SÃO PAULO/SP - Quem gosta de comida caseira e de receitas bem temperadas pode apostar na dobradinha com feijão branco. O prato tradicional da culinária brasileira reúne bucho bovino, embutidos, legumes e temperos, resultando em uma preparação consistente e cheia de personalidade.

O segredo está no cozimento do bucho e na construção do molho. Bacon e linguiça calabresa ajudam a intensificar o sabor, enquanto batata e cenoura entram na etapa final para manter melhor a textura.

O que você vai precisar

• 1 kg de bucho bovino
• 500 g de feijão branco, previamente deixado de molho
• 1,3 kg de batatas
• 250 g de bacon
• 2 linguiças calabresas
• 1 xícara de azeitonas fatiadas
• 1 xícara de extrato de tomate
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates picados
• 2 cenouras
• 1 cabeça de alho
• 1 pimentão
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Louro a gosto
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Óleo para refogar
• Água fervente

Passo a passo

Comece limpando cuidadosamente o bucho e lavando-o em água corrente. Corte a carne em tiras e reserve.

Na panela de pressão, coloque um fio de óleo e refogue o alho. Quando estiver dourado, acrescente o bacon e a calabresa picados. Deixe fritar até liberarem sabor e começarem a dourar.

Coloque o bucho na panela e refogue por cerca de cinco minutos. Acrescente a páprica defumada, o louro, o sal, as azeitonas, a cebola, o tomate e o pimentão. Mexa bem.

Na sequência, adicione o feijão branco e o extrato de tomate. Cubra com água fervente, misture e confira o tempero. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos depois que a pressão começar.

Com o cozimento concluído, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e acrescente a cenoura em rodelas e as batatas em cubos.

Tampe novamente e cozinhe por mais cinco minutos após pegar pressão. Depois, desligue o fogo, aguarde a liberação da pressão e finalize com cheiro-verde.

A dobradinha pode ser servida imediatamente. Com caldo espesso, feijão branco e os acompanhamentos incorporados ao preparo, ela é uma alternativa para quem procura uma refeição tradicional e substanciosa.

Tempo de preparo: 50min

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de Claybom Cremosa Com Sal (30g)
• 500 g de coxão mole ou patinho em pedaços grandes
• 1 cebola média picada (110g)
• 2 dentes de alho picados (6g)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate (30g)
• 1 folha de louro
• Água suficiente para cobrir (cerca de 1,5 litro)
• 500g de batatas inglesas descascadas e cortadas em cubos
• 1 cenoura média descascada e cortada em cubos
• 1 tomate sem sementes, picado
• 150g de macarrão tipo padre nosso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar e fatias de pão para servir

Modo de preparo:

1. Na panela de pressão, aqueça a Claybom Cremosa Com Sal e doure o coxão mole ou patinho em fogo médio, até selar bem todos os lados.
2. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente dourados.
3. Adicione o extrato de tomate e a folha de louro, misturando bem para envolver a carne no refogado.
4. Cubra com a água, tampe a panela e, assim que pegar pressão, cozinhe por cerca de 30 minutos.
5. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair antes de abrir a panela.
6. Retire a carne e transfira para uma tigela. Reserve o caldo do cozimento.
7. Desfie a carne com dois garfos em fios médios. Reserve.
8. Acrescente as batatas, a cenoura e o tomate e cozinhe até que os legumes estejam bem macios.
9. Retire os legumes da panela, bata no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento até formar um creme liso e volte esse creme para a panela. Adicione também a carne desfiada.
10. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
11. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
12. Finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida com fatias de pão.

Tempo de preparo: 35min

Rendimento: 18 porções

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso (180g)
• ¼ lata de leite condensado (90g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (190g)
• ¼ xícara (chá) de água (60ml)
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (20g)
• 2 colheres (sopa) de Deline Cremosa (20g) + Quantidade suficiente para untar a assadeira
• 100g de chocolate amargo picado

Modo de preparo:

1. Forre uma assadeira com papel-manteiga e unte levemente com Deline Cremosa.
2. Em uma panela média, misture o coco ralado, o leite condensado, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até começar a ferver.
3. Adicione o chocolate em pó, a Deline Cremosa e o chocolate amargo e mexa até o chocolate dissolver e a mistura ficar uniforme.
4. Quando a cocada engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e, com duas colheres, modele porções sobre o papel-manteiga.
5. Deixe esfriar em temperatura ambiente até firmar e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 90min

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

Sobrecoxa:

• 6 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1kg)
• 3 colheres (sopa) de Claybom Sabor Manteiga (30g), em temperatura ambiente
• 3 dentes de alho amassados (9g)
• 1 colher (chá) de páprica defumada (3g)
• 1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)
• 1 colher (chá) de sal (5g)
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Creme de milho:

• 2 latas de milho - verde escorrido (cerca de 340g)
• 1 e ½ xícara (chá) de leite integral (360ml)
• 3 colher es (sopa) de Claybom Sabor Manteiga (30 g)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (10g)
• ½ colher (chá) de sal (2g)
• Noz-moscada ralada e pimenta-do-reino a gosto
• Arroz de brócolis para acompanhar

Modo de preparo:

1- Distribua as sobrecoxas em uma assadeira antiaderente. Em uma tigela, misture a Claybom Sabor Manteiga, o alho, a páprica, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino, formando uma pasta cremosa. Espalhe a pasta de temperos por toda a superfície das sobrecoxas, inclusive sob a pele, para saborizar melhor a carne.

2- Cubra com papel-alumínio e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Para mais sabor, mantenha na geladeira por até 12 horas.

3- Pré-aqueça o forno em temperatura média a alta e leve o frango ao forno por 40 minutos. Passado esse tempo, retire a assadeira do forno e descarte o papel-alumínio. Com uma colher, use os caldos da cocção, da própria assadeira, para regar as sobrecoxas e retorne ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas.

Creme de milho:

1- Enquanto o frango assa, bata no liquidificador metade do milho com o leite até obter um creme liso. Reserve o restante dos grãos.

2- Em uma panela grande, aqueça a Claybom Sabor Manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até dourar.

3- Junte o creme de milho batido, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, mexendo, até engrossar e ficar cremoso. Por último, acrescente o milho reservado e misture bem.

4- Sirva a seguir as sobrecoxas assadas com o creme de milho e arroz de brócolis para acompanhar.

Tempo de preparo: 40min

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 400 g de peito de frango em cubos pequenos
• Suco de ½ limão (25ml)
• ½ colher (chá) de sal (2g)
• ½ colher (chá) de cúrcuma ou açafrão-da-terra (2g)
• ½ colher (chá) de gengibre em pó (2g)
• ½ colher (chá) de colorau (2g)
• 2 colheres (sopa) de Claybom Sabor Manteiga (20g)
• ½ cebola roxa picada (55g)
• 1 dente de alho picado (3g)
• 1 cenoura pequena em palitos (100g)
• 1 abobrinha pequena em palitos (120g)
• ½ pimentão amarelo sem sementes em palitos (60g)
• ½ xícara (chá) de grão-de-bico cozido (65g)
• 1 e ½ xícara (chá) de cuscuz marroquino (300g)
• 2 xícaras (chá) de caldo de frango ou água quente (480ml)
• 3 colheres (sopa) de Claybom Sabor Manteiga (30g)
• 2 colheres (sopa) de uvas-passas (15g)
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada (8g)
• Folhas de hortelã a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque os cubos de peito de frango e tempere com o suco de limão, o sal, a cúrcuma ou açafrão-da-terra, o gengibre em pó e o colorau. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
2. Leve uma frigideira grande ao fogo para aquecer. Coloque a Claybom Sabor Manteiga e doure os cubos de frango de todos os lados. Acrescente a cebola, refogue por 2 minutos e, em seguida, acrescente o alho, refogando por mais alguns minutos.
3. Junte a cenoura e refogue por alguns minutos. Em seguida, adicione os palitos de abobrinha e refogue por alguns minutos. A seguir, acrescente os palitos de pimentão e cozinhe apenas até que amoleçam um pouco. Essa ordem é importante para respeitar o tempo de cozimento dos legumes, começando pela cenoura, que demora mais para cozinhar.
4. Acrescente o grão-de-bico e o cuscuz marroquino na panela. Em seguida, coloque o caldo de frango ou a água fervente, misture delicadamente e desligue o fogo. Tampe a panela e deixe o cuscuz hidratar por 5 minutos.
5. Passados os 5 minutos, solte o cuscuz marroquino com um garfo, coloque a Claybom Sabor Manteiga, as uvas-passas, a salsinha picada e as folhas de hortelã picadas e mexa bem. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e ajuste o sal. Sirva a seguir ainda morno ou em temperatura ambiente, em travessa ampla, com os ingredientes bem aparentes.

SÃO CARLOS/SP - Quem gosta de preparar receitas em casa pode apostar em um clássico que nunca sai de moda: o churros caseiro. Além de ser uma opção econômica, a receita é simples de fazer e agrada crianças e adultos, sendo ideal para um lanche especial ou uma sobremesa diferente.

Com apenas leite, água, farinha de trigo, açúcar, manteiga, sal e ovos, é possível preparar uma massa leve e saborosa. Após o cozimento, a massa é modelada com um saco de confeiteiro, formando os tradicionais churros, que devem ser refrigerados antes da fritura.

Esse descanso na geladeira é um dos segredos para que os churros fiquem mais consistentes e mantenham o formato durante o preparo. Em seguida, eles são fritos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.

Para finalizar, a combinação clássica de açúcar com canela deixa o doce ainda mais saboroso. O toque especial fica por conta do doce de leite, utilizado como acompanhamento ou recheio, transformando uma receita simples em uma verdadeira tentação para qualquer hora do dia.

SÃO PAULO/SP - O jiló, conhecido pelo sabor marcante e pelo leve amargor, pode surpreender quando preparado da maneira certa. Uma receita simples com bacon transforma o ingrediente em um prato cheio de sabor, com textura macia e um toque especial de temperos.

A combinação de jiló, bacon dourado, vegetais frescos e queijo parmesão cria uma opção versátil para acompanhar refeições do dia a dia. Servido com arroz e uma carne, o prato se torna uma alternativa prática e saborosa para variar o cardápio.

A receita, divulgada pelo canal Cozinha da Wilza, mostra que o preparo do jiló não precisa ser complicado. O segredo está em equilibrar os sabores durante o cozimento e aproveitar a gordura do bacon para criar uma base bem temperada.

Como preparar jiló com bacon

O primeiro passo é retirar as pontas dos jilós, descascá-los levemente e cortá-los ao meio. Enquanto isso, o bacon deve ser levado ao fogo até ficar bem dourado.

Depois de fritar o bacon, parte da gordura é retirada para deixar o prato mais equilibrado. Alguns pedaços do bacon também são separados para a finalização.

Na mesma panela, o preparo ganha sabor com alho, cebola roxa, tomate, pimentão vermelho e temperos como pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça e chimichurri defumado. Um pouco de açúcar ajuda a suavizar o sabor dos ingredientes e equilibrar a receita.

Após o refogado ficar pronto, os jilós entram na panela para cozinhar e absorver todos os sabores. No final, o prato recebe queijo parmesão ralado, salsinha e o bacon reservado, garantindo um acabamento especial.

Ingredientes

• 400 g de jiló
• 250 g de bacon
• 3 tomates picados
• 1 cebola roxa
• 4 dentes de alho
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimenta dedo-de-moça
• ½ xícara de água
• 1 colher (sopa) de chimichurri defumado
• 1 colher (café) de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Salsinha a gosto

Preparo

Corte os jilós ao meio e reserve. Em uma panela, frite o bacon até dourar. Retire o excesso de gordura e separe alguns pedaços para decorar.

Acrescente alho, cebola, tomate e pimentão e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça, chimichurri e açúcar. Adicione a água e deixe o refogado cozinhar por alguns minutos.

Coloque os jilós na panela, tampe e deixe cozinhar até ficarem macios. Finalize com parmesão ralado, bacon crocante e salsinha.

O resultado é um prato diferente, econômico e cheio de personalidade, capaz de mudar a opinião até de quem ainda não se rendeu ao sabor do jiló.

SÃO CARLOS/SP - Para fazer sobremesa de maracujá iremos precisar para a pastinha, de polpa de maracujá. Para o creme de chocolate vamos precisar de chocolate ½ amargo, creme de leite, leite condensado, leite, chocolate 50% e maisena. Para a mousse de maracujá, iremos utilizar a pastinha preparada, leite em pó, creme de leite e leite condensado. Para a finalização vamos precisar de granulado e Nutella. Iremos preparar a pastinha, o creme de chocolate, a mousse de maracujá seguindo o passo a passo. Em seguida vamos fazer a montagem num refratário oval, decorar com fios e mini rosetas de Nutella, e flocos de chocolate. Iremos levar para gelar por 3-4 horas, retirar da geladeira e desfrutar!

Ingredientes da receita de sobremesa de maracujá

Para a pastinha de maracujá

• 300 gramas de polpa de maracujá

Para o creme de chocolate

• 50 gramas de chocolate ½ amargo
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 xícara(chá) de leite
• 2 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau
• 1 colher(sopa) de maisena

Para a mousse de maracujá

• Toda a pastinha de maracujá
• ½ xícara(chá) de leite em pó
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 caixinhas de leite condensado

Para a finalização

• Flocos de chocolate para decorar
• Nutella a gosto

Modo de preparo

Da pastinha de maracujá

1. Coloque a polpa de maracujá numa tigela, bata com o mixer para triturar totalmente, passe pela peneira e coloque o suco obtido numa panelinha.
2. Leve em fogo baixo, mexendo de vez em quando, e deixe ferver por alguns minutos até obter uma pastinha homogênea. Retire do fogo e reserve.

Do creme de chocolate

1. Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate 50%, a maisena, misture bem para dissolver totalmente, adicione o leite, o creme de leite, o chocolate ½ amargo picado e mexa bem.
2. Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar, deixe cozinhar por 2 minutos e retire do fogo.
3. Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar.

Da mousse de maracujá

1. No liquidificador coloque o leite condensado, o leite em pó, a pastinha de maracujá, o creme de leite e bata bem por 2 minutos para homogeneizar.
2. Despeje metade dessa mistura num refratário oval, cubra com o creme de chocolate, coloque o restante da mousse por cima e espalhe bem para ficar uniforme.
3. Decore com mini rosetas e fios de Nutella e flocos de chocolate a gosto. Leve para gelar por 3-4 horas.
4. Retire da geladeira e sirva essa espetacular sobremesa de maracujá!

André Holmo / RECEITA TODA HORA

SÃO CARLOS/SP - Quem aprecia receitas caseiras e cheias de sabor vai gostar desta sugestão de biscoito amanteigado recheado com goiabada. Com poucos ingredientes e preparo simples, a receita é ideal para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo para presentear familiares e amigos.

A combinação da massa macia com o recheio de goiabada cria um contraste de sabores que agrada diferentes paladares. Além disso, o preparo não exige técnicas complicadas, tornando-se uma excelente alternativa para quem deseja fazer um doce caseiro sem passar horas na cozinha.

O primeiro passo é misturar o açúcar, a manteiga em ponto de pomada e o extrato de baunilha até formar um creme homogêneo. Em seguida, acrescenta-se a farinha de trigo, trabalhando a massa com as mãos até que fique lisa e macia.

Depois, pequenas porções da massa devem ser abertas para receber cubinhos de goiabada. Após fechar e modelar os biscoitos, eles são acomodados em uma assadeira e levados ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. O segredo é evitar que dourem excessivamente para manter a textura delicada.

Após assados, os biscoitos podem ser finalizados com leite em pó ou, para quem preferir, uma mistura de açúcar e canela, garantindo ainda mais sabor. O resultado é um doce de textura suave, recheio cremoso e aroma irresistível.

Ingredientes

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
• 8 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada;
• ¾ de xícara (chá) de açúcar;
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
• Goiabada cortada em cubinhos;
• Açúcar e canela ou leite em pó para finalizar.

Simples de preparar e com ótimo rendimento, a receita é uma excelente pedida para quem deseja trazer mais sabor e aconchego aos momentos em família.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes: 

• 3 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de Sofiteli
• 2 ¼ xícaras (chá) de chocolate meio amargo em gotas ou picado
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de chocolate ao leite em gotas ou picado
• ½ xícara (chá) de chocolate branco em gotas ou picado

Modo de preparo:

1 - Em um bowl médio, adicione os ovos e o açúcar.

2 - Misture com um batedor de arame por 1 minuto e reserve.

3 - Em um bowl médio de vidro ou plástico, coloque a Sofiteli e o chocolate meio amargo e leve no micro-ondas para derreter.

4 - Coloque na mistura de ovos e mexa bem, agregando os ingredientes.

5 - Adicione a farinha de trigo, o sal, misture e em seguida, o chocolate ao leite e o chocolate branco.

6 - Coloque em uma forma retangular untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 170°C por 20 minutos.

7 - Ele sai um pouco mole, característico de brownie.

8 - Deixe esfriar e sirva em seguida.