SÃO CARLOS/SP - Que tal surpreender todos com 50 croquetes de carne moída em meia hora? Com esta receita prática e deliciosa, você vai conquistar todos os paladares! Eles ficam incrivelmente temperados, trazendo crocância na superfície e maciez no interior, sendo ideais para lanches ou festas. Confira a receita do Canal Cebola e Salsa, faça o incrível croquete de carne moída e receba os elogios!   

Como fazer croquete de carne moída

Para a receita de croquete de carne moída, em uma panela com azeite, refogaremos a cebola e o alho, até darem uma murchada. Colocaremos a carne moída e iremos refogá-la até que cozinhe e fique soltinha. Acrescentaremos o molho de tomate, misturando e temperando com: sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Vamos pôr 100ml de óleo, 200ml de leite e 200ml de água, misturando, ferver, abaixar o fogo e acrescentaremos a farinha, mexendo continuamente, até que ela cozinhe e a massa desgrude do fundo da panela. Transferiremos essa massa para uma bancada, e terminaremos segundo o passo a passo. Sirva e aprecie seu fantástico croquete de carne moída!

Ingredientes da receita de croquete de carne moída

• farinha de rosca o quanto baste (para empanar)
• pimenta-do-reino e cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
• 500g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 dentes de alho triturados
• 100ml de óleo
• ½ cebola picada
• 200ml de leite integral
• 100g de molho pronto de tomate
• 1 fio de azeite
• óleo (para fritar)
• 200ml de água filtrada

Obs.: A medida da xícara é de 200ml.

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite, acrescente a cebola e o alho, deixe refogar, misturando com uma colher de pau até darem uma murchada.
2. Junte a carne moída e vá refogando, até que cozinhe e fique solta.
3. Ponha o molho pronto de tomate, mexa e use: sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto para temperar, misturando.
4. Coloque 100ml de óleo e junte 200ml de leite e 200ml de água, misturando para a massa dar liga. Experimente e corrija o sal, se for preciso.
5. Mantenha no fogo até levantar fervura, e então, diminua o fogo, ponha a farinha de trigo, misturando sempre com a colher de pau, até a farinha ficar cozida e soltar do fundo da panela.
6. Passe essa massa de croquete para uma superfície plana, espere esfriar e em seguida, vá  sovando bem com as mãos.
7. Então, tire porções da massa e vá enrolando os croquetes, moldando com as mãos. Repita esse processo até acabar a massa.
8. Para envolver os croquetes, coloque água em um recipiente e em outro recipiente, tenha a farinha de rosca à disposição. Passe os croquetes todos primeiro na água e depois na farinha de rosca, transferindo-os para uma vasilha.
9. Em uma panela, esquente o óleo e ponha alguns croquetes (evite adicionar uma grande quantidade de uma vez, pois isso resultará no resfriamento do óleo e os salgados encharcarão).
10. Vá fritando-os até dourarem, tire e deixe escorrer em papel-toalha.
11. Sirva e saboreie seu apetitoso croquete de carne!

Rendimento: 50 croquetes tamanho festa.

Caroline Donatelli / RECEITA TODA HORA