SÃO CARLOS/SP - Se você está procurando uma opção irresistível, refrescante e que une o sabor do tradicional brigadeiro à textura geladinha de um picolé, o geladinho de brigadeiro é a opção ideal. Siga o passo a passo dessa receita de geladinho de brigadeiro do canal Nandu Andrade e faça, é divino!

Como fazer geladinho de brigadeiro

Para fazer geladinho de brigadeiro vamos precisar para a base, de leite condensado, leite em pó, chocolate 50% cacau, liga neutra e leite. Para o brigadeiro do geladinho de brigadeiro iremos utilizar granulado de chocolate, chocolate 50% cacau, creme de leite e leite condensado. Para dar continuidade na receita de geladinho de brigadeiro teremos que seguir corretamente a sequência do passo a passo tanto da base, quanto do brigadeiro e finalização para que o resultado final seja magnífico. Depois disso, iremos levar o geladinho de brigadeiro para o freezer e só retirar para servir ou comercializar. E agora é só se deliciar com essa gostosura de geladinho de brigadeiro!

Ingredientes da receita de geladinho de brigadeiro

Para a base

• 1 caixinha de leite condensado
• ½ xícara(chá) de leite em pó
• ½ xícara(chá) de chocolate 50% cacau
• 1 colher(sopa) de liga neutra
• 1 litro de leite
• Para o brigadeiro
• ½ xícara(chá) de granulado de chocolate
• 4 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado

Para a montagem

• Saquinhos para geladinho o quanto baste – tamanho: 23 cm x 5 cm
• 1 funil

Modo de preparo

Do brigadeiro

1. Na panela coloque o leite condensado o chocolate 50% cacau e o creme de leite. Misture bem para dissolver.
2. Leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, ponto de brigadeiro de colher.
3. Retire do fogo, despeje metade dessa mistura numa vasilha e deixe esfriar.
4. Retorne a outra metade do brigadeiro ao fogo baixo, continue mexendo sempre, até soltar totalmente do fundo da panela, ponto de brigadeiro de enrolar.
5. Retire do fogo e despeje num prato para esfriar.

Da base

1. Coloque numa tigela o leite condensado, o chocolate 50% cacau, o leite em pó, mexa bem até dissolver totalmente.
2. Acrescente o leite aos poucos, e misture bem com um fouet a cada adição. Adicione a liga neutra e mexa delicadamente para incorporar. Reserve.

Montagem

1. Pegue uma pequena porção do brigadeiro de enrolar, modele uma bolinha e passe no granulado de chocolate.
2. Coloque 1 colher(chá) do brigadeiro de colher dentro do saquinho para geladinho e e espalhe por toda a superfície interna do saquinho.
3. Abra o saquinho, polvilhe um pouco de granulado e disponha o brigadeiro pronto no fundo do saquinho.
4. Com o auxílio de um funil despeje a base dentro do saquinho (120 ml), deixando um espaço para dar um nó.
5. Repita esse processo até terminar os ingredientes, disponha numa assadeira, leve para o freezer até o dia seguinte e só retire para servir ou comercializar.
6. Rendimento: 15 unidades
7. E o geladinho de brigadeiro mais delicioso do planeta ficou pronto!

André Holmo / RECEITA TODA HORA

SÃO CARLOS/SP - Se você ainda não sabe qual sobremesa preparar para as suas festas de fim de ano, esse pavê de abacaxi com coco é uma excelente pedida, pois além de muito saboroso, ele também é econômico e fácil de preparar! Ensinado pelo Canal Aquela Receita, esse pavê de abacaxi com coco é simplesmente irresistível e bem cremoso. Faça e comprove!

Como fazer pavê de abacaxi com coco

Para fazer esse pavê de abacaxi com coco, usaremos ingredientes que encontramos facilmente no mercado, como leite condensado, suco em pó sabor abacaxi, creme de leite, leite de coco, coco ralado seco, rosquinhas sabor coco, e leite. Preparar esse pavê de abacaxi com coco é muito fácil! Primeiro, preparamos o creme e reservamos. Em um refratário alternamos camadas de 1/3 do creme com camadas de rosquinhas de coco molhadas no leite. Depois que o creme acabar, basta espalharmos coco ralado, se preferir, e levar à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir!

Ingredientes da receita de pavê de abacaxi com coco

• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 sachê de suco em pó sabor abacaxi
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
• 100 g de coco ralado seco
• rosquinhas sabor coco (o quanto baste)
• leite (o quanto baste)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o leite condensado e o suco em pó sabor abacaxi e misture bem.
2. Adicione creme de leite, o leite de coco e o coco ralado seco.
3. Torne a misturar até ficar homogêneo e despeje 1/3 do creme em um refratário.
4. Espalhe bem e cubra com rosquinhas de coco umedecidas em leite.
5. Despeje mais 1/3 do creme e faça outra camada com rosquinhas umedecidas.
6. Por fim, cubra com o restante do creme e decore com coco ralado, se preferir.
7. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas e depois sirva essa delícia de pavê de abacaxi!

André Holmo / RECEITA TODA HORA

Espaguete de Atum 

Rendimento: 2 porções 

Tempo de Preparo: 50 min 

Ingredientes:  

1 colher (sopa) de óleo 

1 dente de alho amassado 

300g de tomate cereja, maduro e firme cortado ao meio 

Sal e pimenta do reino a gosto 

200g de espaguete integral 

1 lata de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (170g) 

2 colheres de chá de folhas de salsinha 

2 colheres de chá de salsinha picada 

2 colheres (sopa) de castanha de caju torrada, picada grosseiramente 

Modo de preparo: 

Cozinhe o espaguete conforme recomendação da embalagem, escorra e numa frigideira grande, aqueça o óleo. Junte o alho, frite por cerca de 1 minuto em fogo brando. Acrescente os tomates, salsinha e tempere com sal e pimenta. Cozinhe mexendo de vez em quando até os tomates começarem a murchar. Adicione o macarrão cozido à frigideira, acrescente o Atum Gomes da Costa com seu óleo e a salsa e misture bem. Despeje a preparação numa travessa e salpique a castanha pela superfície. Sirva a seguir. 

Espaguete ao molho de abobrinha e sardinha 

Rendimento: 2 porções 

Tempo de Preparo: 25 min 

Ingredientes:  

2 colheres (sopa) de azeite 

1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g) 

1 cebola média picada 

1 abobrinha tipo italiana ralada na parte grossa do ralador (340g) 

2 colheres (sopa) de cheiro verde 

Sal a gosto 

200g de espaguete 

Modo de preparo: 

Numa panela aqueça o azeite, o óleo da sardinha e doure a cebola. Junte a abobrinha e refogue em fogo brando, panela tampada, por cerca de 10 minutos. Junte a Sardinha Gomes da Costa e o cheiro verde, tempere com sal a gosto. Cozinhe o espaguete conforme recomendação da embalagem. Despeje o espaguete na panela do refogado. Misture bem. Sirva em seguida. 

Macarrão Espaguete ao Alho e Óleo com Atum 

Rendimento: 2 porções 

Tempo de Preparo: 15 min 

Ingredientes:  

1 lata de atum sólido em óleo Gomes da Costa 

½ pacote de macarrão espaguete 

½ xícara (chá) de azeite 

10 dentes de alho picados 

Pimenta calabresa a gosto 

Sal a gosto 

Modo de preparo: 

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Antes de escorrer, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento. Em uma frigideira grande e fogo médio, doure o alho no azeite. Retire metade do alho dourado e reserve para decorar o prato. Junte o macarrão escorrido, salteie em fogo alto para incorporar todo o sabor do alho e adicione metade do atum sólido e a pimenta calabresa, ajuste o sal e acrescente 3 colheres (sopa) da água do cozimento. Mexa e desligue. Sirva as porções individuais com o restante do atum e decore com o alho dourado. 

Chef Bernard Contipelli deu um toque especial para a receita tradicional de Natal

CAMPOS DO JORDÃO/SP - As rabanadas são delícias tradicionais, especialmente apreciadas durante as festas de fim de ano. Feita de forma simples, a iguaria que leva o pão amanhecido como principal ingrediente, proporciona uma combinação irresistível, unindo uma textura macia por dentro e muita crocância por fora. O toque final do prato, é a generosa polvilhada de açúcar e canela, que é a marca registrada do doce.

No comando do bistrô italiano Pontremoli, em Campos do Jordão, premiado como 6º melhor restaurante para casal do mundo pelo TripAdvisor, o chef Bernard Contipelli abriu o livro de receitas da família e ensinou o passo a passo da rabanada Pontremoli, que ganha ainda mais sabor com o ingrediente secreto usado pela casa: o licor de marula.

Confira!

Rabanada de Marula
Por Bernard Contipelli

Ingredientes:

3 pães franceses do dia anterior

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de licor de marula cremoso

3 ovos

Óleo para fritar

1 xícara (chá) de açúcar

Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Corte os pães em fatias médias e reserve. Em um recipiente, misture o leite, o licor de marula cremoso e reserve também. Separe a gema da clara. Em outro recipiente, bata as claras, até formar neve. Em seguida, coloque as gemas em uma peneira e despeje em cima das claras em neve. Aqueça a panela com bastante óleo em quantidade suficiente para cobrir as rabanadas. Encoste levemente as fatias (as duas partes) na mistura de leite com licor. Depois disso, passe as fatias pelos ovos e transfira para a panela com óleo bem quente, até dourar. Retire as rabanadas da panela e coloque-as em um prato forrado com papel-toalha para tirar o excesso do óleo. Em uma forma grande, misture o açúcar e a canela. Polvilhe as fatias e sirva!

Restaurante Pontremoli

Endereço: Rua das Hortências, 605 – Alto Boa Vista, Campos do Jordão.

Telefone: (12) 9.9794-1213 somente com reservas no horário das 13h às 21h (Terça a Domingo)

www.restaurantepontremoli.com.br

SÃO PAULO – Estamos no final do ano, época em que acontecem as festividades de Natal e Ano Novo. São ocasiões perfeitas para reunir pessoas especiais com o objetivo de comemorar as conquistas do ano que termina e celebrar o início de um novo ciclo.

As comemorações de final de ano envolvem muitas comidas típicas e, apesar da memória afetiva que o brasileiro tem com os pratos tradicionais da época, a frequência anual pode deixá-los previsíveis. Uma excelente alternativa para escapar do padrão é experimentar novas receitas com alimentos ricos em umami.

“O umami, quinto gosto básico do paladar humano, está presente nos alimentos ricos em glutamato, um aminoácido que aumenta a salivação e prolonga o sabor dos alimentos na boca”, afirma a chef do Comitê Umami, Lisiane Miura.

Completando os cinco gostos do paladar juntamente com doce, salgado, azedo e amargo, o umami pode ser encontrado em diversos alimentos do cotidiano, como tomate, carnes, peixes, cogumelos e queijos maturados.

A chef selecionou três receitas para fechar o ano com chave de ouro: um suculento pernil de cordeiro com ratatouille, uma deliciosa lasanha de abobrinha com tofu e um saboroso molho de framboesa para tender. Desfrute e boas festas!

PERNIL DE CORDEIRO COM RATATOUILLE

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos

Serve: 8 porções

Créditos: Comitê Umami

Ingredientes

Pernil

• 1,2 kg de pernil de cordeiro, desossado e sem gordura
• 1 colher (chá) de sal (5 g)
• meia colher (chá) de pimenta-do-reino moída (1,4 g)
• 2 dentes de alho espremidos (6 g)
• 1 colher (chá) de alecrim fresco picado (1,5 g)
• 1 colher (chá) de folhas de tomilho fresco (1,5 g)
• meia colher (sopa) de manjericão picado (5 g)
• 3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano (45 ml)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
• 1 cebola média picada (150 g)
• 4 colheres (sopa) de vinho branco seco (60 ml)
• 1 xícara (chá) de água (200 ml)

Ratatouille

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
• 1 cebola grande, cortada em quadrados (200 g)
• 2 dentes de alho espremidos (6 g)
• 1 tomate médio cortado em cubos (150 g)
• 1 berinjela média, em cubos (335 g)
• 1 abobrinha grande, em cubos (310 g)
• 1 colher (chá) de folhas de alecrim (0,5 g)
• meia colher (chá) de sal (2,5 g)
• 2 pitadas de pimenta-do-reino (0,5 g)

Modo de preparo

1. Faça o pernil: em uma tigela grande, coloque a carne e tempere-a com o sal, a pimenta, o alho, o alecrim, o tomilho, o manjericão e o suco de limão. Amarre a carne com um pedaço de barbante para que fique no formato cilíndrico e o mesmo diâmetro em toda sua extensão. Cubra com filme plástico e deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.
2. Em uma frigideira grande, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a carne e frite-a por 10 minutos, ou até dourar de todos os lados. Transfira para uma assadeira grande e reserve. Na mesma frigideira, coloque a cebola e refogue por 2 minutos, ou até murchar. Adicione o vinho e a água, e raspe o fundo da panela com uma colher ou espátula.
3. Retire do fogo, regue a carne, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 1 hora, ou até que esteja cozida internamente.
4. Enquanto isso, prepare o ratatouille: em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e o alho e refogue por 2 minutos ou até a cebola ficar transparente. Adicione o tomate, a berinjela, a abobrinha e o alecrim, e deixe cozinhar, mexendo às vezes, por 5 minutos, ou até os legumes ficarem “al dente”. Tempere com o sal e a pimenta, e retire do fogo.
5. Retire o pernil do forno e sirva acompanhado do molho da assadeira e do ratatouille.

LASANHA DE ABOBRINHA COM TOFU

Tempo de preparo: 30 minutos (+ 20 minutos de forno)

Serve: 6 porções

Créditos: Comitê Umami

Ingredientes

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja granulada (140 g)
• 2 colheres (chá) de sal (10 g)
• 3 xícaras (chá) de água (600 ml)
• 2 embalagens de polpa de tomate (1,040 kg)
• 2 abobrinhas médias cortadas em fatias finas, no sentido do comprimento (500 g)
• 300 g de massa de lasanha fresca pré-cozida

Creme de Tofu:

• 500 g de tofu cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de suco de limão (15 ml)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
• 1 e meia colher (chá) de sal (7,5 g)
• 1 xícara (chá) de tomate-seco bem picado (150 g)

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque a proteína de soja, o sal, 2 xícaras (chá) de água e a polpa de tomate, leve ao fogo alto, com a panela semitampada, por 8 minutos, ou até a proteína de soja hidratar. Retire do fogo e reserve.
2. Em uma panela média, coloque a água restante e leve ao fogo alto até ferver, junte a abobrinha e deixe cozinhar, com a panela semitampada, por 5 minutos, ou até a abobrinha começar a murchar. Escorra e reserve.
3. Enquanto isso, faça o creme de tofu: no copo do liquidificador, coloque o tofu, o suco de limão, o azeite e o sal, e bata em potência mínima até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture o tomate-seco.
4. Montagem: em um refratário grande, faça camadas com o molho, a massa, a abobrinha e o creme de tofu. Cubra com papel-alumínio, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até aquecer bem.
5. Retire do forno e sirva em seguida.

Dicas:

1. Se desejar, antes de levar a lasanha ao forno polvilhe queijo parmesão ralado sobre a superfície.
2. Monte a lasanha logo após o cozimento da abobrinha para que ela não continue cozinhando e amoleça.

MOLHO DE FRAMBOESA PARA TENDER

Tempo de preparo: 15 minutos

Serve: 8 porções

Créditos: Comitê Umami

Ingredientes

• 300 g de framboesas
• 150 ml de vinho tinto seco
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
• 1 cebola média ralada (150 g)
• 2 colheres (sopa) de mel (36 g)
• meia colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. No copo do liquidificador, coloque a framboesa e o vinho tinto, e bata em velocidade média, até obter uma consistência homogênea. Reserve.
2. Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e refogue por 1 minuto, ou até murchar. Acrescente a framboesa batida, o mel, o sal e a pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo às vezes, por cerca de 10 minutos, ou até engrossar.
3. Retire do fogo e sirva com o tender previamente assado.

UMAMI

É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse o site www.portalumami.com.br.

Torta Caseira de Atum 

Rendimento: 5 porções 

Tempo de Preparo: 2h30 min 

Ingredientes:  

Massa: 

1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo 

Meia xícara (chá) de margarina 

1 ovo 

2 colheres (sopa) de leite 

1 colher (chá) de sal 

Recheio: 

1 colher (sopa) de azeite 

1 lata de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (170g) 

1 cebola picada 

2 tomates maduros, sem pele e sem semente, picados 

1 colher (sopa) de cheiro verde picado 

2 colheres (sopa) de azeitona verde picada 

2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

Meia xícara (chá) de leite 

Sal e pimenta do reino a gosto 

Cobertura: 

1 ovo ligeiramente batido 

2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado 

Modo de preparo: 

Massa: 

Numa tigela junte a farinha e a margarina até obter uma farofa, acrescente o ovo, o leite e o sal. Misture. Trabalhe a massa até ficar uniforme. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora, separe 1/3 dessa massa, abra o restante dela com um rolo. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (18cm) untada com margarina. Forre a massa com papel alumínio e recheie com grãos de feijão. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar firme. Retire o feijão e o papel. Reserve. 

Recheio: 

Aqueça o azeite e o óleo do atum. Doure aí a cebola. Junte os tomates, o cheiro verde e a azeitona. Cozinhe em fogo brando, por cerca de 5 minutos ou até os tomates começarem a desmanchar. Junte o Atum Gomes da Costa. Acrescente a farinha dissolvida no leite. Cozinhe mexendo sempre até começar a encorpar. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Retire do fogo e recheie a torta. Cubra a torta com um disco feito com a massa reservada. Pincele o ovo pela superfície e polvilhe com o parmesão. Leve novamente ao forno médio (180ºC) por mais 25 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria. 

Batata Gratinada com Sardinhas 

Rendimento: 6 porções 

Tempo de Preparo: 45 min 

Ingredientes:  

Meia xícara (chá) de leite (120ml) 

Meia xícara (chá) de creme de leite fresco (120ml) 

3 ovos 

Sal e pimenta do reino a gosto 

1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa 

500g de batata, sem casca, cortada em fatias finas e aferventadas 

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado  

Modo de preparo: 

Em uma tigela, junte o leite, o creme de leite, os ovos inteiros, o óleo da Sardinha e tempere com sal e pimenta a gosto. Bata com um garfo ou batedor manual até obter uma mistura homogênea e reserve. Unte com margarina um refratário pequeno (com cerca de 16,5 cm de diâmetro) e faça uma camada com metade das batatas. Espalhe por cima as Sardinhas Gomes da Costa e cubra com o restante das batatas. Despeje a preparação reservada sobre as batatas e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que a superfície fique dourada, sirva a seguir. 

Escondidinho de Atum 

Rendimento: 5 porções 

Tempo de Preparo: 30 min 

Ingredientes:  

Purê: 

2 batatas médias cozidas (400g) 

1 ¼ xícara (chá) de leite (300ml) 

Meia colher (sopa) de margarina (10g) 

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20g) 

Sal a gosto 

Recheio: 

Meia lata de milho em conserva (100g) 

Meia lata de ervilha em conserva (100g) 

1 lata de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (170g) 

1 colher (café) de orégano 

1 colher (sopa) de requeijão cremoso (18g) 

Sal a gosto  

Batata palha para enfeitar 

Modo de preparo: 

Purê: 

Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor, coloque numa panela e junte o leite, a margarina e o queijo parmesão. Misture bem, tempere com sal a gosto e reserve. 

Recheio: 

Numa tigela junte o milho e a ervilha escorridos, o Atum Gomes da Costa com seu óleo, o orégano e o requeijão. Misture bem. Tempere com sal se necessário. 

Montagem: 

Num refratário com cerca de 21cm de diâmetro, distribua metade do purê reservado, espalhe uma camada de recheio e cubra com o restante do purê. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até começar a gratinar levemente. Distribua batata palha a gosto pela superfície e sirva em seguida. 

SÃO PAULO/SP - Que tal preparar uns deliciosos Bolinhos de Açaí com Arroz para uma reunião saudável com amigos? Esta receita combina o sabor da polpa de açaí da Frooty com arroz de forma inovadora. Aqui estão os ingredientes principais:

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz cozido (150g)
• ½ cebola picada (90g)
• 2 dentes de alho picados (10g)
• 1 sachê de Frooty Açaí Polpa, descongelado (100g)
• 1 ovo (50g)
• 1 sachê de tempero em pó, sabor legumes (5g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (110g)
• 1 colher (chá) de fermento em pó (2,5g)
• 1 colher (chá) de sal (2g)
• 1 colher (chá) de orégano (1g)
• 80g de muçarela cortada em palitos (3 x 0,5cm)

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes e amasse até obter uma massa firme.
2. Modele pequenos bolinhos (40g) e recheie com um palito de muçarela.
3. Frite no óleo quente até que comecem a dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Rendimento: 15 bolinhos

Estes bolinhos são uma alternativa saudável e deliciosa para compartilhar com os amigos. A combinação do açaí com arroz vai surpreender a todos. Aproveite!

SÃO PAULO/SP - Esta receita é um verdadeiro combo de benefícios, e a praticidade é a estrela do show, já que tudo é preparado em uma única panela. A receita é da nutricionista e influenciadora Michele Delicolli (@midellicolli) criada especialmente para a Viva Regenera. 

A simplicidade, a rapidez e a nutrição também são os pontos fortes, e o toque especial é no Golden Cacau da Viva Regenera, que proporciona um sabor realmente excepcional. Além disso, o produto agrega benefícios à sua saúde quando combinado com os vegetais. Confira o passo a passo.

Ingredientes: 

• Fio de azeite;
• 1 dente de alho picado;
• ½   cebola picada;
• ¼  de xícara de pimentão amarelo picado;
• 6 tomatinhos cereja picados ao meio;
• ¼  Banana pão ou banana da terra;
• ½  xícara de cenoura picada em cubos;
• ½  xícara de vagem picada em rodelas pequenas;
• ½  xícara de brócolis picadinho;
• ½   xícara de abobrinha picada em cubos;
• Sal à gosto;
• Pimenta do reino à  gosto;
• 250 ml de leite de castanha de caju;
• 1 colher de chá de golden cacau da Viva Regenera;
• Mix de vegetais desidratados a gosto ( você pode usar batata palha se preferir);
• Batata palha (opcional). 

Modo de preparo:  

1. Frite o alho e a cebola com azeite. 
2. Em seguida, vá adicionando os vegetais e mexendo aos poucos. Utilize sempre fogo médio. 
3. Depois inclua as bananas e os temperos. Mexa novamente para que o sabor incorpore e adicione o leite de castanhas deixando cozinhar até que a mistura engrosse.
4. Na sequência, coloque o golden cacau da Viva Regenera e deixe cozinhar um pouco mais. Sirva com batata palha, se preferir.    

Sobre a Regenera Ventures: 

A Regenera Ventures administra, investe, acelera e conduz projetos e negócios em early stage que apresentam grande potencial de transformar as pessoas, beneficiar comunidades, restaurar ecossistemas e cuidar do planeta. O propósito é contribuir para promover o bem-estar das pessoas, gerar prosperidade coletiva e harmonia entre todos os seres e destes com o planeta. Os negócios que fazem parte de nossa família regenerativa são: Viva Regenera, Plantopia, Viva Floresta, Cookoa Chocolates,  Mate Guayrá, Regenera Global,  Selva & Paz e Agroforestry Carbon.

Evento será nos dias 2 e 3 de dezembro e contará com mais de 20 pratos peruanos

SÃO PAULO/SP - O Festival de Ceviche, realizado pela Art Shine, acontece no Club Homs - Av Paulista, com cinco chefs convidados de gastronomia peruana, integrando a praça de alimentação do Mercado Místico, que acontecerá nos dias 2 e 3 de dezembro, sábado e domingo, com entrada gratuita.

Além do tradicional ceviche, tem opção de chauffa de carne ou frango, causas, lomo saltado, tallarin saltado de carne, arroz com mariscos, entre outros. E, para se refrescar, a chicha morada, bebida feita com milho roxo do Peru, a Inca Cola, Cusqueña. Aos que não dispensam uma boa sobremesa, poderão encontrar os deliciosos alfajores de doce de leite.

O Festival de Ceviche une a gastronomia à cultura, no qual o visitante poderá aproveitar o Mercado Místico, o maior evento do segmento esotérico, com muitas danças, palestras, vivências, workshops e outras atividades gratuitas.

O Festival de Ceviche e o Mercado Místico promovidos pela Art Shine serão nos dias 2 e 3 de Dezembro, no Club Homs – Av. Paulista, 735, a 200 metros do Metrô Brigadeiro. Mais informações nas redes sociais oficiais: @artshineeventos e @mercadomistico no Instagram e Facebook.

Serviço Festival do Ceviche e Mercado Místico

Quando: dias 2 e 3 de dezembro (sábado e domingo)

Horário: das 10h às 20h

Local: Club Homs

Endereço: Avenida Paulista, 735 – Bela Vista – São Paulo (SP)

Entrada: Gratuita

Transporte público: 200 metros da estação Brigadeiro do Metrô (Linha 2 -Verde) – dezenas de linhas de ônibus disponíveis no local

Estacionamento: várias opções pagas na região

Informações: @artshineeventos @mercadomistico (Instagram e Facebook)

SÃO CARLOS/SP - O pavê tradicional é uma sobremesa clássica que faz sucesso em qualquer ocasião, desde almoços em família até festas de final de ano. Nesta versão do Canal teste receitas você vai fazer o pavê tradicional mais sensacional do planeta e você vai gostar tanto que fará toda semana!

Como fazer pavê tradicional

Para fazer pavê tradicional vamos precisar de gemas, maisena, essência de baunilha, creme de leite, leite condensado e leite. Iremos misturar os ingredientes do creme do pavê tradicional, levar ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e homogeneizar.  Para fazer a montagem numa travessa, do pavê tradicional, vamos intercalar camadas de creme e biscoito champagne, até terminar os ingredientes, sendo que última camada deverá ser de creme. Iremos levar o pavê tradicional para gelar por 3 horas, retirar da geladeira, cobrir coma ganache de chocolate preparada conforme as orientações, polvilhar raspas de chocolate branco e ½ amargo e gelar o pavê por mais 1 hora. Retirar da geladeira e servir em seguida esse espetáculo de pavê tradicional!

Ingredientes da receita de pavê tradicional

• 180 gramas de biscoito champagne
• 3 gemas
• 3 colheres(sopa) de maisena
• 1 colher(sopa) de essência de baunilha
• Raspas de chocolate ½ amargo e branco a gosto para decorar
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• ½ litro de leite
• 200 gramas de chocolate ½ amargo picado

Modo de preparo

1. Coloque o leite condensado e a maisena e misture bem para dissolver completamente. Adicione as gemas e misture para agregar.
2. Junte o leite, e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até ferver, engrossar, cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.
3. Acrescente o creme de leite (1 caixinha), a essência de baunilha e misture para incorporar.
4. Coloque uma camada de creme na travessa e cubra com biscoito champagne.
5. Repita essas camadas até que terminem os ingredientes, mas a última camada deverá ser de creme. Leve para gelar por cerca de 3 horas para ficar bem firme.
6. Derreta o chocolate ½ amargo picado no microondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria. Adicione o creme de leite e misture bem para obter um creme brilhante.
7. Retire a travessa da geladeira, cubra com a ganache e espalhe para ficar uniforme.
8. Polvilhe com as raspas de chocolate ½ amargo e chocolate branco e leve novamente para gelar por mais 1 hora.
9. E agora se delicie com esse maravilhoso pavê tradicional!

André Holmo / RECEITA TODA HORA