SÃO PAULO/SP - Variar nas proteínas das refeições principais é essencial para garantir uma alimentação rica em nutrientes importantes para o organismo. Que tal, então, aprender a fazer uma receita de escondidinho de peixe?

Alternativa à versão tradicional, feita normalmente com carne ou carne seca, esta opção traz a tilápia como protagonista, garantindo, assim, todos os benefícios fornecidos pelos peixes à saúde como fortalecimento da imunidade, aumento da produção de fibras musculares e melhora na renovação celular dos órgãos e tecidos.

Confira, a seguir, como fazer esta opção sugerida pela nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau.

Escondidinho de peixe

Ingredientes

• 500g de tilápia cozida e desfiada
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 150ml de creme de leite
• 5 batatas médias
• 50ml de azeite
• Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o alho, o azeite, a cenoura, a cebola e refogue até que os vegetais amoleçam. Acrescente a tilápia desfiada e refogue bem. Para o purê, cozinhe as batatas, descasque e amasse. Coloque em uma panela e adicione o creme de leite. Acerte o sal. Monte em um refratário uma camada do peixe refogado, em seguida uma camada do purê de batata e finalize com o queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar e sirva.

por Ana Paula Ferreira / BOA FORMA

SÃO CARLOS/SP - A Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento (SMAA) informa que a empresa contratada pelo município para fornecer as refeições para as unidades dos restaurantes populares do Cidade Aracy, Antenor Garcia e São Carlos VIII, o que inclui o café da manhã dos trabalhadores rurais, já retomou os trabalhos com a produção das refeições.

Nos 4 campi, refeições podem ser retiradas para consumo na própria residência.

SÃO CARLOS/SP - Visando garantir a segurança de toda a comunidade da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), durante a pandemia da COVID-19 é possível retirar sua refeição nos Restaurantes Universitários (RUs) dos 4 campi para consumi-la em casa. As entregas são feitas em marmitas. Para retirar, basta solicitar até as 14h do dia anterior à retirada.

Estão sendo distribuídas diariamente marmitas no almoço e no jantar, com opção vegetariana. "Após a retirada é importante que as pessoas se dirijam imediatamente para seu local de moradia, evitando paradas durante o trajeto, para que o consumo seja realizado o mais próximo possível de sua retirada", explicam as nutricionistas da Coordenadoria de Nutrição (CNutri) da UFSCar. Conforme explicam, esta recomendação é de extrema importância para garantir que o consumo das preparações ocorra dentro do tempo e temperatura de segurança estabelecidos pela legislação sanitária.

Além disso, "caso as refeições não sejam totalmente consumidas, devem ser descartadas", completam as nutricionistas da Universidade. Para evitar a proliferação de micro-organismos, a embalagem deve ser aberta apenas no momento da refeição.

Horários de distribuição das refeições*:

- Almoço:
Todos os campi: 11h30 às 12h30

- Jantar:
São Carlos - 17h30 às 18h
Sorocaba, Araras e Lagoa do Sino - 17h às 18h

Para agendar a retirada de sua refeição, os contatos devem ser feitos pelos canais:

:: São Carlos
Facebook - https://www.facebook.com/RU.UFSCar
Whatsapp - (16) 99754-4323

:: Sorocaba
Facebook - encurtador.com.br/otEH3
WhatsApp - (15) 9972-23102

:: Araras
Facebook - encurtador.com.br/mqrNX
WhatsApp - (19) 99712-3805

:: Lagoa do Sino
Facebook - encurtador.com.br/jGJO8
WhatsApp - (15) 99840-6283

*O uso de máscara é obrigatório para a retirada das marmitas.

Para obter mais informações sobre transporte e armazenamento das refeições, acesse encurtador.com.br/pzEOS. O valor das refeições pode ser encontrado aqui encurtador.com.br/agjKX

SÃO CARLOS/SP - Não é somente com medicamentos que os pacientes internados com suspeita de Coronavírus (COVID-19) estão sendo tratados. A alimentação ganhou um toque especial com pitadas de amor e uma dose extra de carinho. Isso porque, esses pacientes têm recebido, junto com a refeição, mensagens motivacionais e de superação escritas nas tampas das marmitas.

Essa é uma iniciativa dos profissionais do Serviço de Serviço de Nutrição Dietética da Santa Casa, que resolveram amenizar, de alguma maneira, o sentimento de solidão causado pelo isolamento, e levar também um pouco de conforto e esperança a esses pacientes.

Segundo a Gerente de Nutrição da Santa Casa, Olga Maria Picolo Vela, os pacientes internados com suspeita de COVID-19 estão isolados dos demais e não podem receber nenhuma visita. Isso contribui pra que eles fiquem sem apetite, tristes e até depressivos. Pensando nisso, a equipe de Nutrição - formada por Nutricionistas, Técnicas em Nutrição e Residentes em Nutrição – começou essa ação. A ideia é fazer com que os pacientes se sintam mais acolhidos e valorizados, já que refeição, geralmente é sinônimo de um momento com a família: “em conjunto, pensamos em motivar esses pacientes com as frases nas tampas das refeições para que eles se sintam incentivados a comer e tenham um dia melhor. Queremos mostrar o quanto eles são importantes para os profissionais da saúde. Estamos no hospital trabalhando para que eles tenham uma breve recuperação e esperamos que, com esse simples gesto, se sintam realmente mais acolhidos”.

A alimentação segue o cardápio do dia, mas para cada paciente a dieta é padronizada de acordo com as restrições que ele possa ter.  As marmitas levam mensagens de superação como “vamos cuidar de você”, “vai ficar tudo bem” e “estamos aqui por você”. Esses gestos têm chamado a atenção dos pacientes: “para quem está fazendo de coração já é muito, imagina pra quem lê.  É ótimo e não tenho como agradecer. São pequenos detalhes que fazem a diferença. Obrigado”, comenta o paciente E.R.S.

“Mesmo com todo o distanciamento social que a pandemia exige, ainda existem formas de acolher e motivar. Esses pequenos gestos de carinho são um grande exemplo”, comenta a Gerente de Práticas Assistenciais da Santa Casa, Vanisia Sulpino.