SÃO PAULO/SP - O jiló, conhecido pelo sabor marcante e pelo leve amargor, pode surpreender quando preparado da maneira certa. Uma receita simples com bacon transforma o ingrediente em um prato cheio de sabor, com textura macia e um toque especial de temperos.

A combinação de jiló, bacon dourado, vegetais frescos e queijo parmesão cria uma opção versátil para acompanhar refeições do dia a dia. Servido com arroz e uma carne, o prato se torna uma alternativa prática e saborosa para variar o cardápio.

A receita, divulgada pelo canal Cozinha da Wilza, mostra que o preparo do jiló não precisa ser complicado. O segredo está em equilibrar os sabores durante o cozimento e aproveitar a gordura do bacon para criar uma base bem temperada.

Como preparar jiló com bacon

O primeiro passo é retirar as pontas dos jilós, descascá-los levemente e cortá-los ao meio. Enquanto isso, o bacon deve ser levado ao fogo até ficar bem dourado.

Depois de fritar o bacon, parte da gordura é retirada para deixar o prato mais equilibrado. Alguns pedaços do bacon também são separados para a finalização.

Na mesma panela, o preparo ganha sabor com alho, cebola roxa, tomate, pimentão vermelho e temperos como pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça e chimichurri defumado. Um pouco de açúcar ajuda a suavizar o sabor dos ingredientes e equilibrar a receita.

Após o refogado ficar pronto, os jilós entram na panela para cozinhar e absorver todos os sabores. No final, o prato recebe queijo parmesão ralado, salsinha e o bacon reservado, garantindo um acabamento especial.

Ingredientes

• 400 g de jiló
• 250 g de bacon
• 3 tomates picados
• 1 cebola roxa
• 4 dentes de alho
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimenta dedo-de-moça
• ½ xícara de água
• 1 colher (sopa) de chimichurri defumado
• 1 colher (café) de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Salsinha a gosto

Preparo

Corte os jilós ao meio e reserve. Em uma panela, frite o bacon até dourar. Retire o excesso de gordura e separe alguns pedaços para decorar.

Acrescente alho, cebola, tomate e pimentão e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça, chimichurri e açúcar. Adicione a água e deixe o refogado cozinhar por alguns minutos.

Coloque os jilós na panela, tampe e deixe cozinhar até ficarem macios. Finalize com parmesão ralado, bacon crocante e salsinha.

O resultado é um prato diferente, econômico e cheio de personalidade, capaz de mudar a opinião até de quem ainda não se rendeu ao sabor do jiló.