Tanto o sorvete quanto o gelato foram criados milênios anos antes de Cristo, pelas grandes civilizações; no Brasil, os primeiros registros têm cerca de 150 anos
SÃO PAULO/SP - Se os eletrodomésticos como geladeiras e freezers mal completaram um século, os sorvetes e gelatos já passam dos 4 mil anos de história. Totalmente rústicas a princípio, feitas apenas com gelo de montanhas e frutas ou até arroz, estas delícias geladas possuem registros contemporâneos entre Ásia e Europa. Na China, a invenção do sorvete data de aproximadamente 2000 anos antes de Cristo, quando a população começou a preparar uma mistura de pasta de arroz e neve, descobrindo um produto semelhante ao que chamamos de raspadinha. Já onde hoje fica a Itália, nobres enviavam serviçais às montanhas, para que transportassem grandes pedras de gelo em pleno verão. Triturados junto a frutas frescas da estação, os blocos deram origem ao gelato.
A delícia gelada alcançou o Brasil apenas por volta de 1830, quando ocorreu o primeiro contato com o produto, que precisava ser rapidamente consumido pela falta de condições para armazenamento. Nós, é claro, nos apaixonamos por sorvetes e gelatos, tanto que desde o fim dos anos 1990, comemoram em 23 de setembro o Dia Nacional do Sorvete. Confira a seguir cinco sobremesas feitas com eles:
Petit Gâteau Queridinho da gastronomia francesa, o petit gâteau da Boulangerie Carioca, patisserie no estilo francês, combina uma explosão do recheio quente de chocolate ao sabor suave do gelato à escolha do cliente. |
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Profiterole Primo italiano da “carolina” feito com massa açucarada, na Cuor di Crema, gelateria artesanal de método italiano, o profiterole é recheado com gelato à escolha do cliente. Para finalizar, uma calda quente de chocolate cobre tudo. |
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Browndae Com a combinação perfeita de brownie e sundae, a Dickey’s Barbecue Pit, churrascaria texana especializada em carnes defumadas, já traz no nome do produto as marcas registradas da sobremesa, finalizada com calda de chocolate. |
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Banana Split Clássico americano criado em 1904, a banana split foi se aprimorando e ganhou diferentes versões pelo mundo. Na Johnny Rockets, rede californiana de hamburguerias ambientada nos anos 1950, a sobremesa é servida com três bolas de sorvete, cobertura à escolha, chantilly e decorada com cerejas. |
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Bendito Sorvete Opção ideal para dividir, a taça da rede Bendito, especializada em cookies, brownies e cafés gourmets, é composta por camadas de sorvete de creme sobre pedaços de brownie clássico, cookie com calda de chocolate e farofinha de castanha crocante. |
SÃO PAULO/SP - Olha só essa delícia! Além do sorvetão ser uma sobremesa deliciosa, é a opção perfeita para as suas comemorações de fim de ano! Toda a sua família vai amar e pedir bis.
Ingredientes do sorvetão com calda de frutas vermelhas
Cobertura
Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite e deixe esfriar. Junte o panetone e as claras batidas em neve. Transfira para uma fôrma de 30cm de diâmetro de buraco no meio umedecida e leve ao congelador por 6 horas. Em uma panela, leve os ingredientes da cobertura ao fogo médio por 5 minutos, após levantar fervura. Deixe esfriar. Retire o sorvetão do congelador 15 minutos antes de servir, desenforme, cubra com a cobertura e sirva.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos
Na casquinha e vegano, ou em uma generosa taça com vários acompanhamentos, o momento é de aproveitar a chegada da Primavera
SÃO PAULO/SP - O Dia Mundial do Sorvete, comemorado em 23 de setembro (hoje), é uma data para celebrar não só esta guloseima apreciada no mundo inteiro, como também, aqui no Brasil, para festejar a chegada das tardes mais quentes trazidas pela Primavera.
Inventado na China há mais de 4 mil anos, o sorvete, de lá para cá, ganhou uma variedade de sabores, cores e texturas, além de acompanhamentos que deixam esta fórmula refrescante ainda mais saborosa.
SÃO PAULO/SP - Em busca de uma sobremesa cremosa e refrescante? O bolo-sorvete é a opção perfeita! Uma combinação que vai deixar todos com água na boca. É hora de aproveitar os sorvetes do congelador e preparar um docinho diferente e que vai agradar os mais diversos paladares. Demais, né? Confira as receitas de bolo-sorvete do Guia da Cozinha e tire a prova!
Retire os sorvetes do congelador 15 minutos antes de usar. Misture o chocolate picado no sorvete de chocolate e os morangos picados no sorvete de morango. Faça uma camada com metade do sorvete de chocolate no fundo de uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro, em seguida o sorvete de morango e finalize com o sorvete de chocolate restante. Cubra com filme plástico e leve ao congelador por 2 horas ou até firmar. Passe uma faca sem ponta na lateral da fôrma e desenforme. Decore com as coberturas, as raspas de chocolate e os morangos.
Sirva.
*Por: GUIA DA COZINHA
SÃO PAULO/SP - Que tal preparar uma sobremesa inusitada no fim de semana? O Guia da Cozinha tem a receita perfeita para você! Conheça a torta de sorvete com castanha, uma sobremesa gelada deliciosa e irresistível que conquista todos por onde passa! Além de ser uma extravagância de sabores, essa torta de sorvete ainda tem um preparo fácil e rende até 8 porções. Não vai perder essa dica, não é?
Confira o passo a passo e prepare ainda hoje:
Ingredientes da Torta de sorvete com castanha
Recheio
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa bem úmida. Espalhe a farofa no fundo de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro, apertando bem com os dedos. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 8 minutos ou até firmar. Retire e deixe esfriar. Para o recheio, leve uma panela ao fogo baixo, com o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo até engrossar. Desligue, misture com o creme de leite e deixe esfriar. Para a montagem, coloque os chocolates tipo Bis® ao leite e branco, intercalados, na lateral da fôrma de modo decorativo. Coloque o sorvete sobre a massa, junte o brigadeiro e a castanha-do-pará e misture aleatoriamente para que fique mesclado. Leve ao congelador por 4 horas. Retire, desenforme, decore como desejar e sirva.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos
MUNDO - Quando as temperaturas sobem, nada melhor que um sorvete para refrescar. Até mesmo os bichinhos de estimação gostam da ideia: vários pet shops oferecem sobremesas geladas para cães e gatos e há várias receitas online para quem preferir fazer em casa um agrado para os companheiros de quatro patas.
E o mercado tem chamado a atenção de grandes nomes. Nesta segunda-feira, a marca de sorvetes norte-americana Ben & Jerry’s anunciou uma linha de produtos feita especialmente para cães.
Batizada de Doggie Desserts, a linha traz dois sabores: Pontch’s Mix (manteiga de amendoim e pretzels) e Rosie’s Mix (abóbora e minibiscoitos). Segundo a empresa, os dois sorvetes podem ser saboreados tranquilamente pelos cachorros sem causar problemas aos animais.
Os sorvetes caninos, por enquanto, estarão à venda apenas nos EUA. Os potes avulsos com cerca de 100 g custarão US$ 3 e estarão à venda em supermercados, pet shops e outros pontos de venda, de acordo com a Ben & Jerry’s.
*Por: Pedro Marques / MENU
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