"Picanha suína ao molho de laranja", "Linguiça de Queijo Assada com Abóbora e Sálvia" e "Pernil Suíno com frutas" são opções para inovar e celebrar a data

SÃO PAULO/SP - O churrasco está entre as primeiras opções do menu do brasileiro. É mais que uma refeição, é o momento de confraternização entre família e amigos, ouvindo uma boa música, com boas conversas e, claro, uma carne de qualidade. 

Para celebrar o Dia do Churrasco, celebrado em 24 de abril, a Unium, marca institucional das indústrias das cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal, e de marcas como a Alegra, preparou três receitas originais e ousadas para preparar nesse momento especial. Confira:

Picanha suína ao molho de laranja

Ingredientes

• 1 picanha suína temperada Alegra
• 3 laranjas
• 100 ml de mel
• 3 ramos de alecrim

Modo de preparo

Comece cortando uma das laranjas em rodelas e esprema o suco das outras duas. Misture o suco com o mel e as folhas de alecrim. Leve a picanha ao forno preaquecido em 180ºC, em uma forma antiaderente, embalada com papel alumínio. Deixe assar por 35 minutos. Descarte o papel alumínio, regue a picanha com a mistura de suco de laranja, mel, e alecrim, e coloque as rodelas de laranja junto com a carne. Volte a forma ao forno por mais 15 ou 20 minutos, até dourar. Nesse tempo, regue a picanha com o caldo que vai caindo na assadeira. Ao tirar do forno, esperar 5 minutos antes de cortar, para que a carne absorva os líquidos e não fique seca.

Linguiça de Queijo Assada com Abóbora e Sálvia

Ingredientes:

• 500 g de linguiça de queijo Alegra
• 1 abóbora cabotiá
• 50 ml de aceto balsâmico
• Sálvia fresca
• Azeite
• Pimenta preta
• Sal

Modo de preparo

Cortar a abóbora em fatias, temperar com sal, pimenta e aceto balsâmico. Dispor em uma assadeira untada com azeite. Intercalar as linguiças com as fatias de abóbora e levar ao forno preaquecido em 180ºC por 35 minutos. Tirar do forno, cortar as linguiças e colocar novamente na forma, polvilhar as folhas de sálvia e retornar ao forno por mais 5 minutos. Servir em seguida.

Pernil Suíno com frutas

Ingredientes:

• 1 peça inteira de pernil suíno temperado Alegra
• 100 g de abacaxi cortado em cubos
• 1 manga cortada em cubos médios
• ½ limão galego/cravo
• 1 goiaba
• 1 fruta do conde
• 1 caqui
• 1 banana maçã

Modo de preparo:

Comece pela carne: acenda a churrasqueira e, quando formar brasa, disponha a carne com a gordura virada para cima, deixando grelhar por 20 minutos. Depois, vire e deixe grelhar por mais vinte minutos. Envolva a peça em papel alumínio e deixe na grelha por outros 20 minutos. Corte o abacaxi e a manga em filés de aproximadamente um dedo de espessura e coloque na churrasqueira. Depois de assados, corte em cubos médios. Corte as outras frutas ao meio e coloque na churrasqueira para grelhar. Após este processo, corte-as ao meio novamente e sirva junto com a peça inteira de pernil. Deixe a carne descansar por 5 minutos antes de fatiar, assim você terá um produto ainda mais macio e suculento. Sirva o pernil suíno com as frutas ao lado.

Sobre a Unium

Marca institucional das indústrias das cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal, a Unium representa os projetos em que as cooperativas paranaenses atuam em parceria. Todas as marcas reunidas pela Unium, inclusive a Alegra, são reconhecidas pela qualidade e excelência.

A Unium também conta com três marcas de lácteos: Naturalle - de produtos livres de aditivos -, Colônia Holandesa e Colaso. No setor de grãos, a Unium conta com a marca Herança Holandesa - farinha de trigo produzida em uma unidade totalmente adequada à ISO 22000, o que a qualifica com elevados padrões de exigência.

Com sabores inesquecíveis, Cantina Tia Lina apresenta pratos deliciosos e suas distintas harmonizações

SÃO ROQUE/SP - A Páscoa 2022 está logo aí e é hora de começar a pensar em quais pratos preparar neste dia especial com familiares e amigos.

Assim como muitos clientes preferem na Cantina Tia Lina, o bacalhau é presença garantida na mesa de muitos brasileiros, pelo menos nesta ocasião. Mas também não podemos deixar falar do famoso Filé Saint Peter com Amêndoas, outra receita perfeita para este feriado.

Pensando nisso, a Chef Carol Góes, da Cantina Tia Lina, localizada no km 10 da Estrada do Vinho em São Roque (SP), ensina a fazer a receita do Bacalhau Alla Tia Lina e o Filé Saint Peter com Amêndoas de um jeito prático, que deixa o prato bem colorido e, claro, com uma apresentação de dar água na boca. Para fazer em casa, anote a receita:

Bacalhau Alla Tia Lina

Ingredientes:

• 700g de lombo de bacalhau;
• 3 colheres (sopa) de óleo;
• 6 batatas pequenas cozidas;
• 6 azeitonas;
• 6 tomates cereja
• 2 fundos de alcachofra;
• 2 colheres (sopa) azeite extravirgem;
• 1 cebola média fatiada;
• 1 pimentão vermelho fatiado;
• 1 pitada de manjericão;
• 1 pitada de orégano;
• 1 pitada de sal;
• Salsinha a gosto picada;
• Alho-poró a gosto picado;
• 1 ovo cozido;
• *brócolis no alho e óleo para decorar.

Modo de preparo:

• Aqueça uma frigideira antiaderente para grelhar o bacalhau dos dois lados.
• Em outra frigideira, aqueça o óleo para saltear as batatas com as azeitonas e os tomates. Finalize com alho-poró e sal. Reserve.
• Numa outra panela ou frigideira, aqueça o azeite para saltear a cebola e o pimentão. Tempere a gosto com manjericão, orégano, salsinha e sal. Reserve.
• Coloque o bacalhau em uma travessa, e ao lado coloque os legumes salteados e por cima a cebola com pimentão, finalize com os brócolis e ovo cozido.
• Rendimento: 2 porções.
• Tempo de preparo: 30 minutos.

Filé Saint Peter com Amêndoas

Ingredientes:

• 400gr de filé de tilápia (Saint Peter);
• Sal a gosto;
• Farinha de trigo para empanar;
• Óleo para untar;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 40gr amêndoas laminadas;
• 1 limão;
• 1 pitada de salsinha picada;
• 1 pitada de sálvia fresca picada;
• 1 pitada de alecrim fresco.

Modo de preparo:

• Tempere os filés de tilápia com o sal;
• Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um fio de óleo;
• Empane os filés na farinha e leve-os para dourar;
• Aguarde até que ele se solte do fundo para depois virar e grelhar o outro lado e reserve;
• Em outra frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter em fogo baixo;
• Coloque as amêndoas laminadas para dourar lentamente na manteiga;
• Retirar do fogo, esprema o limão e finalize com as ervas;
• Regue os filés com as amêndoas;
• Sirva imediatamente.

E para harmonizar com essas deliciosas receitas, o sommelier da cantina Celso Andrade, responsável pelo empório Grand Gru de São Roque, garante combinações surpreendentes.

Para o bacalhau foi indicado o Adega Guimarães da Grand Cru, que é um vinho verde português, com aromas de frutas brancas e frutas cítricas, tendo uma boa acidez, leve e refrescante para acompanhar o prato.

Já para o Filé Saint Peter com Amêndoas, foi indicado o Leyda Sauvignon Blanc, outro vinho branco que apresenta aromas herbáceos, notas cítricas como limão, maracujá, tangerina e com uma ótima estrutura e suavidade.

Estes rótulos e muitos outros podem ser adquiridos no empório da Cantina Tia Lina, que tem parceria com a Grand Cru, maior importadora e distribuidora de vinhos da América Latina. Já as receitas fazem parte do cardápio fixo da casa e podem ser saboreados no restaurante o ano todo.

Sobre a Cantina Tia Lina:

Fundada em 1999, pela filha de italianos, Lina Sgueglia Góes, a Cantina Tia Lina, oferece pratos típicos da cultura italiana, num aconchegante ambiente familiar, localizado no km 10 da Estrada do Vinho em São Roque. Todo o seu cardápio é produzido com muito carinho e ingredientes frescos, sendo o acompanhamento perfeito para boas conversas. Além disso, o restaurante conta com um Empório, onde é possível encontrar diversos produtos, como patês, geleias, massas e assados do menu congelados e grande variedade de rótulos importados, devido à parceria com a Grand Cru, maior importadora e distribuidora de vinhos da América Latina.

SÃO PAULO/SP - Está procurando por receitas para preparar um petisco diferenciado? Pois saiba que você acabou de encontrar! A seguir, vamos ensinar o passo a passo de como fazer uma maravilhosa costelinha de porco assadas no forno. O modo de preparo é fácil e rápido e, o resultado, é espetacular!

Costelinha de porco assada no forno

Nesta receita, as costelinhas são primeiro fervidas para amaciar a carne e tirar um pouco da gordura, e depois assadas numa deliciosa calda de laranja e mostarda. Na hora da compra, escolha costelinhas bem carnudas. Ao servi-las, lembre-se de colocar à mesa tigelas com água e guardanapos. Veja a seguir a lista de ingredientes e o modo de preparo!

• 12 costelinhas de porco bem carnudas ((cerca de 900g no total))
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de chá de óleo de girassol
• 1 tira grande de casca de laranja
• 150 ml de suco de laranja
• 1 colher de sopa de purê de tomate
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda francesa
• Pimenta-malagueta em pó a gosto
• Preaqueça o forno a 200°C.

Tire o máximo de gordura que puder das costelinhas e coloque-as numa panela. Cubra com água fria e acrescente 2 colheres de sopa de vinagre. Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo brando por 20 minutos, retirando a espuma que se acumula na superfície de vez em quando.

Numa panela pequena, misture a colher de sopa de vinagre restante, o óleo de girassol, a tira de casca e o suco de laranja, o purê de tomate, o açúcar mascavo, o molho inglês, a mostarda e a pimenta-malagueta em pó, e deixe levantar fervura. Cozinhe em fogo brando por 4 a 5 minutos ou até reduzir um pouco de volume.

Escorra as costelinhas e arrume-as, numa só camada, num tabuleiro. Jogue por cima o caldo de laranja e vire as costelinhas para que fiquem embebidas nele por igual. Cubra frouxamente com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 a 25 minutos, virando e molhando as costelinhas de vez em quando, até que estejam marrom-escuras e carameladas. Sirva quente.

SÃO PAULO/SP - O chef Edgar Rodrigues (@chefedgarrodrigues) ensina como fazer um delicioso Frango Cremoso na Travessa.  Os ingredientes da receita podem ser encontrados com facilidade no Quitanda, mercado de produtos frescos localizado na rua Mateus Grou, em Pinheiros. 

Para maior comodidade, o cliente ainda pode comprar e receber em casa os itens pelo delivery do estabelecimento que oferece produtos de qualidade com uma vasta variedade que incluem itens de mercearia, frutas, verduras, legumes, sucos frescos e refeições congeladas para facilitar a rotina. Vamos à receita?

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo;
• 1 cebola cortada em cubos;
• 1 dente de alho;
• 1 kg de frango cozido e desfiado;
• 1 xícara (chá) de molho branco;
• 2 xícaras (chá) de queijo cremoso;
• Sal;
• Pimenta do reino;
• Orégano;
• 1 pacote de pão de forma sem casca;
• 200g de muçarela.

Modo de Preparo do Recheio:

1. Cozinhe o frango e desfie. Em uma panela, adicione o óleo e aqueça, adicione a cebola e o sal para refogar.
2. Em seguida, acrescente o frango cozido e desfiado. Depois, adicione o molho branco e o queijo cremoso, e una os ingredientes. Adicione a gosto a pimenta do reino e orégano. Reserve.

Montagem:

1. Em uma travessa, monte uma camada de pão de forma, uma de recheio e por cima o queijo muçarela. Use o orégano para aromatizar!
2. Repita o pão, recheio, o queijo com orégano e leve para gratinar.
3. O forno deve estar pré-aquecido a 200 graus. Deixe por 10 minutos para derreter o queijo e sirva!

Aprenda como preparar Trufas Crocantes de Laranja

SÃO PAULO/SP - Em 08 de março, é comemorado o Dia Internacional da Mulher. Símbolo de força, luta e determinação, as mulheres merecem todo o reconhecimento e carinho neste dia tão especial. Por isso, Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, dá dica de receita para surpreender e presentear.

As Trufas Crocantes de Laranja trazem o sabor único do Biscoito Maizena Adria, além da harmonia irresistível entre a acidez da laranja e o doce do chocolate. A finalização com o licor dá um toque de chef à sobremesa. Se preferir, acrescente frutas secas da sua preferência para criar um sabor ainda mais especial.

Coloque os doces em porta trufas com as cores prediletas de quem receberá o presente para que o acabamento fique perfeito. Além da lembrança, reserve um tempo para aproveitar parte do dia com a mulher que faz a diferença na sua história. Afinal, a vida acontece nos detalhes. 

Confira o modo de preparo abaixo:

Trufas Crocantes de Laranja

Ingredientes:

Massa:
- 1/2 embalagem de Biscoito Maizena Adria
- 500g de cobertura de chocolate meio amargo, picada
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite sem o soro
- Raspas de 1 laranja
- 4 colheres (sopa) de Cointreau

Modo de Preparo:
- Em um refratário bem seco, coloque o chocolate e leve ao micro-ondas em potência média por 3 minutos.
- Junte o creme de leite e mexa com uma espátula até formar um creme liso e reserve.
- Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa.
- Junte ao creme de chocolate 1 ½ xícara (chá) da farofa de biscoito, as raspas da laranja, o licor e misture bem.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
- Modele as trufas e passe-as no restante da farofa de biscoito.
- Coloque-as em forminhas de papel e sirva a seguir.

Toque do Chef: Para deixar a trufa mais saborosa, acrescente frutas secas de sua preferência.

Rendimento: 60 unidades
Tempo de Preparo: 30 minutos

Acesse também o site www.adria.com.br e siga a marca nas redes sociais:

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Sobre a Adria
A Adria é uma das principais marcas de massas, biscoitos e torradas do país. Pertencente ao portfólio de marcas da M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos, atua principalmente na região Sudeste. Presente no mercado brasileiro desde 1951 possui mais de 80 tipos de produtos (massas, biscoitos e torradas) e linhas reconhecidas pelo consumidor final como Grano Duro, Tortinhas, Plugados e Adria Plus Life.

SÃO PAULO/SP - Receitas novas e deliciosas podem sair de qualquer lugar. O TikTok é a rede social do momento que já nos deu pratos diferentes, como o macarrão frito e o dalgona coffee. A receita da vez é a salada da deusa verde?, uma salada de repolho única que foi compartilhada no TikTok e viralizou no começo de 2022. Descubra no TudoGostoso como fazer essa receita e dicas para preparar o repolho.

O que é a salada de repolho do TikTok?

A salada de repolho do TikTok é uma receita que foi publicada na rede social com o nome de ?green goddess?, que em português significa ?deusa verde?. O nome é bem direto, já que a salada usa repolho e outras verduras e temperos verdes e o resultado é uma salada cremosa e bem verde.

Por que essa salada de repolho viralizou?

O vídeo original dessa salada de repolho foi publicado em setembro de 2021, mas começou a chamar atenção no começo do ano seguinte e passou a ser replicado por outros perfis. Em menos de seis meses o vídeo inicial já tinha mais de 20 milhões de visualizações. Mas como uma receita de salada de repolho fez tanto sucesso?

O principal motivo é que ela mais parece uma pasta para comer com uma torrada do que uma salada tradicional. A salada usa verduras picadas em pequenos pedaços misturadas com um molho cremoso. O próprio vídeo sugere que a melhor maneira de comer a ?deusa verde? é usando nacho, tortilha ou torrada como colher para pegar uma porção e comer junto. Muitos dos comentários até falam sobre como parece um guacamole sem abacate.

Como fazer a salada de repolho do TikTok?

A salada do TikTok é fácil de fazer. O preparo tem duas partes. Primeiro você precisa cortar repolho, pepinos e um punhado de cebolinha em pedaços bem pequenos. Quanto menor, melhor e mais fácil de comer, então vale a pena ter paciência para picar tudo. Misture os três em uma vasilha e deixe à parte.

Para a segunda parte, pegue outra vasilha e coloque uns dentes de alho, suco de limão, azeite, vinagre de arroz, nozes e de castanhas, levedura nutricional, espinafre e manjericão. Você também pode adicionar cebola, mais cebolinha, sal, pimenta ou outro tempero de sua escolha. Bata essa mistura em um liquidificador, mixer ou similar.

O resultado vai ser um molho bem cremoso e verde. Você pode provar e fazer ajustes de tempero se necessário. Quando estiver em um bom ponto, volte para a vasilha com repolho, pepinos e cebolinha e despeje o molho em cima. Misture tudo bem e depois é só pegar uma torrada para se servir.

@bakedbymelissa She’s a green goddess #food #recipe #vegan #foodie #viral #asmr #fy #fypシ ♬ original sound - Baked by Melissa

Como se deve lavar o repolho?

Antes de preparar a sua salada de repolho, é importante fazer a higienização adequada das verduras. Para isso, pegue o repolho e descarte as folhas mais externas que acumularam mais sujeira ou que estão murchas ou manchadas.

Em seguida coloque o resto do repolho em uma vasilha com água filtrada e vinagre. Você também pode optar pelo hipoclorito no lugar do vinagre, com proporção de quatro gotas por um litro de água. Deixe ele bem imerso por cerca de 20 minutos. Retire-o do recipiente e lave com água corrente para eliminar os resíduos. Depois é só guardar ou já usar para fazer a salada. Lembre-se de higienizar também as outras verduras da receita.

O que fazer para tirar o amargo do repolho?

Se você acha o repolho cru muito amargo, pode usar alguns ingredientes para amenizar esse sabor. Deixar de molho com água e bicarbonato de sódio, vinagre ou limão já ajuda. Inclusive o limão é uma boa técnica para evitar os gases do repolho cru. Felizmente a receita de salada de repolho leva limão no preparo, o que colabora com as duas questões.

Além disso, você ainda pode usar o sal. Separe as folhas do repolho e distribua-as em um prato. Polvilhe sal por cima e então coloque mais uma fileira de folha de repolho. Continue até chegar em cinco centímetro de altura. Bote o prato na geladeira por três horas. Quando o tempo passar, tire-o da geladeira e lave as folhas em água corrente para eliminar o sal e o amargor. Assim, o repolho deve estar menos amargo para fazer a sua salada de repolho.

 Paula Araripe / TUDOGOSTOSO

SÃO PAULO/SP - À procura de uma carne bem deliciosa e que agrade a família toda? Aproveite então a receita de costela com batata na pressão. É irresistível e rende bastante. Confira o passo a passo e sirva o prato para toda a sua família!

Ingredientes da costela com batata na pressão

• 1,5kg de costela bovina em pedaços
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas em tiras
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 4 batatas em cubos
• 1 lata de milho escorrido
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Tempere a costela com o alho, sal e pimenta e reserve. Aqueça uma panela de pressão grande com o óleo, em fogo alto, e frite a carne até dourar. Junte a cebola e refogue por 3 minutos. Adicione o caldo de carne, o louro, o shoyu e cubra com água até cobrir metade da carne. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos depois de iniciada a pressão, em fogo médio. Desligue e deixe sair a pressão. Abra a panela, volte ao fogo, acrescente a batata, o milho e o cheiro-verde. Coloque mais água, se necessário, e cozinhe com a panela aberta até a batata e a carne amaciarem. Acerte o sal, transfira para uma travessa e sirva em seguida.

GUIA DA COZINHA

SÃO PAULO/SP - Que tal uma receita para lá de especial para fazer no dia a dia e que, de quebra, ainda é muito prática e deliciosa? Confira esta receita de panqueca de linguiça, que fica espetacular e vai agradar a toda sua família. Confira, faça em casa e surpreenda a todos!

Ingredientes da panqueca de linguiça

• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 cubo de caldo de galinha
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Óleo para untar
• Queijo parmesão fresco ralado para polvilhar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1kg de linguiça toscana sem pele
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata de tomate pelado sem o caldo
• Salsa picada a gosto

Molho

• 2 latas de molho de tomate
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Bata os ingredientes da massa no liquidificador e, em uma frigideira antiaderente média untada, em fogo médio, espalhe 1 xícara (café) da massa.

Frite até dourar e firmar dos dois lados, retire e repita o procedimento com a massa restante. Reserve.

Leve uma panela ao fogo médio com o azeite e frite a linguiça esmigalhada por 5 minutos.

Junte a cebola, o alho e refogue por 4 minutos. Junte o tomate e refogue por 5 minutos. Tempere com salsa e deixe esfriar.

SÃO PAULO/SP - Para sua próxima refeição, inove e prepare esta receita incrível de lombo de porco com tutu de feijão! Com certeza vai ser a atração principal na sua mesa.

Ingredientes do lombo de porco com tutu

• 2 xícaras (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de alecrim picado
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 peça de lombo suíno (com aproximadamente 1,2 kg)
• Óleo para untar
• 1 colher (chá) de farinha de trigo

Tutu de feijão

• 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 gomo de linguiça calabresa picado
• 1 cebola picada
•  3 xícaras (chá) de feijão-carioca cozido (sem o caldo)
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

SÃO PAULO/SP - Faça um delicioso bolo de baunilha com cookies e garanta muitos elogios! A receita de cookie tradicional, por ser crocante e macia, já faz muito sucesso. Mas que tal inovar e usá-la de recheio em um saboroso bolo de baunilha? Experimente!

Ingredientes do bolo de baunilha com cookies

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de biscoito tipo cookies picado
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Cookies picados para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite quente, o açúcar e a farinha até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, junte o fermento, o cookie e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire, deixe esfriar, desenforme e decore com cookies. Sirva.

GUIA DA COZINHA