SÃO CARLOS/SP - O brócolis gratinado é a opção perfeita para você inovar nas refeições da semana na sua casa. Uma receita saborosa e com uma textura cremosa incrível que vai te surpreender. Venha conferir o passo a passo que preparamos e comprove como é fácil preparar essa dica do Canal Tata Pereira. Tenho certeza que você não vai se arrepender de testar essa receita de brócolis gratinado!

Como fazer brócolis gratinado

Para o preparo da receita de brócolis gratinado vamos precisar de manteiga, farinha de trigo, leite, sal, pimenta-do-reino, colorau, orégano, noz moscada, brócolis, azeite, peito de frango e queijo muçarela. Vamos preparar o nosso brócolis gratinado em algumas etapas. Primeiro, vamos preparar o molho branco derretendo a manteiga e cozinhando a farinha de trigo junto com a manteiga. Adicionamos o leite aos poucos, temperamos com o sal e a noz moscada e mexemos até engrossar. Temperamos o brócolis e o frango e, em uma travessa, colocamos o frango e acomodamos o brócolis por cima. Cobrimos com o molho branco e cobrimos a travessa com papel alumínio. Levamos ao forno por 30 minutos e, passado esse tempo, retiramos o papel alumínio, cobrimos o molho com queijo muçarela e então voltamos ao forno para gratinar. Nosso brócolis gratinado está pronto! Aproveite e saboreie essa maravilha com a sua família!

Ingredientes da receita de brócolis gratinado

• 1/3 de xícara de chá de manteiga (70g)
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 700ml de leite
• sal, pimenta-do-reino, colorau, orégano e noz moscada a gosto
• 1 cabeça de brócolis picada
• azeite a gosto
• 1kg de peito de frango picado em cubos
• queijo muçarela ralada

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo.
2. Depois de cozinhar alguns segundos, adicione o leite aos poucos e mexa até engrossar o creme.
3. Tempere com o sal e a noz moscada, desligue o fogo e reserve.
4. Em uma tigela, tempere o brócolis com o azeite, o orégano, o colorau e a pimenta-do-reino. Misture bem e reserve.
5. Em uma travessa, tempere o frango com orégano, sal, colorau e azeite.
6. Acomode o brócolis por cima e despeje o creme branco.
7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos.
8. Retire do forno, tire o papel alumínio e coloque o queijo muçarela.
9. Volte ao forno para gratinar o queijo.
10. Seu brócolis gratinado está pronto! Sirva e aproveite essa delícia!

André Holmo / RECEITA TODA HORA

SÃO CARLOS/SP - Que tal um almoço ou jantar delicioso e sofisticado? O risoto de brócolis com escalopinho é uma ótima opção para preparar quando receber visitas. E o melhor: você só precisará de 40 minutos para prepará-lo! O brócolis é uma das verduras mais nutritivas que existem e excelente ingrediente para suas refeições ficarem ainda mais saudáveis. Ele é rico em minerais, vitaminas, proteínas e combate diversas doenças. Ficou com água na boca? Então, confira esta saborosa receita!

Ingredientes do Risoto de brócolis com escalopinho

• 8 bifes pequenos de carne tipo filé-mignon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de buquês de brócolis
• 6 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas raladas
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz carnaroli
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
• 8 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
• Azeite para fritar

Modo de preparo

• Tempere os bifes com sal e pimenta.
• Escalde rapidamente o brócolis em água fervente com sal e escorra.
• À parte, ferva o caldo de legumes.
• Em uma panela de fundo grosso, aqueça metade da manteiga em fogo médio e frite a cebola até ficar macia e transparente.
• Coloque o arroz e frite por 2 minutos. Abaixe o fogo, acrescente o vinho e espere secar.
• Adicione 1 concha (chá) da água com o caldo e espere secar. Repita a operação, sem parar de mexer, até o arroz ficar macio. Acerte o sal.
• Desligue e misture a manteiga restante, o parmesão, o brócolis e o creme de leite.
• Quando o arroz estiver quase pronto, em uma frigideira, em fogo alto, frite os escalopes em azeite e sirva acompanhando o risoto.
• Se desejar, acompanhe com brócolis refogado.

*COLABORAÇÃO: Denise Bologna Amantini / GUIA DA COZINHA