SÃO CARLOS/SP - O pavê tradicional é uma sobremesa clássica que faz sucesso em qualquer ocasião, desde almoços em família até festas de final de ano. Nesta versão do Canal teste receitas você vai fazer o pavê tradicional mais sensacional do planeta e você vai gostar tanto que fará toda semana!
Como fazer pavê tradicional
Para fazer pavê tradicional vamos precisar de gemas, maisena, essência de baunilha, creme de leite, leite condensado e leite. Iremos misturar os ingredientes do creme do pavê tradicional, levar ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e homogeneizar. Para fazer a montagem numa travessa, do pavê tradicional, vamos intercalar camadas de creme e biscoito champagne, até terminar os ingredientes, sendo que última camada deverá ser de creme. Iremos levar o pavê tradicional para gelar por 3 horas, retirar da geladeira, cobrir coma ganache de chocolate preparada conforme as orientações, polvilhar raspas de chocolate branco e ½ amargo e gelar o pavê por mais 1 hora. Retirar da geladeira e servir em seguida esse espetáculo de pavê tradicional!
Ingredientes da receita de pavê tradicional
- 180 gramas de biscoito champagne
- 3 gemas
- 3 colheres(sopa) de maisena
- 1 colher(sopa) de essência de baunilha
- Raspas de chocolate ½ amargo e branco a gosto para decorar
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- ½ litro de leite
- 200 gramas de chocolate ½ amargo picado
Modo de preparo
- Coloque o leite condensado e a maisena e misture bem para dissolver completamente. Adicione as gemas e misture para agregar.
- Junte o leite, e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até ferver, engrossar, cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.
- Acrescente o creme de leite (1 caixinha), a essência de baunilha e misture para incorporar.
- Coloque uma camada de creme na travessa e cubra com biscoito champagne.
- Repita essas camadas até que terminem os ingredientes, mas a última camada deverá ser de creme. Leve para gelar por cerca de 3 horas para ficar bem firme.
- Derreta o chocolate ½ amargo picado no microondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria. Adicione o creme de leite e misture bem para obter um creme brilhante.
- Retire a travessa da geladeira, cubra com a ganache e espalhe para ficar uniforme.
- Polvilhe com as raspas de chocolate ½ amargo e chocolate branco e leve novamente para gelar por mais 1 hora.
- E agora se delicie com esse maravilhoso pavê tradicional!
André Holmo / RECEITA TODA HORA
