SÃO PAULO/SP - O risoto de camarão é um dos risotos mais queridos pelo brasileiro amante de frutos do mar. Neste post você vai aprender a melhor receita de risoto de camarão para servir aos amigos.

Esta receita de risoto é muito saborosa e perfeita para quando você quer fazer um jantar ou almoço especial.

• 300 g de camarão
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 200 ml de vinho branco
• 300 g de queijo parmesão ralado
• 1 cebola média picada
• 1 l de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Salsinha a gosto

COMO PREPARAR

Deixe o camarão em uma tigela marinando no sal e pimenta por 15 minutos. Em seguida, em uma frigideira, frite os camarões na manteiga e reserve-os.

Em uma panela funda, acrescente o azeite e a cebola. Em seguida, adicione o arroz e deixe refogar bem.

Coloque o vinho branco e mexa bem até sentir o cheiro do álcool evaporando; depois deixe secar.

Coloque uma concha do caldo de legumes e mexa o arroz. Repita o processo conforme o arroz for secando. É importante mexer o arroz para que ele libere o amido.

Quando o arroz estiver cozido, mas ainda al dente, desligue o fogo e coloque o parmesão e misture.

Em seguida, coloque uma colher de manteiga gelada e misture.

Acrescente a salsinha picada. Para finalizar, acrescente os camarões e sirva quente.

Gabriela Botafogo - Revista Seleções