SÃO PAULO/SP - O marshmallow, ou marxemelo como chamamos em português, é um doce muito antigo, e já existia no Egito lá em 2000 A.C. Com o passar do tempo, ele foi sendo aprimorado e ganhou novas versões, até chegar às receitas que conhecemos hoje e que vamos ensinar aqui!

O marshmallow é muito consumido como cobertura de bolos e outros doces aqui no Brasil, na sua versão cremosa. Já o doce que é mais consistente, em formato de cubinho, é consumido puro ou servido junto com chocolate quente, um excelente quitute para sempre ter em casa. Por isso, vamos ensinar como fazer marshamllow caseiro, uma receita muito simples e fácil, além de ser extremamente econômica! Confira a seguir a receita completa!

Receita de marshmallow caseiro

Antigamente, o marshmallow era feito a partir da planta de marshmallow (isso mesmo!), para garantir a textura esponjosa. Hoje em dia, ele não é feito mais dessa forma, usando gelatina para atingir a textura ideal. E vamos combinar que é um jeito bem mais prático de preparar esse doce, com uma receita muito simples, perfeita para a comer junto com a criançada assistindo aquele filme. Afinal, nada como um docinho depois da pipoca, né? Ele também é muito usado para colocar no chocolate quente, uma tradição americana que tem ganhado o coração de muitos brasileiros. Chega de conversa e vamos preparar esse quitute delicioso!

Como fazer o marshmallow caseiro?

Essa receita de marshamllow caseiro é tão fácil e tão barata que você nunca mais vai querer comprar pronto! Como você deve saber, é possível encontrar marshmallow em cubinhos de várias cores, mas caso você não queira gastar com corante alimentício, não tem problema, ele vai ficar branquinho, igualzinho os que vemos em filmes.

Para melhorar, essa receita precisa de apenas 3 ingredientes para ser feita, embora ela possa usar mais 3 ingredientes que são opcionais. Os ingredientes obrigatórios ainda são os mais simples possíveis, e muito baratos. Quer ver? Então confira a receita completa abaixo!

Ingredientes do marshmallow caseiro:

• 250 ml de água
• 650 g de açúcar de confeiteiro + açúcar para polvilhar
• 4 colheres (sopa) de gelatina incolor sem sabor

Opcionais:

• corante alimentício
• extrato de baunilha
• sal

Modo de preparo:

O primeiro passo para preparar o marshmallow caseiro é dissolver a gelatina incolor em 100 ml de água. Diferente de outras receitas, você deve realizar esse passo usando uma batedeira, até que os dois ingredientes tenham sido incorporados com sucesso. Quando isso acontecer, reserve.

Em uma panela, acrescente o restante da água, o açúcar e o sal caso for usar, mexendo tudo até levantar fervura e deixando cozinhar por 10 minutos. Passado esse tempo, junte a calda à gelatina que está na batedeira e bata bem até que esfrie e forme um creme branco e espesso. Se você for usar o corante e o extrato de baunilha, essa é a hora de adicionar ao marshmallow.

Em uma assadeira untada, de preferência com papel-manteiga, e polvilhada com açúcar, despeje todo o marshmallow e leve para a geladeira por pelo menos 4h, mas o ideal é deixar de um dia para o outro, para que ele firme bem. No dia seguinte, desenforme com cuidado em uma bancada ou bandeja grande polvilhada com açúcar. Polvilhe mais açúcar por cima e em uma faca grande, e corte os cubinhos do tamanho de sua preferência. Armazene na geladeira.

Viu como é fácil?

Isabela Henriques / TUDOGOSTOSO

SÃO PAULO/SP - Que tal experimentar uma receita vegetariana leve e deliciosa para inovar no lanche ou prato principal? O quibe de abóbora é uma opção fácil de fazer e que vai te surpreender pelo sabor!

Massa

• 6 colheres (sopa) de cebola picada
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho moído
• 500 g de abóbora cabotiá picada sem pele (3 xícaras de chá)
• 1 ½ xícara (chá) de trigo para quibe hidratado
• Sal a gosto
• Mix de pimentas a gosto
• Molho de pimenta a gosto

Recheio

• 1 talo pequeno de alho-poró picado em rodelas finas
• 1 xícara (chá) de ervilha torta picada
• 1 xícara (chá) de cebolinha
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 3 colheres (sopa) de folha de coentro (opcional)
• 1 cenoura pequena ralada
• Sal a gosto Mix de pimenta a gosto
• 7 colheres (sopa) de queijo tipo cottage
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 fio de azeite

Modo de preparo 

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a abóbora e refogue até ficar macia. Amasse bem até ficar um creme liso. Adicione o trigo, o sal, as pimentas e reserve.

Em uma tigela, misture o alho-poró com a ervilha torta, a cebolinha, a cebola, o coentro e a cenoura. Tempere com sal, um fio de azeite, as pimentas e mexa bem. Adicione o queijo cottage e reserve.

5 formas de fundo removível com manteiga e forre o fundo com 2/3 da massa. Ponha o recheio e cubra com a massa restante. Finalize com um fio de azeite e asse a 220ºC, por 20 minutos até dourar.

Pronto, agora é só saborear! Rende porções para aproximadamente 5 pessoas e leva em torno de 1 hora para preparar. * Receita do Edu Guedes

GUIA DA SEMANA

Prática, a receita fica pronta em apenas 30 minutinhos e rende cerca de seis porções

SÃO PAULO/SP - Além de saboroso, o brócolis traz diversos benefícios para a saúde, pois é rico em vitamina C e fibras alimentares. Que tal aprender uma receita nutritiva e prática utilizando a verdura? A Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, traz uma dica irresistível: Espaguete ao Pesto de Brócolis, pronto em apenas 30 minutos.

Confira abaixo o modo de preparo:

Ingredientes:

• Flores de ½ maço de brócolis japonês
• 1 embalagem de Espaguete Integral Grano Duro Adria
• 1 e ½ xícara (chá) de azeite
• 2 dentes alho picados
• ½ xícara (chá) de folhas de manjericão lavadas e secas
• 150 g de queijo tipo feta cortado em cubos
• ¾ de xícara (chá) de castanha-do-Pará (100g)
• As raspas de 1 limão siciliano
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o brócolis em água fervente até que esteja al dente. Reserve em geladeira.
2. Cozinhe o Espaguete Integral Grano Duro Adria de acordo com as informações de embalagem.
3. Enquanto isso, leve ao fogo uma frigideira com 1 colher (sopa) do azeite e refogue o alho sem dourar. Junte o brócolis e refogue apenas para aquecer. Tempere com sal e reserve.
4. No processador de alimentos, coloque o brócolis refogado com o alho, o manjericão, o azeite, o queijo feta, a castanha e as raspas de limão.
5. Bata tudo até que esteja com consistência de um pesto grosso.Ajuste os temperos e sirva envolvendo a massa aquecida.

Dicas:

• Caso prefira uma receita vegana, retire o queijo feta da receita.
• Você também pode utilizar o liquidificador para fazer o pesto.

SÃO PAULO/SP - Você já pensou em fazer um churrasco na fritadeira elétrica? Hoje, vamos ensinar a fazer este churrasco e temos certeza que vocês vão adorar!

INGREDIENTES

• 600 g de contra filé grill (qualquer outra para churrasco)
• sal grosso a gosto

MODO DE PREPARO

• Aqueça a fritadeira elétrica.
• Deposite a carne temperada com cuidado de deixar a gordura para baixo.
• Regule em 12 minutos a 200° C, bata o excesso de sal e bom apetite.
• Quem preferir, mais passado aumente o tempo de preparo.

TUDO GOSTOSO 

Estilla Destilaria apresenta diferentes coquetéis a base de gin Torquay

SÃO PAULO/SP - O Happy Hour é um dos momentos mais desejados da semana, por ser sinônimo de diversão e descontração, seja com os colegas do trabalho, como com os amigos ou familiares.

E atualmente, esses momentos não acontecem somente nos bares e restaurantes espalhados por todo o país. Muitas pessoas têm optado por receber sua turma em casa, para oferecer mais conforto e personalidade para seus encontros.

Pensando nisso, os especialistas da Estilla Destilaria preparam uma lista de quatro drinks desenvolvidos a base de gin Torquay, famosos no bar localizado na sede da empresa, no km 4 do Roteiro do Vinho, em São Roque.

Confira já a lista de drinks desenvolvidos para você animar o seu Happy Hour.

Começando pelo famoso Gin Tônica Tradicional:

INGREDIENTES:

50 ml de gin Torquay | 2 rodelas de limão | 350 ml de água tônica | Gelo a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma taça larga, coloque o gelo, acrescente o gin, as rodelas de limão e a água tônica. Ao seu gosto, você pode usar um ramo de alecrim ou hortelã para decorar o drink.

Um dos drinks mais bonitos do Deck Bar da Estilla é o Drink Torquay Pink:

INGREDIENTES:

50 a 80 ml de gin Torquay Pink | 2 morangos cortados em rodelas | 300 ml de água tônica | 3 folhas de hortelã | Gelo a gosto | 1 colher de chá de pimenta rosa

MODO DE PREPARO:

Comece o preparo colocando os morangos, as folhas de hortelã, a pimenta rosa e o gin Torquay Pink em uma taça larga, mexa para o álcool do gin extrair as propriedades das especiarias e em seguida acrescente 300 ml de água tônica e o gelo a gosto.

Que tal você fazer um drink degrade que representa o pôr do sol visto do famoso Deck Bar da Estilla, o Torquay Sunset:

INGREDIENTES:

80 ml de gin Torquay Pink | 300 ml de suco de laranja | 80 ml de licor de cereja | Gelo

MODO DE PREPARO:

Enchemos uma taça larga de gelo e em seguida colocamos o gin, suco de laranja e levemente acrescente o licor na borda da taça para o líquido descer e fazer o degrade representando o pôr de sol.

E para finalizar conheça o Blue Lagoon com Gin Torquay:

INGREDIENTES:

50 ml de gin Torquay | 50 ml de curaçau blue | ½ limão | Gelo a gosto | 1 colher de chá de açúcar | 150 ml de água tônica

MODO DE PREPARO:

Comece acrescentando o curaçau blue em uma taça larga, seguido de ½ limão espremido, a colher de chá de açúcar, o gin Torquay, gelo a gosto e para finalizar coloque a água tônica.

Sobre o cliente:

A Destilaria Dialcool foi fundada em 1989 e fornece matéria prima para as melhores indústrias de bebidas do Brasil e do mundo. Depois de receber certificações e auditorias, o proprietário desenvolveu mais de 38 rótulos diferentes que podem ser encontrados na loja da matriz. Em seu espaço, a empresa apresenta uma experiência “congelante” - um bar de gelo instagramável, onde são servidas doses de bebidas quentes e diversos sabores de sovertes. Além disso, o turista pode degustar incríveis drinks em um charmoso e aconchegante deck. Já a gastronomia é assinada pelo famoso restaurante português Quinta do Olivardo.

SÃO PAULO/SP - Quibe de frango é uma ótima opção para diferenciar do tradicional. A receita é simples de fazer e leva poucos ingredientes!

Aprenda a seguir o passo a passo de uma saborosa receita de quibe de frango:

Ingredientes – Massa: 2 xícaras (chá) de frango moído Swift - 2 xícaras (chá) de trigo para quibe hidratado - 1 colher (sopa) de dry rub - 2 colheres (sopa) de manteiga - 1 colher (sopa) de sal.

Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite - ½ xícara (chá) de cebola picada - 1 e ½ xícara (chá) de brócolis - 3 colheres (sopa) de molho de alho cremoso.

Modo de preparo - Recheio - Passo 1: Em uma frigideira quente com azeite, refogue a cebola com o brócolis e acrescente o molho de alho cremoso. Reserve.

Modo de preparo - Massa - Passo 1: Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.

Modo de preparo - Massa - Passo 2: Unte uma assadeira com azeite, coloque metade da massa, coloque o recheio e cubra com a outra metade.

Modo de preparo - Massa - Passo 3: Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.

Sirva! * Receita do Edu Guedes

Amanda Matos / GUIA DA SEMANA

SÃO PAULO/SP - O risoto de camarão é um dos risotos mais queridos pelo brasileiro amante de frutos do mar. Neste post você vai aprender a melhor receita de risoto de camarão para servir aos amigos.

Esta receita de risoto é muito saborosa e perfeita para quando você quer fazer um jantar ou almoço especial.

• 300 g de camarão
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 200 ml de vinho branco
• 300 g de queijo parmesão ralado
• 1 cebola média picada
• 1 l de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Salsinha a gosto

COMO PREPARAR

Deixe o camarão em uma tigela marinando no sal e pimenta por 15 minutos. Em seguida, em uma frigideira, frite os camarões na manteiga e reserve-os.

Em uma panela funda, acrescente o azeite e a cebola. Em seguida, adicione o arroz e deixe refogar bem.

Coloque o vinho branco e mexa bem até sentir o cheiro do álcool evaporando; depois deixe secar.

Coloque uma concha do caldo de legumes e mexa o arroz. Repita o processo conforme o arroz for secando. É importante mexer o arroz para que ele libere o amido.

Quando o arroz estiver cozido, mas ainda al dente, desligue o fogo e coloque o parmesão e misture.

Em seguida, coloque uma colher de manteiga gelada e misture.

Acrescente a salsinha picada. Para finalizar, acrescente os camarões e sirva quente.

Gabriela Botafogo - Revista Seleções

SÃO PAULO/SP - O vinho quente é uma bebida europeia que se tornou tradicional nas festas de São João. Você pode estar pensando que estamos falando do quentão, mas não, esta é uma bebida diferente. Perfeita para os dias mais frios, essa receita é fácil de fazer, acompanhe.

Existem muitos tipos de vinho quente, mas neste texto você vai aprender a receita tradicional.

• 1 l de vinho tinto
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de cravo-da-Índia
• 1 canela em pau
• Suco de uma laranja

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto até levantar fervura. Após a fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.

É possível acrescentar outros ingredientes sem mudar o modo de preparo. Maçãs picadas, abacaxi picado, uva passa são bem-vindos. Também dá para substituir o suco da laranja por laranja em rodelas ou picadas. O limão, o gengibre e pimenta também dão um toque especial à receita.

Há uma série de especiarias que podem contribuir para aguçar o sabor do seu vinho quente. Caso queira fazer a bebida sem álcool, substitua o vinho tinto por suco de uva e pronto.

Thaynara Firmiano - Revista Seleções

SÃO PAULO/SP - Ninguém gosta de ficar com mau hálito e muito menos ficar se preocupando se a comida que escolheu em uma saída com amigos ou com uma pessoa especial vai deixar um cheiro ruim na boca ou não. Por isso, uma dica para ficar sempre seguro é saber de antemão quais alimentos podem causar o mau hálito e quais, além de não deixar cheiro ruim, ainda combatem o odor.

O que causa o mau hálito?

O mau hálito tem diversas causas, mas a maioria delas está na nossa boca. O acúmulo de restos de comida por falta de higiene bucal, inflamação na gengiva, tártaro e outros problemas nos dentes são alguns dos principais. Mas não ache que ficar sem comer resolve. Quando o estômago está vazio, o odor do suco gástrico passa para a boca. Então ficar mais de três horas sem comer pode ser tão ruim quanto ficar sem escovar os dentes.

A saliva tem um papel importante no combate do mau hálito e, sem ela, o odor pode aparecer. Por isso é comum ter mau hálito quando acordamos, já que de noite a produção de saliva é menor, ou quando bebemos pouca água durante o dia. Respirar pela boca, ficar muito tempo no ar condicionado e alguns remédios também podem deixar a boca seca e malcheirosa.

O que fazer para tirar o mau hálito?

Não tem mistério. O truque mais direto para tirar o mau hálito é uma boa higiene bucal. Escovar os dentes e a língua e passar fio dental elimina os restos de comida e as bactérias da boca. No caso de boca seca, beber bastante água ao longo do dia estimula a saliva para prevenir a volta do cheiro ruim.

Pensou em pegar uma bala para tirar o mau hálito? Cuidado porque a bala pode disfarçar o cheiro, mas não elimina ele e o açúcar ainda pode atiçar as bactérias. Chicletes sem açúcar, por outro lado, estimulam a saliva então podem sim ajudar no mau hálito. Além disso, evitar alimentos que causam mau hálito e preferir comidas que combatem o mau cheiro podem ajudar a deixar você sem o temido bafo.

Os vilões: alimentos que causam o mau hálito

Alho e cebola

Que alho e cebola dão mau hálito não é surpresa para ninguém. Mas qual o motivo desses alimentos terem um efeito tão forte no nosso bafo? A resposta é que ambos são ricos em enxofre. Logo quando comemos, substâncias do enxofre deixam o ar que expiramos pela boca com um cheiro forte dos alimentos. Além disso, depois de serem digeridos, mais compostos do enxofre entram em ação sendo transportado pelo sangue e deixam um mau cheiro no ar que exalamos pela boca e pelo nariz. Outro alimentos ricos em enxofre que tem o mesmo efeito são couve, brócolis, repolho, azeitona, picles e ovo.

Café

O café fresquinho tem um aroma agradável que apreciamos antes mesmo de beber. Só que, na nossa boca, esse cheiro bom pode virar mau hálito. A cafeína é um estimulante que provoca uma reação similar ao estresse no corpo. O estresse, por sua vez, reduz a salivação e deixa a boca seca, resultando no mau hálito. Como o problema é a falta de saliva, beber água ou estimular a salivação de outras maneiras pode compensar o efeito. Outras bebidas que possuem cafeína, como o chá mate, possuem o mesmo problema.

Leite

O tradicional café com leite pode ser mais problemático do que se imagina. Além do café, o leite e seus derivados podem causar mau hálito. As bactérias da nossa boca fazem a festa com os aminoácidos das proteínas dos laticínios e deixam de presente um odor desagradável. Isso vale para os derivados, como queijos amarelos, manteiga e até chocolate ao leite. Alimentos ricos em gordura e em proteína animal como carnes também têm aminoácidos que causam o mau cheiro. E não é preciso dizer que a união dos dois, como na pizza calabresa ou no cheeseburguer, potencializam ainda mais o mau hálito.

Bebidas alcoólicas

O cheiro de álcool na boca aparece na hora sempre que alguém ingere alguns copos da bebida alcoólica favorita. Mas essa não é a pior parte. O álcool deixa a boca seca e, como já falamos anteriormente, a falta de saliva leva ao mau hálito. Por isso, além da ressaca, você também pode acabar com bafo depois de uma noite de bebedeira. Ou seja, é mais um motivo para se manter hidratado e colocar alguns copos de água entre as doses de bebida alcoólica.

Peixe

Muita gente já não gosta do cheiro do peixe nas peixarias ou nos restaurantes, e a situação não melhora na boca. Os peixes possuem trimetilamina, um composto que gera um odor forte similar à amônia e que permanece na nossa boca. O cheiro é ainda mais forte em peixes enlatados, por causa da concentração do componente dentro da pequena lata de metal.

Os heróis: alimentos que combatem o mau hálito

Frutas cítricas

As frutas cítricas como o limão, a laranja e a acerola promovem a produção da saliva, tão importante no combate ao mau hálito. Além disso, são alimentos ricos em vitamina C que diminui a proliferação das bactérias bucais que causam esse odor na boca. Outras frutas que estimulam a salivação e possuem vitamina C são morango e kiwi. E vale lembrar que nem toda fruta é boa para o hálito. Manga e pêssego, por exemplo, são ricas em sacarose, um tipo de açúcar que pode alimentar as bactérias da boca.

Gengibre

O gengibre é muito usado em chás diuréticos por facilitar a digestão e é justamente essa capacidade do gengibre que beneficia o seu hálito. Outros condimentos e aromatizantes que possuem o mesmo efeito do gengibre são a hortelã e a canela. Terminar uma refeição com um chá de hortelã e gengibre ou um chá de maracujá com canela são perfeitos para manter a boca com cheiro bom.

Cravo

O cravo-da-índia também pode ser usado para impedir o mau hálito. Ele possui um composto antibacteriano que impede os micro-organismos da boca. Nesse caso, a indicação é colocar um cravinho na boca e dar uma mordida de leve para liberar o seu óleo natural. O cravo em forma de pó ou óleo não deve ser ingerido diretamente porque pode queimar a boca.

Maçã

A maçã crua e com casca tem um efeito bem particular na hora de combater o mau hálito. Para começar, ela tem uma casca grossa e uma textura crocante que ajudam a remover a sujeira grudada no dente antes que as bactérias atuem. A maçã também estimula a saliva por causa da mastigação e das suas fibras. Por fim, ela ajuda a equilibrar o pH da boca, o que controla a ação das bactérias. Ou seja, uma maçã por dia pode manter o mau hálito longe. Cenouras, pepinos e frutas secas também são aliados de um hálito cheiroso pelos mesmos motivos.

Iogurte natural

A maioria dos laticínios podem ser vilões do mau hálito, mas o iogurte vai na contramão e pode, na verdade, ajudar nos cuidados da boca. O iogurte natural diminui a quantidade de bactérias na boca e também reduz a quantidade de gás sulfídrico que eles produzem. Para você ter uma ideia, esse gás sulfídrico também é produzido por ovos e carnes estragadas. Por isso, vale a pena investir em iogurte natural para manter um hálito agradável. Mas lembre-se de escolher produtos com menos açúcar para não ter seus efeitos anulados.

Paula Araripe / TUDO GOSTOSO

Vídeos curtos no Kwai ensinam pratos práticos e fáceis para deixar a estação mais gelada do ano quentinha e saborosa

São Paulo/SP - O inverno chegou e a tendência é que as temperaturas caiam ainda mais. Em dias frios como esses, a única coisa melhor do que tomar um banho bem quente, se agasalhar e se enfiar embaixo das cobertas é se deliciar com uma refeição quentinha e saborosa. 

E para espantar o frio, o Kwai, app de criação e compartilhamento de vídeos curtos, selecionou na hashtag #receitas, que reúne mais de 2 milhões de visualizações na plataforma, 5 receitas super fáceis de preparar e que irão deixar o corpo tão quentinho que vão contrariar os termômetros que marcam os números mais baixos.

Confira:

1 - Fondue de queijo: O fondue de queijo é um clássico nos dias mais frios e ser servido no pão italiano e com acompanhamentos deixa o sabor ainda mais especial. A receita é dica do criador Jobson Amancio e já possui mais de 6 mil visualizações.

2 - Caldo verde: Super fácil de ser feito, o caldo verde da Receitas & Dicas da Josy já reúne mais de 42 mil visualizações. O prato leva bastante bacon e linguiça, o que deixa o prato ainda mais saboroso e vai dar um gostinho de “comida de vó” para os seus dias frios. 

3 - Chocolate quente cremoso: Com mais de 47 mil visualizações, a Receita de Pai mostra que com apenas dois ingredientes, é possível fazer um chocolate quente cremoso delicioso para aquecer nos dias de inverno. 

4 - Batata rosti: A Receita do Rafa de batata rosti já reúne mais de 4,9 mil visualizações, é facílima de fazer e o resultado é perfeito. É uma ótima opção para quem quer usar apenas uma frigideira e pode ser recheada com vários ingredientes. 

5 - Chá de amendoim: Se o chá tradicional já faz sucesso, imagina um de amendoim… Esta receita da Receitas & Dicas da Josy é um sucesso nos dias frios e já recebeu mais de 7,9 mil visualizações.

Sobre o Kwai

Um dos aplicativos gratuitos mais populares do Brasil, o Kwai permite que o público crie seu próprio conteúdo e compartilhe vídeos online de forma fácil, inclusiva e acessível, em um universo interativo que possibilita a conexão de pessoas. Com a missão de tornar a vida das pessoas mais felizes, o Kwai acredita que todos os pequenos momentos da vida merecem ser compartilhados. O app está disponível nos sistemas iOS e Android, na App Store e no Google Play . Saiba mais em: kwai.com.