SÃO PAULO/SP - Que tal saborear um prato delicioso sem culpa? Com esta receita de peixe assado no forno com batatas chips isso é possível. Como? O segredo é fazer as escolhas certas. Prepare as batatas com claras de ovos e utilize um peixe menos gorduroso, como o hadoque. Assim, o prato fica mais saudável sem deixar o sabor de lado.
Então, não perca tempo! Veja o passo a passo e faça hoje mesmo. Depois, reúna a família para experimentar essa delícia.
Ingredientes
- 4 filés de hadoque (cerca de 125 g cada)
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga light, derretida
- 4 colheres (chá) de maionese light
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de cebolinha-francesa fresca picada
- 50 g de farinha de rosca branca fresca
- 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
- Para as batatas chips
- 650 g de batata descascada
- 1 colher (chá) de óleo de girassol
- 1 clara
Rende 4 porções
Modo de preparo
1 - Primeiramente, aqueça o forno a 200ºC.
2 - Coloque as batatas numa panela, cubra-as com água fervente e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Depois, escorra-as e seque-as com papel-toalha. Então, corte-as em gominhos grossos.
3 - Unte uma assadeira antiaderente com um pouco do óleo. Bata a clara até espumar e passe as batatas nela, mas com cuidado. Sacuda para retirar o excesso e espalhe-as na assadeira. Asse-as por 35 minutos, virando-as na metade do cozimento.
4 - Enquanto isso, prepare o peixe. Unte de leve outra assadeira antiaderente e disponha os filés, com o lado da pele virado para baixo. Espalhe 1 colher (chá) da maionese sobre cada filé.
5 - Misture a farinha de rosca, a margarina, o queijo e as ervas. Então, tempere a gosto. Em seguida, espalhe-os sobre o peixe de modo uniforme; mas pressione de leve.
6 - Asse o peixe na prateleira de cima do forno nos últimos 10-15 minutos do tempo de cozimento das batatas. Na hora de servir, divida entre 4 pratos e decore com ramos de salsa fresca e gomos de limão.
*Por; Thaís Garcez - Revista Seleções
