SÃO CARLOS/SP - Nada como uma costela assada desmanchando na boca! E é justamente isso que vamos te ensinar a fazer. De modo simples e prática, você fará uma maravilhosa costela assada que deixará todo mundo com água na boca. E depois que comerem uma vez, certamente vão querer repetir, de tão gostosa que fica!
Como fazer costela assada
O preparo dessa receita é muito simples e fácil. A costela, por ser um corte de carne grande, precisa ser temperada adequadamente, além de passar por um cozimento longo, de modo a garantir que ela fique bem macia e suculenta. Para temperar, utilizaremos apenas sal e pimenta-do-reino, mas antes de passar esses temperos, faremos sobre a superfície da carne cortes superficiais na diagonal, em “X”. Depois de fazermos esses cortes, então espalhamos bem o sal e a pimenta, para em seguida passarmos um fio de óleo. Então, cobrimos com bastante papel alumínio, e levamos ao forno para cozinhar por algumas horas.
Ingredientes da receita de costela assada
- 4kg de costela janela
- sal grosso a gosto
- óleo
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Coloque a costela sobre uma bancada e faça cortes superficiais na diagonal.
- Tempere toda a parte de cima com sal grosso e pimenta-do-reino.
- Passe um fio de óleo por cima e esfregue bem.
- Coloque a costela em uma assadeira e cubra com bastante papel alumínio.
- Leve ao forno a 220°C, preaquecido, por 5 horas.
- Passado esse tempo, confira a textura da carne utilizando um palito ou faca.
- Se já estiver macia, retire o papel alumínio e, se necessário, retorne ao forno para dourar.
- Sirva sua maravilhosa costela assada.
André Holmo / RECEITA TODA HORA
O evento conta com opções gastronômicas para toda a família, música ao vivo e entrada gratuita
CESÁRIO LANGE/SP - Neste final de semana, 8, 9 e 10 de julho em Cesário Lange, acontece o festival de costela organizado pela Sabor do Brasil. O evento contará com diversas opções das delícias, além de muita cerveja, torresmo e da famosa Bubble Waffle, uma massa servida em formato de cone e recheada com sorvete e toppings de sua preferência. E para entregar tudo mesmo, em cada um dos dias de festa, as atrações musicais garantem diversão para toda a família durante o evento no NIC.
Entre os sabores únicos encontrados na festa, estão hambúrgueres artesanais, torresmo de rolo, torresmo caipira e aquele churrasco raiz de costela fogo de chão com a carne suculenta e macia, e a crosta dourada e saborosa. Um delicioso cupim também chamará a atenção.
Para aqueles que preferem aperitivos, os food trucks de batatas fritas crocantes, espetinhos, lanches de pernil e pastéis gourmet com massa saborizada pimenta, parmesão e ervas finas também prometem agradar o paladar dos visitantes.
Já para o time da sobremesa, o festival conta com os churros mais variados. O doce espanhol pode ser de 25 centímetros, acompanhado por morangos, chocolates e outros inúmeros confeitos escolhidos a dedo.
Para combinar boa comida com diversão, tem música para agradar a todos. No primeiro dia do festival, Dany Ribeiro abre o palco às 20h. No dia 9, Paraná e Amorim fazem um show de sertanejo às 13h e são sucedidos por Ricardo Anastácio, às 16h. Quem fecha o palco do segundo dia é a dupla Ivan e Gustavo, às 20h. Domingo será dia de atração tripla, Xonado assume a programação às 12h, seguido por Juliano e Thiago, às 16h. Rony Cardoso e banda e Rick Fiuza chegam para encerrar a festa às 20h.
O festival conta ainda com brincadeiras para as crianças e para toda a família. O bingo beneficente, por exemplo, acontece no segundo dia de evento, das 19h30 às 22h30, e é uma oportunidade para desfrutar em grupo e entreter os pequenos.
“O festival pretende abraçar a cidade de Cesário Lange. Afinal, é aquele momento em que a família toda pode se reunir para sair da rotina, se divertir e ainda aproveitar o melhor da gastronomia. É também uma festa preparada para receber todos aqueles que desejam aproveitar cada um dos melhores momentos da vida”, conclui Marcos Pereira, organizador do Festival Sabor do Brasil.
Serviço
Data: 8 a 10 de julho
Horário: 18h às 23h (sexta-feira) e 12h às 23h (demais dias)
Endereço: Salão de eventos NIC - Cesário Lange - SP
Rua Pedro Miranda Campos, 611-693 - Lot. Paraíso
Sobre a empresa: A Sabor do Brasil é uma empresa que promove os melhores Festivais Gastronômicos em diversos estados pelo país.
Receita de costela com batata na pressão
SÃO PAULO/SP - À procura de uma carne bem deliciosa e que agrade a família toda? Aproveite então a receita de costela com batata na pressão. É irresistível e rende bastante. Confira o passo a passo e sirva o prato para toda a sua família!
Ingredientes da costela com batata na pressão
- 1,5kg de costela bovina em pedaços
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas em tiras
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 4 batatas em cubos
- 1 lata de milho escorrido
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Tempere a costela com o alho, sal e pimenta e reserve. Aqueça uma panela de pressão grande com o óleo, em fogo alto, e frite a carne até dourar. Junte a cebola e refogue por 3 minutos. Adicione o caldo de carne, o louro, o shoyu e cubra com água até cobrir metade da carne. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos depois de iniciada a pressão, em fogo médio. Desligue e deixe sair a pressão. Abra a panela, volte ao fogo, acrescente a batata, o milho e o cheiro-verde. Coloque mais água, se necessário, e cozinhe com a panela aberta até a batata e a carne amaciarem. Acerte o sal, transfira para uma travessa e sirva em seguida.
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