas (40g);

- 2 colheres (chá) de amido de milho (6g); 

- ½ colher (sopa) de farinha de trigo (4g);

- 1 colher (chá) de canela em pó (5g);

- ½ lata de doce de leite cremoso (200g); 

- 1 colher (sopa) de Qualy Vita (10g).

Calda de limão:

- 500ml água;

- ¾ xícara (chá) de açúcar refinado (140g);

- Suco de 1 limão (50ml).

Finalização:

- 5 maçãs grandes (cerca de 750g).

Modo de preparo:  

Massa:

• Na batedeira, bata a Qualy Vitae o açúcar de confeiteiro até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo, o sal e o ovo e bata apenas até incorporar. 
• Coloque a massa entre dois sacos plásticos e abra com um rolo até formar um círculo um pouco maior que a assadeira, com cerca de 25cm de diâmetro. Leve ao freezer até firmar levemente. 
• Retire a massa do freezer, acomode na assadeira de fundo removível e modele. Leve ao freezer novamente, enquanto o forno pré-aquece. 
• Pré-aqueça o forno em temperatura média. Retire a assadeira do freezer, polvilhe farinha de trigo, forre com papel manteiga ou papel alumínio e preencha com grãos crus, como feijão ou arroz.  
• Asse por cerca de 30 minutos, ou até dourar as bordas. Retire o papel com os grãos e leve ao forno por mais 10 minutos, até dourar o fundo. Reserve. 

Creme de doce de leite com canela:

• Leve o leite e o açúcar ao fogo até começar a ferver. Desligue e reserve. 
• Em uma tigela, bata as gemas com o amido de milho e a farinha de trigo, até obter um creme liso. Despeje o leite quente aos poucos, mexendo sempre. 
• Volte a mistura para a panela, acrescente a canela em pó e o doce de leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo, acrescente a Qualy Vita e misture até ficar homogêneo.  
• Transfira para um recipiente, cubra com filme plástico em contato com a superfície do creme e leve à geladeira por cerca de uma hora. 

Calda de limão:

• Leve a água, o açúcar e o suco de limão ao fogo até o açúcar dissolver. Desligue e reserve. 

Finalização:

• Corte as maçãs ao meio, retire o miolo e fatie em lâminas bem finas. Mergulhe as fatias na calda de limão ainda morna.  
• Recheie a massa com o creme e distribua as lâminas de maçã sobre a torta, da borda para o centro, formando uma flor. Para o miolo, enrole uma lâmina e acrescente outras ao redor, sobrepondo-as. Sirva a seguir. 

Rendimento: Cerca de 15 unidades

Tempo de preparo: 20 minutos de preparo + 1 hora de refrigeração + 30 minutos de finalização

Ingredientes:

Creme de confeiteiro:

• 3 gemas (60g)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (25g)
• 4 colheres (sopa) de açúcar (60g)
• 2 xícaras (chá) de leite (480ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha ou extrato de baunilha (5ml)
• 2 colheres (sopa) de Claybom Cremosa Sem Sal (20g)

Finalização:

• 1 pacote de pão tipo bisnaguinha (cerca de 300g)
• Óleo suficiente para fritar
• Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

Creme de confeiteiro:

1. Numa tigela, misture as gemas com o amido de milho e metade do açúcar usando um batedor de arame até ficar liso.
2. Numa panela média, coloque o leite, a essência de baunilha e a outra metade do açúcar e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e, aos poucos, acrescente metade da mistura de leite quente à mistura de gemas, mexendo bem com o batedor de arame — esse processo evita que as gemas cozinhem e o creme talhe.
3. Transfira a mistura de leite e gemas para a panela. Mantenha o fogo baixo e mexa com o batedor de arame até engrossar. Desligue o fogo e misture a Claybom Cremosa Sem Sal.
4. Transfira o creme ainda quente para uma tigela e cubra com filme plástico, encostando no creme — isso evita que uma película grossa se forme na superfície. Leve para esfriar na geladeira por, no mínimo, 1 hora.

Finalização:

5. Aqueça o óleo em uma panela média e frite as bisnaguinhas até ficarem douradas.
6. Escorra as bisnaguinhas em papel toalha e salpique o açúcar sobre elas.
7. Fatie cada bisnaguinha ao meio e recheie com o creme de confeiteiro. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

Ceviche:

• 2 mangas Palmer sem casca e cortadas em cubos (370g)
  - Suco de 2 limões (aproximadamente 100ml)
  - ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes (7g)
  - 1 xícara (chá) de folhas de coentro, picadas (guarde os talos) (65g)
  - 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (3g)
  - 1 cebola roxa descascada e fatiada finamente (110g)
  - Sal a gosto
• Espetinho de camarões:
  - 500g de camarão limpo sem a casca
  - 2 dentes de alho picados (6g)
  - 1 colher (sopa) de Qualy Cremosa Com Sal
  - Sal e pimenta-do-reino a gosto
  - Palitos de espetinho

Modo de preparo:

Ceviche:

1. Prepare o molho: coloque cerca de ½ xícara (chá) da manga já picada no liquidificador com o suco dos limões, pimenta dedo-de-moça, os talos do coentro (não coloque as folhas), o gengibre ralado e sal a gosto, e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve.
2. Deixe a cebola fatiada de molho na água, para perder o ardor.
3. Despeje o molho em um pote e coloque os cubos de manga, a cebola já escorrida e as folhas de coentro picadas, e mexa bem. Reserve.

Espetinho de camarões:

4. Tempere os camarões com o alho picado e sal e pimenta-do-reino a gosto e coloque-os nos espetinhos.
5. Aqueça uma frigideira e coloque a Qualy Cremosa Com Sal para derreter. Doure os espetinhos de camarão dos dois lados e sirva a seguir com o ceviche de manga.