SÃO CARLOS/SP - O pudim já é um doce que nos deixa salivando, assim como a mousse. Agora, imagina os dois juntos? Não tem para ninguém! Para comprovar que essa dupla é imbatível, o Guia da Cozinha separou para você uma lista cheia de receitas de pudim mousse!

Além de ser uma sobremesa fácil, exige ingredientes simples que costumamos utilizar no dia a dia, e ainda pode ser feito da forma e com o sabor que preferir! Escolha a fruta que mais gosta ou o chocolate favorito e saboreie o melhor desse doce maravilhoso! Confira as receitas:

Pudim mousse tricolor

Ingredientes

• 2 envelopes de gelatina em pó incolor sem sabor
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 2 latas de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 200g de chocolate branco picado
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 200g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo

Prepare a base polvilhando a gelatina sobre o leite e deixando hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo para dissolver sem deixar ferver. Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com o creme de leite, o leite condensado e a baunilha até homogeneizar. Retire 2/3 do creme do liquidificador e reserve. Derreta o chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria e bata com 1/3 do creme no liquidificador. Unte uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro com água e despeje o creme branco alisando com uma espátula. Leve à geladeira por 1 hora ou até firmar. Derreta o chocolate ao leite e bata com 1/3 do creme no liquidificador. Despeje sobre o creme branco já firme e leve à geladeira por 1 hora ou até firmar. Repita o procedimento com o restante do chocolate e do creme e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Passe uma faca sem ponta pela lateral para soltar e desenforme com cuidado. Sirva em seguida.

Pudim mousse de maracujá

Ingredientes

• 2 caixas de gelatina em pó sabor maracujá
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de água gelada
• Óleo para untar
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 caixa de gelatina em pó sabor maracujá
• 2 gemas
• 1 lata de creme de leite
• 2 claras
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Para a primeira camada, dissolva a gelatina na água fervente, misture a água gelada, despeje em uma fôrma de buraco no meio decorada de 20 cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 2 horas. Para a mousse, coloque em uma panela o suco de maracujá, a água, a gelatina e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, para esquentar e derreter a gelatina. Retire do fogo e deixe esfriar. Junte o creme de leite e por último as claras batidas em neve junto com o açúcar, como um suspiro, misturando delicadamente. Coloque sobre a camada de gelatina endurecida e leve novamente à geladeira por mais 2 horas. Para a cobertura, coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, para ferver e engrossar. Retire da geladeira, desenforme e sirva acompanhado com a calda fria.

*Por: Flávia Gonçalves / GUIA DA COZINHA

SÃO CARLOS/SP - O ravióli é um dos queridinhos quando o assunto é massa. Por essa razão, é uma excelente opção se você procura algo mais refinado, prático e apetitoso para conquistar alguém. Antes, entenda mais sobre o alimento.

Hoje em dia é possível encontrar os mais diversos recheios para a massa. E é exatamente aí que está o maior segredo deste prato. O preparo do ravióli requer uma massa diferente do tradicional macarrão: para fazê-la utiliza-se muita água e relativamente pouco ovo.

Na hora de moldar, é necessário espalhar a massa sobre a mesa, ter em mão algo para friccionar e o recheio você já sabe: totalmente ao seu critério! Mas separamos uma receita especial… Aprenda a fazer o delicioso ravióli ao creme de palmito e conquiste o paladar de todos!

Ingredientes

• 400g de ravióli de queijo cozido
• 100g de mussarela ralada
• 100g de queijo tipo suíço
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho:

• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 gemas
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Coloque o ravióli cozido em um refratário médio. Despeje o creme, a mussarela, o queijo suíço ralado, os ovos, o leite e o queijo ralado. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o queijo parmesão. Despeje sobre o ravióli e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Se desejar, sirva coberto com queijo parmesão ralado e acompanhado de salada verde.

*Por: GUIA DA COZINHA

SÃO PAULO/SP - Para quem deseja uma refeição mais saudável sem abrir mão do sabor, trocar a fritura por alimentos que vão ao forno pode ser uma excelente pedida. Mesmo aqueles pratos que tradicionalmente são mergulhados no óleo podem ficar ainda melhores se forem assados! É o caso dessa receita imperdível de Quibe de forno recheado. Essa iguaria árabe vai deixar o seu almoço ou jantar de hoje muito mais prático, saudável e delicioso. E não adianta resistir, porque esse prato pede mais um pedaço. Confira!

Ingredientes do Quibe de forno recheado

• 1 e 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
• 1kg de carne moída
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de salsa e hortelã picada
• Sal e pimenta síria a gosto
• Azeite para untar e regar

Recheio

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 400g de carne moída
• 2 dentes de alho em cubos
• Sal e pimenta síria a gosto
• 1 abobrinha italiana sem sementes em cubos
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com azeite, em fogo médio, e refogue a cebola com a carne por 5 minutos. Adicione o alho, sal, pimenta e refogue por 3 minutos. Acrescente a abobrinha, o tomate e frite por mais 2 minutos. Desligue e reserve. Em uma tigela, coloque o trigo e cubra com água morna. Deixe de molho por 2 horas. Escorra e aperte o trigo com uma peneira para que saia toda a água. Transfira para uma vasilha e junte a carne, a cebola, a salsa e a hortelã. Tempere com sal, pimenta e amasse com as mãos até dar liga. Com as mãos levemente úmidas, espalhe metade da massa do quibe em um refratário retangular grande untado, despeje o recheio por cima e distribua o Catupiry® às colheradas. Finalize com o restante da massa e faça cortes superficiais por cima em formato de losango. Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e sirva decorado como desejar.

*GUIA DA COZINHA

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski

SÃO CARLOS/SP - Que tal um almoço ou jantar delicioso e sofisticado? O risoto de brócolis com escalopinho é uma ótima opção para preparar quando receber visitas. E o melhor: você só precisará de 40 minutos para prepará-lo! O brócolis é uma das verduras mais nutritivas que existem e excelente ingrediente para suas refeições ficarem ainda mais saudáveis. Ele é rico em minerais, vitaminas, proteínas e combate diversas doenças. Ficou com água na boca? Então, confira esta saborosa receita!

Ingredientes do Risoto de brócolis com escalopinho

• 8 bifes pequenos de carne tipo filé-mignon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de buquês de brócolis
• 6 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas raladas
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz carnaroli
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
• 8 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
• Azeite para fritar

Modo de preparo

• Tempere os bifes com sal e pimenta.
• Escalde rapidamente o brócolis em água fervente com sal e escorra.
• À parte, ferva o caldo de legumes.
• Em uma panela de fundo grosso, aqueça metade da manteiga em fogo médio e frite a cebola até ficar macia e transparente.
• Coloque o arroz e frite por 2 minutos. Abaixe o fogo, acrescente o vinho e espere secar.
• Adicione 1 concha (chá) da água com o caldo e espere secar. Repita a operação, sem parar de mexer, até o arroz ficar macio. Acerte o sal.
• Desligue e misture a manteiga restante, o parmesão, o brócolis e o creme de leite.
• Quando o arroz estiver quase pronto, em uma frigideira, em fogo alto, frite os escalopes em azeite e sirva acompanhando o risoto.
• Se desejar, acompanhe com brócolis refogado.

*COLABORAÇÃO: Denise Bologna Amantini / GUIA DA COZINHA

SÃO CARLOS/SP - Com esse calorão que está lá fora só algo bem gelado salva! A receita que você vai aprender aqui é um geladinho de paçoca cremoso. É fácil e fica muito gostoso!

A chef Gabi Rossi, do canal Cozinha do Bom Gosto, publicou um vídeo ensinado o segredo para seu recheio para deixá-lo na consistência certa, com os pedacinhos de paçoca espalhados.

A receita também é ótima para quem vende doces. Confira a validade e preço de venda ao final do vídeo:

Geladinho de paçoca

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 xíc (chá) de leite

2 col (sopa) de leite em pó

1 col (chá) de baunilha

1 sachê (12g) de gelatina incolor + 5 col (sopa) de água

100g de paçoca esfarelada (cerca de 5 paçocas)

2 col (sopa) de leite

Material extra: Saquinhos para geladinho/sacolé.

Modo de Preparo

• Em uma batedeira ou liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, o leite em pó e a baunilha. Bata bem.
• Em uma tigela a parte, coloque a gelatina e a água. Misture e leve ao micro-ondas por 20 segundos.
• Despeje a gelatina na batedeira e bata pela última vez.
• Tampe a mistura e leve ao freezer por cerca de 3 horas ou até firmar.
• Bata mais uma vez na batedeira até ficar cremoso.
• Junte 2 col (sopa) de leite para ficar mais mole e facilitar na hora de colocar nos saquinhos.
• Junte a paçoca esfarelada e misture com uma colher.
• Passe para um saquinho resistente ou saco de confeitar e corte a ponta.
• Passe para os saquinhos de geladinho, preenchendo 2/3 do espaço.

Dê um nó na ponta e está pronto seu geladinho de paçoca!

*Por: Gabriela Rossi - Cozinha do Bom Gosto

SÃO CARLOS/SP - O Café Dalgona se tornou sensação nas redes sociais durante o período de isolamento social. Cremosa e simples de fazer, a bebida leva apenas três ingredientes, sendo eles: café em pó, açúcar e água quente.

Ficou com vontade de provar? Então se liga nesse passo a passo que o Guia da Semana preparou especialmente para você:

Ingredientes

* Receita da Nestlé

2 colheres (sopa) de café solúvel

2 colheres (sopa) de açúcar

Para servir

1 xícara (chá) de leite quente ou frio (se preferir gelado, acrescente também 4 pedras de gelo)

Passo 1

Em um recipiente, coloque o café, o açúcar e 2 colheres (sopa) de água quente.

Passo 2

Bata bem com o auxílio de um fuê até a mistura ficar clara e com uma consistência cremosa. Reserve.

Passo 3

Em um copo, coloque o leite quente ou frio com as pedras de gelo.

Passo 4

Coloque por cima a mistura cremosa reservada.

Sirva!

Aproveite o seu Dalgona Coffe

*Por: Amanda Matos / GUIA DA SEMANA

SÃO PAULO/SP - Não é segredo nenhum que existem diversas receitas naturais que fazem bem para a pele e os cabelos. Mas você sabia há sucos detox contra celulite? Isso mesmo, e além de ajudarem a combater essas gordurinhas que incomodam tantas mulheres, eles também são deliciosos.

No entanto, é importante ressaltar que esses sucos não substituem uma refeição, apenas auxiliam na prevenção de celulites. O recomendado é que ele seja consumido na parte da manhã, entre o café e o almoço, ou na parte da tarde, antes do jantar. Agora, basta separar os ingredientes e preparar o seu favorito hoje mesmo.

Sucos detox contra celulite para experimentar agora!

Abacate com linhaça

Ingredientes:

• Abacate sem casca e sem caroço
• Suco puro de 1 limão
• 1 colher (sobremesa) de folhas frescas de hortelã picadas
• 1 colher (sobremesa) de semente de linhaça triturada
• 1/2 litro de água

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Adoce com mel ou adoçante a gosto e sirva gelado. Beba até 2 copos (500ml) por dia.

Suco de maçã com pêra

Ingredientes:

• 1/2 pera sem sementes picada
• 2 talos de salsão
• 1 maçã sem sementes picada
• 1 copo (250ml) de água
• Folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo: Esse é um dos sucos mais saborosos que tem, e seu preparo não segredo, basta bater todos os ingredientes no liquidificador e beba sem coar.

Frutas vermelhas

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de morango e framboesa
• 1 maçã com casca picada
• Suco de 1 lima-da-pérsia
• 1 colher rasa (sopa) de aveia
• 1 pires de couve-manteiga
• 1 copo (250ml) de água

Modo de preparo: Se você ama frutas vermelhas não pode deixar de experimentar esse suco. Basta bater tudo no liquidificador e coar antes de beber. Se as frutas estiverem geladinhas, ele fica mais gostoso ainda.

Beterraba com couve e maçã

Ingredientes:

• 1/2 beterraba cozida
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 1 colher (sopa) de couve
• 1/2 maçã sem sementes
• 150ml de água

Modo de preparo: pegue todos os ingredientes, bata no liquidificador e seu suco já estará pronto. Essa receita é indicada para ser consumida no período da manhã.

Abacaxi com couve

Ingredientes:

• 1 fatia de abacaxi
• 3 folhas de hortelã
• 1 colher (de sopa) de couve
• 1 colher (de sopa) de salsa
• 350 ml de água de coco

Modo de preparo: Corte o abacaxi em cubos, triture todas as ervas e bata tudo no liquidificador com a água de coco. Essa receita fica uma delícia e pode ser consumida duas vezes ao dia.

Acerola, laranja e goji berry

Ingredientes:

• 2 laranjas
• 10 acerolas
• 1 colher (sopa) goji berry
• 1 pitada de pimenta
• 1 cm de gengibre
• 1/4 de pepino cru, com casca
• Gelo

Modo de preparo: apesar de diferente, essa é uma das melhores receitas de suco detox que existem. E o preparo é simples, só bater tudo no liquidificador e consumir, de preferência, sem açúcar.

*Por: ALTOASTRAL.com.br

SÃO CARLOS/SP - O fim de semana está chegando e tudo que a gente quer é descansar, então, para você não perder tempo na cozinha, aí vai uma receita bem prática de pizza pão de alho. Não estranhe o nome. É que essa delícia fica no meio do caminho entre as duas coisas.

A receita usa pão sírio para facilitar o preparo e fica pronta num piscar de olhos! Em no máximo 20 minutos você já poderá se deliciar!

O passo a passo está no vídeo do Receitas que amo. Inscreva-se no canal para ver outras delícias.

Pizza pão de alho

Ingredientes

• 2 pães sírios médios abertos ao meio (pode usar rapi10, piadina também ou a minha massa de pizza na frigideira, veja aqui como fazer)

• 2 dentes de alho picados

• 4 colheres (sopa) de maionese (ou requeijão)

• Muçarela o quanto baste

• Tomate em rodelas a gosto

• Azeitonas a gosto

• Pimenta do reino

• Orégano a gosto

• Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente misture o alho picado, a maionese e um pouco de pimenta do reino até que fique homogêneo.

Em seguida espalhe este creme sobre as fatias de pão sírio e disponha em uma forma levemente untada com óleo ou azeite.

Por cima coloque a muçarela, seguida do tomate e tempere com orégano a gosto.

Com todas as pizzas montadas, leve-as ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 10 minutos ou até que o queijo tenha derretido e o pão esteja crocante.

Depois disso é só servir.

A receita é do canal do YouTube Receitas que amo. Clique aqui e se inscreva!

*Por: CATRACA LIVRE

SÃO CARLOS/SP - Está frio aí? A receita que vamos ensinar além de saborosa vai esquentar um pouco e te deixar muito satisfeito, pode acreditar.

Com o frio de agosto é praticamente impossível não implorar por uma comidinha quente, perfeita para ficar debaixo das cobertas. E você já parou para pensar que nessa época do ano a ervilha pode ser um ingrediente essencial? Com ela, você consegue preparar receitas veganas incríveis, sopas, purês, saladas, caldos e muito mais!

O que não vai faltar é sabor e uma alimentação de qualidade. Rico em nutrientes, esse legume versátil resulta em pratos maravilhosos e extremamente saborosos! Gostou dessa opção para um almoço ou jantar quentinho? Vamos la?

Caldo de ervilha com bacon

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de ervilha seca
• 7 xícaras (chá) de água
• 1 folha de louro
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• Bacon em cubos frito para polvilhar

Modo de preparo

Coloque a ervilha em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por 6 horas. Escorra, coloque em uma panela de pressão junto com a água, o louro e cozinhe por 25 minutos depois de iniciada a pressão, em fogo médio. Desligue e deixe sair a pressão. Abra a panela, deixe esfriar e bata 1/3 da ervilha no liquidificador até formar um creme. Reserve. Leve uma panela ao fogo médio com o azeite e frite o bacon até dourar. Adicione a cebola, o alho e frite por mais 3 minutos. Junte a ervilha batida e a sem bater, a cenoura ralada, o cheiro-verde, sal, noz-moscada e cozinhe até ferver. Transfira para uma sopeira, polvilhe com bacon frito e sirva em seguida.

*Por: Flávia Gonçalves / GUIA DA COZINHA

SÃO PAULO/SP - Que tal tomar um café da manhã de hotel? Com uma massa superfofinha, essa receita de pão de queijo recheado com Catupiry® fica deliciosa servida com um cappuccino bem cremoso. Gostou? Aperta o play ou confira o passo a passo a seguir!

Ingredientes do pão de queijo recheado com Catupiry®

• 3 xícaras (chá) de polvilho doce
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de sal
• 3 xícaras (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ou canastra ralado
• 3 ovos

Recheio

• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

Modo de preparo

Coloque o polvilho em uma vasilha. Em uma panela, em fogo médio, coloque o leite, a água, o óleo, o sal e misture. Assim que levantar fervura, retire do fogo e despeje sobre o polvilho. Mexa com uma colher até ficar homogêneo e amasse com as mãos, desfazendo os grumos. Acrescente o queijo e misture. Adicione os ovos, um a um, amassando a massa a cada adição. Leve à geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira, abra uma pequena porção da massa na palma da mão, coloque o Catupiry® e modele uma bolinha. Coloque os pães de queijo em uma fôrma retangular média, deixando espaço entre eles, e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e sirva.

*Por: GUIA DA COZINHA