Massa de bolo de cenoura com recheio e cobertura de chocolate, bolo bombom é opção para servir, vender e presentear na celebração de Páscoa

SÃO PAULO/SP - A Páscoa de 2021 está marcada para 4 de abril e, faltando pouco mais de um mês para a celebração mais doce do ano, o chef confeiteiro Flávio Duarte ensina uma receita de *Bolo Bombom* para surpreender nas comemorações e ainda faturar uma renda extra no período.

“É uma receita fácil, mas extremamente elaborada e deliciosa. Uma opção versátil e original para quem quer presentear e fugir da obviedade dos ovos de Páscoa”, comenta. “O custo do Bolo Bombom de 2 quilos é de aproximadamente R$ 35, já que usamos chocolate e creme de leite fresco, mas pode ficar mais barato, se for usado cobertura e creme de leite de caixinha. Nesta opção, o custo é de R$ 18” revela. 

Para venda, o chef sugere dois valores: “Para a primeira opção com chocolate e creme de leite, é possível vender a R$ 70 e para segunda opção, com cobertura e creme de leite, R$ 40”, finaliza. 

Confira a receita:

*INGREDIENTES*

• 3 cenouras médias picadas
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher  (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 500 gr. de chocolate ao leite
• 400 ml. de creme de leite
• Desmoldante para untar a forma

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*MODO DE FAZER*

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o chocolate e o creme de leite. Acrescente a farinha aos poucos.

Unte a forma. 

Despeje a massa.

Asse em forno médio pré-aquecido por 40 minutos. 

Tire do forno, espere amornar e desenforme.

Misture o chocolate com creme de leite, leve para gelar.

*MONTAGEM*

Na forma do Bolo Bombom despeje uma camada da mistura de chocolate e creme de leite  e leve por seis minutos à geladeira. 

Repita o processo por três vezes.

Intercale uma camada do bolo e a mistura de chocolate e creme e de leite. Finalize com a mistura. 

Cubra com chocolate derretido e leve à geladeira por 15 minutos.

Desenforme e decore a gosto.

MUNDO - A receita da Fórmula 1 sofreu um recuo de US$ 877 milhões - o equivalente a R$ 4,9 bilhões - no ano passado, diminuindo 43% em consequência da pandemia de covid-19, noticiou a proprietária Liberty Media nesta sexta-feira (26).

O rendimento foi de US$ 1,1 bilhão, menos do que os US$ 2 bilhões anteriores, em um ano que contou com 17 corridas, a maioria sem espectadores, e no qual eventos destacados, como Mônaco e Cingapura, foram cancelados.

O ano anterior teve 21 provas. Para 2020, 22 haviam sido planejadas, e em 2021, 23 estão no programa.

O esporte relatou uma perda operacional anual de US$ 386 milhões, sendo que o lucro anterior foi de US$ 17 milhões, e as dez equipes compartilharam US$ 711 milhões – US$ 301 milhões a menos do que no ano anterior e uma queda de 30%.

As principais fontes de renda da F1 são taxas de promoção de corridas, acordos de transmissão, anúncios e patrocínios.

"Devido ao número reduzido de corridas, à duração da temporada e à quase ausência de público, não surpreendeu que a renda primária tenha declinado", disse o novo executivo-chefe, Stefano Domenicali.

Mas ele disse que seu antecessor, Chase Carey, deixou fundamentos robustos para um crescimento futuro e que o esporte está bem posicionado com os parceiros comerciais.

A próxima temporada começa no Barein em 28 de março.

*Por Alan Baldwin / REUTERS

SÃO CARLOS/SP - Você já fez lasanha de frigideira? Bom, todos nós sabemos que lasanha é uma delícia, é ou não é? Por isso, a Rádio Sanca vai lhe ensinar a fazer lasanha, porém na frigideira. Um formado diferente que vai fazer toda a diferença.

Ingredientes

• folhas de massa para pastel
• 2 xícaras (chá) de molho bechamel pronto
• 200 g de lombo canadense
• 1/2 cebola picada
• 8 fatias de presunto
• 1/2 xícara (chá) pimentão amarelo (picado)
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) azeite
• 2 colheres (sopa) orégano
• sal e cheiro-verde a gosto
• mussarela a gosto

Modo de Preparo

• Adicione o azeite em uma panela e refogue rapidamente a cebola, o alho e junte o pimentão.
• Adicione o lombo canadense e refogue.
• Adicione o molho bechamel, orégano e o sal, misture bem e cozinhe por 2 minutos.
• Em uma frigideira, comece a montagem com 1 camada fina de molho, folhas de massa, a mussarela, uma camada de presunto e cubra com molho
• Repita o processo até terminar com o molho, cubra com mussarela e cheiro-verde a gosto.
• Leve para o fogo médio com a panela tampa por cerca de 20 minutos.

*RECEITA: TUDO GOSTOSO 

EUA - Depois de uma queda no começo da pandemia, o negócio de publicidade do Google segue se recuperando. A Alphabet, controladora da empresa, registrou um aumento de receita de 23% no último trimestre de 2020, chegando a US$ 56,9 bilhões. O lucro da companhia também cresceu, alcançando US$ 15,2 bilhões — no mesmo período de 2019, os ganhos líquidos foram de US$ 10,7 bilhões.

Os números fazem parte dos resultados financeiros divulgados pela Alphabet nesta terça-feira, 2. As ações da dona do Google operavam em alta de 7,4% após o fechamento do pregão americano, às 19h35 do horário de Brasília.

O crescimento em receita foi puxado pelo retorno dos anunciantes ao Google, que tiveram dificuldades financeiras no começo da pandemia — a Alphabet teve sua primeira queda de receita da história no segundo trimestre de 2020. Agora, a empresa tem visto novos gastos de clientes de varejo e de outros serviços online que foram impulsionados na quarentena.

O negócio de publicidade do Google, incluindo o YouTube, foi responsável por 81% do faturamento da Alphabet no trimestre. A receita com anúncios do YouTube, especificamente, foi de US$ 6,8 bilhões, um avanço ante o resultado de US$ 4,7 bilhões do quarto trimestre de 2019.

No balanço anunciado nesta terça, a Alphabet divulgou pela primeira vez os resultados do seu negócio de nuvem. Segundo a companhia, o Google Cloud registrou prejuízo operacional de US$ 1,2 bilhão no período e US$ 5,6 bilhões ao todo em 2020 — os números mostram que houve um prejuízo 21% maior do que em 2019.

Passos lentos

Diferente de outras gigantes de tecnologia, como Apple e Amazon, que só aceleraram na pandemia, o Google sentiu o impacto do cenário em seus negócios. Em 2020, a alta na receita da Alphabet foi de 12,8%, muito abaixo dos 20% anuais vistos nos anos anteriores. Esse é o menor valor desde a crise econômica de 2009, quando o grupo reportou receita de 8,5%.

A Alphabet continua subvalorizada em relação a algumas rivais do setor de tecnologia. Enquanto nesta terça a companhia tinha valor de mercado de US$ 1,3 trilhão, a Microsoft já valia US$ 1,8 trilhão e a Apple, US$ 2,2 trilhões.

A empresa disse que espera um aumento de US$ 2,1 bilhões nos resultados operacionais em 2021.

Colaborou Guilherme Guerra e Rebeca Soares, especial para o ESTADÃO

*Por: Giovanna Wolf, Gabriel Caldeira e Iander Porcella / ESTADÃO

SÃO PAULO/SP - O croissant é originalmente uma iguaria francesa, porém ganhou espaço no coração e na mesa dos brasileiros. Confira como preparar este croissant de liquidificador, que une dois fatores essenciais: praticidade e sabor! Veja o passo a passo completo:

Ingredientes do croissant de liquidificador

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1kg de farinha de trigo
• Óleo e farinha de trigo para untar
• 1 gema para pincelar
• 1 colher (sopa) de azeite para pincelar

Recheio

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho ralado
• 1kg de carne moída
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de canela em pó
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos com o óleo, o leite, o fermento, o açúcar e o sal. Coloque metade da farinha em uma tigela e despeje o líquido do liquidificador. Misture, adicione o restante da farinha, aos poucos, e sove até ficar lisa e homogênea. Transfira a massa para uma tigela e deixe descansar por 1 hora, coberta com um pano seco e limpo.

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho. Adicione a carne e frite até dourar. Tempere com sal, pimenta, a canela e misture o extrato de tomate. Adicione a castanha, a salsa, misture e desligue o fogo.

Abra a massa e corte formando triângulos grandes. Coloque uma porção do recheio, enrole fechando como croissant e organize em uma fôrma grande, untada e enfarinhada. Misture a gema com o azeite e pincele sobre os pães. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.

*GUIA DA COZINHA

COLABORAÇÃO: Denise Bologna Amantini

SÃO PAULO/SP - Deliciosos e cremosos, preparados com suco de frutas frescas, esses sorvetes são muito fáceis de fazer. Basta misturar os tipos certos de frutas e você terá uma sobremesa perfeita para um dia de verão!

Vamos dar duas opções de sabores: Manga/Mirtilo/Melancia e Chocolate/Creme/Morango, são deliciosos!

Ingredientes

Tricolor de Frutas:

• 1 manga Palmer
• 1 fatia generosa de melancia
• 250 g de mirtilos

Napolitano:

• 300 ml de creme de leite
• 30 g de chocolate em pó
• 150 g de morangos
• Essência de baunilha

Preparação do Tricolor de frutas:

1. Descasque e corte a manga em pedaços pequenos, depois bata até que fique reduzida a um purê.
2. Recheie 1/3 das formas com o purê de manga e leve ao freezer por uma hora.
3. Faça um purê dos mirtilos, batendo com o mixer ou no liquidificador, sem acrescentar água.
4. Agora, encha outro terço com purê de mirtilos e coloque de volta no congelador por 1 hora.
5. Chegou a vez da melancia, transforme-a em suco, sem acrescentar água e complete as formas.

Dica: Como na primeira imagem, se você for paciente, ao invés de fazer três camadas, faça mais camadas, os picolés vão ficar mais bonitos e os sabores vão se misturar melhor na hora de degustar.

Preparação do Napolitano

1. Misture a metade do creme de leite aquecido com o chocolate e misture bem.
2. Complete 1/3 da forma de picolé com a mistura de chocolate e leve para congelar por uma hora.
3. Misture a outra metade do creme de leite com essência de baunilha e faça uma camada de sorvete sobre a de chocolate.
4. Leve para congelar por uma hora e, enquanto isso, prepare o purê de morango, batendo com o mixer sem acrescentar água.
5. Retire as formas do freezer e complete com a polpa de morango.
6. Você pode criar quantas camadas desejar.

Preparação

Insira os palitos de madeira e congele por pelo menos 6 horas.

Depois de prontos, passe as formas por baixo de um fio d'água, para poder desenformar com mais facilidade.

Na foto, você vê uma outra versão com manga e baunilha, fica delicioso também, sua criatividade é o limite!

Bom apetite!

Aproveite seus picolés cremosos e refrescantes agora!

*Por: Mélanie Moreira / RECEITAS SEM FRONTEIRAS

SÃO PAULO/SP - O rocambole de batata e carne moída é delicioso, prático e vai tornar as suas refeições ainda mais saborosas e irresistíveis. A massa desmancha na boca e o recheio é suculento, todos vão adorar! Aprenda a fazer:

Ingredientes do rocambole de batata e carne moída

• 3 batatas cozidas e amassadas
• 3 ovos batidos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto
• Margarina para untar
• 10 colheres (sopa) de molho de tomate
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 500g de carne moída
• Sal a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, frite a cebola e o alho no óleo até dourar. Adicione a carne moída, sal e refogue até secar a água. Reserve. Para a massa, em uma tigela, misture a batata, o ovo, a manteiga, o parmesão, a farinha, o leite, sal e despeje em uma fôrma de 30cm x 22cm untada.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Desenforme sobre um pano de prato úmido, cubra com o recheio, o molho de tomate e polvilhe com parmesão. Enrole como rocambole com a ajuda do pano, disponha em uma travessa e sirva.

*Por: GUIA DA COZINHA

Rica em antioxidantes e carboidratos, a receita é ideal para lanches entre as refeições principais  

SÃO PAULO/SP - A coxinha está entre os pratos mais tradicionais e amados pelos brasileiros. Apesar da popularidade, há quem abra mão do consumo para não furar a dieta. Pensando nisso, a nutricionista Dani Borges, que prega que nenhum alimento é proibido desde que preparado com os ingredientes e processos corretos, ensina como adaptar a receita a um plano alimentar mais restrito.   

Para a receita elaborada pela profissional, a base é a batata-doce, raiz rica em carboidratos e vitaminas do complexo B e C. “A composição do vegetal fornece uma alta carga de energia ao organismo, assim como os nutrientes e a presença de antioxidantes como betacaroteno, flavonoides e compostos fenólicos fazem com que o alimento tenha o potencial de prevenir o corpo do efeito dos temidos radicais livres”, comenta.   

Coxinha maromba

Ingredientes  

• 1kg de batata-doce cozida e sem casca  
• 10 colheres de sopa de farinha de aveia  
• Sal e temperos a gosto  
• 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado  

Modo de preparo:  

Amasse as batatas-doces e as misture com a farinha de aveia até forma uma massa homogênea.   

Modele no formato de oval ou redondo e recheie com o frango desfiado. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas. Sirva!

SÃO PAULO/SP - No final de semana nós queremos comer uma pizza, não é? Pois bem, que tal aprendermos a fazer uma torta-pizza? A Pizza em si, além de ser muito amada pelos brasileiros em sua forma original, esse prato tradicional recebeu uma nova cara. A torta-pizza de presunto e queijo será a queridinha da sua família nos momentos de enfiar o pé na jaca! Veja a receita completa e se delicie!

Ingredientes da torta-pizza de presunto e queijo

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (300ml) de leite
• 1/3 de xícara (66ml) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado
• 1 xícara (chá) de presunto picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 2 tomates sem sementes picados
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 1 xícara (chá) de Catupiry®
• Orégano para polvilhar

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e metade da farinha por 1 minuto.

Despeje em uma tigela e misture a farinha restante e o fermento com uma colher. Junte a mussarela, o presunto, a azeitona, o tomate e misture.

Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada. Decore com o Catupiry® e polvilhe com orégano.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Desenforme morna e sirva.

*Colaboração: Ângela Cardoso e Fernando Santos/Colaboradores

*Por: GUIA DA COZINHA

SÃO PAULO/SP - Aprenda esta receita de macarrão de forno com molho de frango cremoso, que além de simples de preparar, fica uma delícia e pode ser adaptada com os ingredientes de sua preferência. Veja o passo a passo e garanta uma refeição divina, prática e cheia de sabor!

Ingredientes do macarrão de forno com molho de frango cremoso

• 1 pacote de macarrão parafuso (500g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 tomate sem sementes em cubos
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal conforme o tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Escorra e reserve. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o frango, o milho, o tomate, o molho e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Misture com o macarrão, o manjericão e despeje em um refratário grande. Cubra com o requeijão, às colheradas, e polvilhe com a muçarela. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski

*GUIA DA COZINHA