Estudo usa métodos sustentáveis para extrair substâncias de interesse da indústria a partir de subprodutos do processamento da fruta

Texto: Antonio Rodrigues da Silva Neto*

SÃO CARLOS/SP - A produção industrial de suco de laranja gera diferentes tipos de resíduos ao longo do processamento da fruta. Cascas, sementes, bagaço, óleos essenciais e águas residuais compõem uma matriz agroindustrial complexa que, quando descartada de forma inadequada ou aproveitada apenas em aplicações de baixo valor, pode ampliar impactos ao meio ambiente.

Foi a partir desse cenário que pesquisadores do Departamento de Química da UFSCar (DQ) da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) investigaram como a Química Verde pode contribuir para o melhor reaproveitamento dessa matriz. Publicado no periódico Foods (https://www.mdpi.com/2304-8158/14/4/642), o estudo mostra que subprodutos da produção de suco de laranja podem ser fontes de compostos bioativos de alto valor agregado, quando analisados e recuperados por métodos mais eficientes e sustentáveis.

A pesquisa foi liderada por Antonio Gilberto Ferreira e Maria Fátima das Graças Fernandes da Silva, docentes do DQ-UFSCar, em colaboração com Vânia G. Zuin Zeidler, docente do Institute of Sustainable Chemistry, em Lüneburg, na Alemanha. Os cientistas rastrearam e identificaram, em diferentes etapas do processamento industrial na produção do suco de laranja, diferentes compostos, como a hesperidina, um flavonoide associado a propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e outras atividades biológicas de interesse. 

Embora estes compostos sejam considerados pela indústria como compostos de elevado valor agregado, sua presença também impõe desafios tecnológicos, pois pode provocar a obstrução de equipamentos e tubulações das linhas de processamento industrial do suco na separação dos óleos essenciais, além de ocasionar contaminações indesejadas nas características dos descartes finais.

Por isso, recuperar essas substâncias no processo de produção do suco pode transformar um problema operacional em uma oportunidade econômica. De acordo com uma referência do estudo (https://www.mdpi.com/1420-3049/25/18/4286#B24-molecules-25-04286), o mercado global de hesperidina foi avaliado, em aproximadamente US$ 81 milhões em 2019, com projeções indicando crescimento para US$ 125,2 milhões até 2026.

O processo de recuperação envolve múltiplas etapas, nas quais são obtidas diferentes concentrações das substâncias de interesse. Nesse contexto, a otimização das técnicas de extração, purificação e caracterização é fundamental para viabilizar o aproveitamento de resíduos agroindustriais, promovendo iniciativas alinhadas aos princípios da sustentabilidade e da economia circular.

"Embora a indústria citrícola gere um grande volume de resíduos, parte significativa desses subprodutos ainda é pouco explorada em relação ao seu potencial químico", explica Gilberto Ferreira. 

O diferencial da pesquisa está justamente em combinar essa investigação com métodos de extração mais sustentáveis, mostrando que a valorização dos resíduos também depende de processos capazes de reduzir impactos ambientais.

Alternativas aos processos de extração tradicionais
Um dos desafios da pesquisa foi analisar a complexidade química dos resíduos gerados em diferentes etapas do processamento industrial da laranja. As amostras avaliadas reuniam substâncias de naturezas distintas, o que exigiu métodos capazes de oferecer precisão sem tornar o processo excessivamente longo, agressivo ou dependente de muitas etapas de preparo. Por isso, o estudo combinou técnicas analíticas eficientes e estratégias de extração alinhadas aos princípios da Química Verde, que possibilita uma aplicação frente a processos industriais tornando-o mais sustentável.

Entre as técnicas utilizadas, a ressonância magnética nuclear (RMN) teve papel central por permitir a análise de misturas complexas com preparo mínimo das amostras e sem destruí-las. Associada à cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e à cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG-EM), a técnica de RMN permitiu monitorar compostos como a hesperidina, e os terpenos D-limoneno e valenceno ao longo da cadeia produtiva e indicar frações com maior potencial de reaproveitamento.

A pesquisa também incorporou a extração assistida por micro-ondas, estratégia considerada mais eficiente e ambientalmente mais adequada para recuperar compostos bioativos. O método reduz etapas do processo e contribui para uma abordagem mais sustentável na obtenção de moléculas de interesse a partir da biomassa residual cítrica.

O valor nos resíduos da laranja
Os resultados do estudo mostram que os resíduos cítricos não têm composição uniforme ao longo do processamento industrial. Cada etapa concentra diferentes moléculas de interesse, e esse mapeamento permitiu aos pesquisadores identificarem pontos mais estratégicos para a recuperação de compostos bioativos. 

Com o uso da técnica de RMN, foi possível rastrear as substâncias de valor até mesmo no bagaço de laranja. De acordo com o grupo de cientistas, foi possível extrair hesperidina com alto grau de pureza com o método assistido por micro-ondas de forma eficiente e ambientalmente adequado.  

As análises confirmaram que a pureza da hesperidina isolada era de 87,66% por RMN e 84,30% por CLAE. A técnica de CG-EM permitiu ainda identificar outros compostos valiosos como α-pineno, sabineno, β-mirceno, linalol além do D-limoneno e valenceno.

O valenceno, composto da classe dos terpenos, foi um dos exemplos de substâncias destacadas em análise pela pesquisa devido ao seu interesse comercial, especialmente para os setores de cosméticos e fármacos. 

"A água amarela, resíduo líquido gerado no processamento final da produção do suco, tinha uma concentração alta de limoneno e, a partir desse resultado, foi possível diagnosticar que o fator principal que dificultava a sua fermentação, tão necessária para o tratamento dessa biomassa e para posteriormente ter seu descarte adequado, era a presença desse terpeno", explica Ferreira. 

Para os pesquisadores, esse estudo representa para a indústria de produtos cítricos melhorias nas estratégias de sustentabilidade e circularidade, solucionando impasses no descarte e mitigando impactos ambientais. Além de melhorar a recuperação de compostos de interesse e tornar o processo ambientalmente mais eficiente, a pesquisa aponta soluções para contornar problemas existentes em oportunidades econômicas. Ou seja, o resíduo que sobra do suco de laranja pode se tornar um produto de alto valor agregado.

A pesquisa recebeu financiamento da Fundação de Amparo à Pesquisa de São Paulo - Fapesp (processo 2014/50918-7, 17/25015-1 e 18/11409-0), INCT 2014: Para o controle biorracional de insetos-praga e fitopatógenos (processo 2019/10756-1 MCBML 20/07806-4 DPP) e CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (processo - 001).

*Antonio Rodrigues da Silva Neto é mestre em Química (UESPI), doutor em Ciências (UFSCar) e bolsista de Pós-Doutorado de Mídia e Ciências - Jornalismo Científico/Fapesp pelo Laboratório de Produtos Naturais (LPN-UFSCar).

SÃO CARLOS/SP - A 19ª edição da Festa da Laranja com Açúcar vai movimentar o distrito de Santa Eudóxia nesse final de semana, dias 4 e 5 de julho. Promovida pela Prefeitura, por meio da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo, a Festa será realizado em frente à rodoviária do distrito e reunirá música, gastronomia e artesanato em uma programação voltada para toda a família.

Ao longo dos dois dias de festa, o público poderá prestigiar quatro apresentações musicais, além de barracas com comidas típicas, food trucks e uma feira de artesanato que valoriza o trabalho de artistas e produtores locais.

A programação começa neste sábado (4/7), às 18h30, com o cantor Gustavo Vallin. Na sequência, às 20h30, a Banda Brexó encerra a primeira noite de atrações. No domingo (5/7), a festa continua a partir das 18h com o show de Zé Fernando Show. O encerramento ficará por conta da dupla João Pedro & Zé Paulo, que sobe ao palco às 20h.

Criada em 2007, a Festa da Laranja com Açúcar consolidou-se como um dos principais eventos culturais do município, atraindo visitantes de São Carlos e de cidades da região. O nome da festa faz referência às duas culturas agrícolas que marcaram a história e o desenvolvimento econômico de Santa Eudóxia: a laranja e a cana-de-açúcar. Além de preservar as tradições locais, o evento fortalece o turismo, movimenta a economia e promove a integração entre moradores e visitantes.

A realização é da Prefeitura de São Carlos, por meio da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo, com apoio de emendas parlamentares dos vereadores André Rebello, Cidinha do Oncológico, Edson Ferraz, Lineu Navarro, Paraná Filho, Sérgio Rocha, Lucão Fernandes, Moisés Lazarine, Júlio Cesar, Bruno Zancheta e Thiago de Jesus.

SÃO CARLOS/SP - O distrito de Santa Eudóxia, em São Carlos, se prepara para receber no sábado (5/7) e no domingo (6/7), a 18ª edição da já tradicional Festa da Laranja com Açúcar. O evento, que acontece em frente à rodoviária do distrito, traz uma programação cultural diversificada, gastronomia típica e artesanato local, com expectativa de público acima de 10 mil pessoas.

O encerramento da festa, no domingo, ficará por conta da dupla Durval e Alladim, prometendo muita animação e música sertaneja para fechar a edição com chave de ouro. No mesmo dia, sobem ao palco também a dupla Rud e Robson. No sábado, a festa começa às 19h com os shows de Zé Fernando, Defensores da Catira de Santa Eudóxia e João Pedro & Zé Paulo.

Além do entretenimento, o evento impulsiona a economia através do apoio à Economia Solidária, permitindo a pequenos empreendedores oferecerem seus produtos. O secretário de Cultura e Turismo, Leandro Severo, reforçou a importância cultural da festa. “Ela representa Santa Eudóxia, mas também fortalece o município como um todo”.

A realização é da Prefeitura de São Carlos, por meio da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo, com apoio de emendas parlamentares dos vereadores André Rebello, Cidinha do Oncológico, Bruno Zancheta, Dé Alvim, Elton Carvalho, Lucão Fernandes, Fábio Zanchin, Sérgio Rocha, Djalma Nery, Marquinho Amaral, Malabim e da Professora Neusa, fundamentais para garantir a estrutura e qualidade do evento.

SÃO CARLOS/SP - Nada melhor do que saborear uma salada refrescante e cheia de sabor num dia quente de verão, ou até mesmo como acompanhamento leve em outras estações. Confira essa versão especial do canal Receitinhas com Amor, que leva laranja no preparo e traz um toque único e revitalizante. Essa salada é a escolha perfeita para quem busca frescor e nutrição em uma só refeição!

Como fazer salada refrescante

Para preparar essa deliciosa salada refrescante, vamos combinar laranjas suculentas, azeitonas, cebola roxa e temperos especiais. O molho é feito com suco de laranja, azeite e mostarda, dando um toque especial. O resultado é uma salada com o equilíbrio perfeito entre sabores cítricos e levemente picantes. Siga o passo a passo e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes da receita de salada refrescante

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Suco de 1 laranja
• 5 laranjas
• Azeitonas a gosto
• Salsinha e coentro a gosto
• 1 cebola roxa fatiada
• 1 pitada de lemon pepper
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta calabresa

Modo de preparo

1. Corte as laranjas com casca em 4 gomos, remova a casca e a parte branca de cada gomo. Em seguida, corte as laranjas em pequenos cubinhos e coloque numa tigela.
2. Acrescente a cebola roxa fatiada e as azeitonas picadas.
3. Em uma tigelinha, misture a mostarda, o suco de laranja, o sal, a pimenta calabresa, a pimenta-do-reino, o lemon pepper e o azeite, até formar um molho homogêneo.
4. Despeje o molho sobre a mistura de laranjas, adicione a salsinha e o coentro, e misture bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos no molho.
5. Sirva em seguida e aproveite essa salada cheia de frescor!

André Holmo / RECEITA TODA HORA 

SÃO CARLOS/SP - Neste fim de semana, dias 6 e 7 de julho, Santa Eudóxia recebe a tradicional Festa da Laranja com Açúcar com muitas atrações para os moradores do distrito e de toda a região.
A festa acontecerá na região da rodoviária do distrito com 4 atrações musicais, barracas com comidas típicas, Food Truck e muito artesanato. No sábado (06/07), os shows começam a partir das 19h, com a apresentação da dupla Beloti e Vianna. Na sequência sobe ao palco do distrito a dupla João Pedro e Zé Paulo para encerrar a primeira noite de festa.
Já no domingo (07/07) a programação abre, a partir das 18h, com apresentação de Arison e Emerson. Encerrando a Festa da Laranja com Açúcar 2024, a grande atração fica por conta de Maurício e Mauri. A dupla sertaneja com 30 anos de carreira, Mauricio e Mauri são irmãos dos cantores Chitãozinho e Xororó e já atuaram como backing vocal e na produção dos shows dos irmãos até 1990, quando formaram a própria parceria que dura até os dias de hoje. Olhos nos Olhos, Paixão ou Loucura, Me Ama ou me Deixa, De Ponta a Ponta, Loucuras, Destino, Rio ou Nova York, Campeão de Rodeio, Namoro Escondido e 60 Dias Apaixonado estão entre os sucessos da dupla.
A Festa da Laranja com Açúcar é realizada com apoio da Prefeitura de São Carlos, por meio da Secretaria de Esportes e Cultura e emendas parlamentares destinadas pelos vereadores.

SÃO CARLOS/SP - Neste fim de semana, dias 8 e 9 de junho, com apoio da Prefeitura de São Carlos e com emendas parlamentares de vários vereadores, Santa Eudóxia recebe a tradicional Festa da Laranja com Açúcar com muitas atrações para os moradores do distrito e de toda a região.
A Festa acontece na região da rodoviária do distrito com 6 atrações musicais, barracas com comidas típicas e muito artesanato. No sábado (08/07), os shows começam a partir das 19h, com a apresentação da dupla Marco e Maiko. Na sequência sobe ao palco do distrito a dupla Fernando e Caitano e para encerrar a primeira noite de festa a população vai poder curtir Fiduma e Jeca, dupla que se destaca nos palcos brasileiros pelo jeito irreverente e animado de cantar canções como “Chapéu Preto”, “Igrejinha Azul”, “Butecologia”, “Só vai ter Chapéu”, “Bagunçando as Avenidas”, “Reza a Lenda”, entre outros sucessos.
Já no domingo (09/07) a programação abre, a partir das 18h, com apresentação do Grupo Defensores da Catira. A partir das 18h30 o cantor Junior Karrerah faz a festa com todos os ritmos musicais no palco de Santa Eudóxia. Encerrando a Festa da Laranja com Açúcar, às 20h30, um grande show com a dupla sertaneja Hugo e Tiago. 
A 15ª edição da Festa da Laranja com Açúcar é realizada com apoio da Prefeitura de São Carlos, por meio da Secretaria de Esportes e Cultura e dos vereadores que destinaram as seguintes emendas parlamentares: Azuaite Martins de França (R$ 10 mil), Ubirajara Teixeira - Bira (R$ 2 mil), Gustavo Pozzi (R$ 5 mil), Lucão Fernandes (R$ 20 mil), Sérgio Rocha (R$ 20 mil), Tiago Parelli (R$ 20 mil), Moisés Lazarini (R$ 5 mil), Professora Neusa (R$ 20 mil), Fábio Zanchin (R$ 20 mil), Dé Alvim (R$ 5 mil), André Rabello (R$ 20 mil) e Marquinho Amaral (R$ 15 mil).

SÃO CARLOS/SP - A 14ª edição da Festa da Laranja com Açúcar está autorizada a acontecer nos dias 9 e 10 de julho em Santa Eudóxia, de acordo com o presidente da Câmara Municipal de São Carlos, vereador Roselei Françoso (MDB).

A realização da festa foi interrompida nos dois últimos anos devido à pandemia de Covid-19. “Agradeço ao governo do prefeito Airton Garcia pela sensibilidade em retornar com o festejo”, salienta Roselei.

Criada em 2006, a festa já é tradicional no distrito por reunir shows musicais, barracas de comidas típicas, artesanato e brincadeiras para crianças. “É um grande momento para Santa Eudóxia, um distrito distante a 40 quilômetros do Centro de São Carlos”, frisa Roselei.

De acordo com Roselei, a programação ainda será fechada pela Secretaria Municipal de Esportes, Cultura e Turismo da Prefeitura de São Carlos. “O importante é que conseguimos a autorização para realizar a festa e agora vamos trabalhar para deixá-la bem bonita”, destaca o presidente da Câmara.

Para o parlamentar, organizar o evento é fundamental para movimentar a economia local e dar oportunidades aos moradores de Santa Eudóxia. “Foram dois anos sem a festa e agora vamos voltar com um pouco de alegria, lazer e economia mais forte”, diz.

IBATÉ/SP - O COPOM da Polícia Militar foi acionado na madrugada de hoje, 27, para atender uma ocorrência de furto em um laranjal na Fazenda Graziela, na cidade de Ibaté.

Uma viatura do 38ºBPMi foi ao local e chegando avistou um veículo Fiat/Tipo, na cor cinza com as mesmas características passadas pelo solicitante, o qual estava sendo usado para furtar laranja da fazenda. Dentro do carro já havia 10 sacos de laranja.

Os dois indivíduos foram abordados e questionados a respeito do fato e confessaram estar realizando o furto de laranjas na referida fazenda e iriam vender as laranjas para restaurantes na cidade de São Carlos.

Face ao exposto, foi dado voz de prisão aos indiciados, sendo os mesmos conduzidos ao Plantão Policial de São Carlos, onde o delegado Dr. Marco Aurélio, ratificou a voz de prisão em flagrante, sendo os indiciados conduzidos ao centro de triagem de São Carlos.