SOROCABA/SP - O curso Núcleo Gastronomia, voltado para jovens e adultos interessados no setor de alimentação e serviços gastronômicos, será realizado em Sorocaba e oferecerá 100 vagas gratuitas, divididas em dois ciclos de 50 alunos cada. As inscrições para o primeiro ciclo estarão abertas até 18 de maio pelo link, com entrevistas no dia 21 de maio e divulgação da lista de selecionados em 23 de maio. O projeto será inaugurado no dia 26 de maio, com uma carga horária total de 192 horas.

A iniciativa busca oferecer o resgate e a transferência de conhecimento sobre os sabores e fazeres na área da culinária tradicional brasileira, com informações relativas não só ao contexto histórico, mas também como desenvolver um negócio com alto valor agregado a partir das receitas produzidas.

Os alunos ainda terão disciplinas que vão de técnicas básicas de corte e cocção, preparo de acompanhamentos e guarnições, à confecção de sobremesas típicas (confeitaria fina com elaboração de bolos, tortas e sobremesas), além de panificação artesanal e fermentação natural. Nas aulas, os presentes terão contato com técnicas para valorizar a estética e montagem de pratos, e participarão de práticas educativas extracurriculares com visitas externas a eventos gastronômicos, proporcionando uma experiência completa.

A iniciativa é patrocinada pela empresa AB Mauri, conta com o apoio da Prefeitura de Sorocaba e Secretaria de Cultura e é realizada pelo PC Trein e Secretaria da Cultura, Economia e Indústria Criativas do Estado de São Paulo, por meio do Programa de Ação Cultural – ProAC.

Sobre a AB Mauri
A AB Mauri, subsidiária brasileira do grupo internacional ABF (Associated British Foods), com sede na Inglaterra, é um dos principais produtores de soluções em panificação e confeitaria no mundo, atuando nos segmentos Industrial, Food Service e Consumo.

No Brasil, somos detentores das marcas Fleischmann, Fleischmann Gran Finale, Mauri, Aromaferm, FluiDS, Sohovos e parceira de distribuição das marcas Twinings, Ovomaltine, Amigos do Bem, Naveia e Danke, possuindo fábricas em Pederneiras-SP (fermentos, misturas para pães e bolos, recheios e coberturas, incluindo cremes vegetais) e Sorocaba – SP (ovos e derivados de ovos pasteurizados).

Serviço:
Núcleo Gastronomia - 1º Ciclo (50 alunos no total)
Inscrições: De 15 de abril até 18 de maio 

Inscrições pelo https://nucleodegastronomia.com/sorocaba/
Entrevista: 21 de maio
Lista de seleção dos alunos: 23 de maio
Início das aulas: 26 de maio
Duração: 192 horas
Número de vagas: 100 vagas
Idade: Jovens a partir dos 16 anos até 24 anos 

Turmas:
Turma 1 | Segunda, Quarta e Sexta | 18h30 - 21h30

Turma 2 | Terça, Quinta e Sexta | 18h30 - 21h30
 

Local: Avenida Presidente Juscelino Kubitschek de Oliveira, 550 - CEP: 18035-060 - Centro - Sorocaba/SP